一般來說，同樣條件下煮出來的雞蛋，剝殼越困難說明雞蛋？4月13日螞蟻莊園問題答案

煮雞蛋剝殼越困難說明雞蛋？在支付寶螞蟻莊園每日一題，2021年4月13日的問題是問一般來說，同樣條件下煮出來的雞蛋，剝殼越困難說明雞蛋？新鮮雞蛋煮出來后容易剝殼嗎？下面就和小編一起來看看吧！

問題：一般來說，同樣條件下煮出來的雞蛋，剝殼越困難說明雞蛋？

選項：越新鮮、放置時間越久

答案：越新鮮

解析

當(dāng)剛煮好的雞蛋，在剝殼時不容易剝開，說明是這個雞蛋是很新鮮的雞蛋，當(dāng)然也有可能是煮的方式不是很好，導(dǎo)致雞蛋殼難剝。

用新鮮的雞蛋煮，出現(xiàn)難剝殼的原因是因為：剛下出來的雞蛋水分比較充足，蛋殼和蛋白之間的連接較為緊密，所以這樣的雞蛋，煮熟了會不怎么好剝。

新鮮的雞蛋可以放置幾天，再按照自己煮雞蛋的方式來煮，就可以避免雞蛋難剝殼的情況。

怎么煮雞蛋好剝殼

1.掌握煮雞蛋的時間，通常約5分鐘，使煮熟的雞蛋是軟的，味道好。不要煮太久，否則雞蛋會有奇怪的味道，而且不好吃。

2.雞蛋煮熟后,應(yīng)立即放入冷水降溫,否則剩下的開水溫度會使雞蛋很難煮,或者你可以控制雞蛋的時間有點短,然后關(guān)火,讓雞蛋煮水,一會兒煮雞蛋。

將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收。

煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1?2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。

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