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食品營養(yǎng)是生活中的一門大學(xué)問，很多人十分關(guān)心這個問題，在日常生活中，有很多營養(yǎng)知識，需要大家去注意。2020年10月16日支付寶的螞蟻莊園小課堂的問題是關(guān)于食品營養(yǎng)的，問題是“煮牛奶時加糖對它的營養(yǎng)成分有影響嗎？”這個問題其實(shí)很多人都不知道答案是什么，下面就來為大家詳細(xì)的介紹一下。

煮牛奶時加糖對它的營養(yǎng)成分有影響嗎 10月16日周五螞蟻莊園今日答案

今天問題：煮牛奶時加糖，對它的營養(yǎng)成分有影響嗎?

今日答案：有

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牛奶加熱的情況下如果放入糖的話，就會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。這個果糖，指的就是你現(xiàn)在要放的白砂糖，就算你要加糖也不要在加熱的過程中進(jìn)行，你可以等到牛奶煮好后稍涼些，這個時候放糖才不會影響人體健康。

牛奶加入糖后，其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸，不但不能被人體吸收而且還會危害人體健康。且糖是酸性物質(zhì)，牛奶中鈣是堿性物質(zhì)，二者相遇會使鈣的有效含量降低，影響了牛奶的營養(yǎng)價值。

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