吃小龍蝦時(shí)，最好把蝦頭去除，這種說法正確嗎？8.26支付寶螞蟻莊園答案

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吃小龍蝦時(shí)，最好把蝦頭去除，這種說法正確嗎？

A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：正確

答案解析：

在蝦頭中有大部分的內(nèi)臟組織，不僅味道不好吃，而且其中還會存留一些重金屬，如果清洗不干凈，還會有泥沙存留，還有可能有寄生蟲等，所以吃小龍蝦時(shí)最好不要吃頭部。

小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值：

小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

吃小龍蝦的注意事項(xiàng)：

對海鮮有過敏史的人最好不要進(jìn)食小龍蝦，小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，但是，這種蛋白質(zhì)對于人體來說，屬于異性蛋白，在進(jìn)食后，有可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，輕者表現(xiàn)為皮疹，瘙癢，局部水腫等表現(xiàn)。重者則有可能會發(fā)展成過敏性休克。

對于過敏體質(zhì)的人，在進(jìn)食小龍蝦后，如果出現(xiàn)皮膚瘙癢，皮疹等表現(xiàn)，最好立即停止食用小龍蝦，可以口服或注射抗過敏藥物進(jìn)行治療，在藥物起作用后，過敏癥狀會慢慢消失。對于發(fā)生過敏性休克的人，需要立即注射腎上腺素和激素類藥物進(jìn)行搶救治療。

對于上了年歲的老人和正處于生長發(fā)育期的兒童，由于胃腸道和腎臟功能相對較弱，在進(jìn)食過多的小龍蝦后，有可能會加重消化道和腎臟的負(fù)擔(dān)，影響身體健康。所以，老人和小孩在進(jìn)食小龍蝦時(shí)，要掌握好量，一次不能進(jìn)食過多。

在家中自己烹飪小龍蝦時(shí)，要把小龍蝦清洗干凈。在購買小龍蝦后，最好把小龍蝦先放在清水中一段時(shí)間，讓小龍蝦把腸道中的對人體有害的東西完全吐出來。然后，再用牙刷刷洗小龍蝦的外殼。

由于小龍蝦生活在河水中，難免受到重金屬物質(zhì)和其他對身體有害物質(zhì)的污染，而這些有害物質(zhì)多聚集小龍蝦的頭部和腹部，所以，在烹飪小龍蝦之前，要把小龍蝦的頭部和腸子去除掉。

小龍蝦長期生活在河水中，在體內(nèi)有可能寄生有血吸蟲等寄生蟲，所以，在進(jìn)食小龍蝦時(shí)，一定要把小龍蝦徹底煮熟后食用，小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲通常在100攝氏度的水中，煮40分鐘左右的時(shí)間可以徹底殺死。

在進(jìn)食小龍蝦的時(shí)候，一次進(jìn)食的量不能過大，如果有時(shí)間和條件，可以把小龍蝦蒸熟后食用，因?yàn)槌哉粑r比較有利于身體健康。