倒啤酒時(shí)為啥會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫？螞蟻莊園答案7月14日匯總

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倒啤酒時(shí)為啥會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫

二氧化碳釋放出來(lái)

部分啤酒蒸發(fā)了

正確答案：二氧化碳釋放出來(lái)

答案解析：

啤酒之所以會(huì)有泡沫，首先是由于啤酒在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白質(zhì)”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時(shí)間比較長(zhǎng)，出現(xiàn)啤酒泡沫“掛杯”的現(xiàn)象。

剛烹飪出來(lái)的熱菜，可以蓋上保鮮膜保溫嗎

最好不要

蓋著更好

正確答案：最好不要

答案解析：

當(dāng)飯菜還是熱的時(shí)候立即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會(huì)增加其損失。包菜不蓋膜的維生素C的保存率為85%，而蓋膜的為71%;花菜不蓋膜的為97%，蓋膜的僅為58%。其他如青菜等也有類似的結(jié)果。由此可以認(rèn)為，必須等蔬菜完全冷卻以后，再蓋保鮮膜，才能起到保護(hù)維生素C的作用。