元旦拜年要作匾食匾食指什么？匾食來(lái)源介紹？螞蟻莊園今日答案

元旦拜年要作匾食匾食指什么是什么意思 匾食來(lái)源介紹

古代吃食也很有講究，在明朝有記載元旦拜年要作匾食，現(xiàn)在北方地區(qū)也吃扁食哦，那么這里的匾食指什么呢?是指餃子還是面條呢?下面小編帶來(lái)：螞蟻莊園2月7日答案。

明朝有記載元旦拜年要作匾食匾食指什么

正確答案：餃子

匾食是指水餃。在《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》：“燒賣(mài)、匾食有何難，三湯兩割我也會(huì)。”《西游記》第四六回：“就似人家包匾食，一捻一個(gè)就囫圇。”

匾食的由來(lái)是什么

匾食是北方的方言，一般指水餃、鍋貼之類(lèi)的面食。扁食是古代對(duì)餃子稱(chēng)唿，江蘇中北部(秦淮河)和福建地區(qū)因古文化區(qū)域一直保留著叫扁食，也是該地區(qū)一直常見(jiàn)小吃。

一說(shuō)是“醫(yī)圣”張仲景，為濟(jì)世救人“冬至舍藥”而發(fā)明。當(dāng)時(shí)，他讓弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭棚支鍋，把羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材一鍋同煮，熟后撈出剁碎，用面皮包成耳朵形狀，再煮制成“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;，讓民眾食用，以治凍耳。民間有“冬至不端餃子碗，凍爛耳朵沒(méi)人管”的俗語(yǔ)，可見(jiàn)冬至吃餃子，早已成俗 。

另一種說(shuō)法是，相傳，唐太宗李世民喜食丸子卻怕油膩，令廚師在肉中加菜，結(jié)果炸氽不能成型，廚師靈機(jī)一動(dòng)，用面皮包了水煮。結(jié)果，唐太宗吃過(guò)大喜，連連稱(chēng)贊，問(wèn)：“其為何物?”廚師答曰：“為烹時(shí)牢固，用面皮包丸，故叫‘牢丸’。”這便是唐朝的餃子。

扁食和餛飩有什么區(qū)別嗎

扁食和餛飩其實(shí)在外觀上十分相似，做法上基本也是差不多的，沒(méi)有明顯的區(qū)別，餃子，抄手和扁食，餛飩也沒(méi)什么區(qū)別，常見(jiàn)的餛飩和扁食一般都是帶有湯汁的，味道極好，令人流連忘返，只不過(guò)因?yàn)榈貐^(qū)不同所以叫法也會(huì)有所不同。

外形上扁食和餛飩的皮都是比較薄的，皮薄餡多，一般情況下扁食和餛飩的味道都是靠湯來(lái)提的，湯里面會(huì)加許多調(diào)料和蔬菜之類(lèi)的，所以一般人在吃偏食和餛飩的時(shí)候湯也會(huì)喝完，湯汁是扁食和餛飩美味的根源。

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