“亞明杯”2017閩菜創(chuàng)新菜品技藝交流評選活動在福州舉行

“亞明杯”2017閩菜創(chuàng)新菜品技藝交流評選頒獎典禮

7月1日，“亞明杯”2017閩菜創(chuàng)新菜品技藝交流評選活動在福州市海峽會展中心8號館舉行。經(jīng)過一天的激烈角逐，在評委們的嚴(yán)格認(rèn)真審評之下，最終黃順源等人獲得2017年度“創(chuàng)新菜品金獎”、郭希榕等人獲得2017年度“創(chuàng)新菜品獎”、聚春源大酒店鄭偉等人獲得閩菜名師獎、閩北大飯店施志明等人獲得閩菜大師榮譽(yù)。“這些名廚們做的菜實在太精美了，以至讓人都舍不得吃！”，參會觀眾們發(fā)自肺腑的點(diǎn)評，側(cè)面映證了這些獎項的獲得并非浪得虛名。

精美的名廚美食引得觀眾絡(luò)繹不絕

據(jù)了解，本次“亞明杯”2017閩菜創(chuàng)新菜品技藝交流評選活動共設(shè)立了創(chuàng)新閩菜、新概念西餐、創(chuàng)意面點(diǎn)三大比賽項目，共吸引了來自福州、泉州、廈門、龍巖等全省各地的知名餐飲名店、星級酒店的廚師骨干報名參加。比賽當(dāng)天，共有來自全省各地的200多位廚師在比賽現(xiàn)場大顯身手，蒸、煮、煎、炸、雕刻等各色技能輪番上演，各地特色閩菜爭奇斗艷，展現(xiàn)出了廚師們扎實的基本功和別具匠心的菜品創(chuàng)意，令評委和現(xiàn)場觀眾大飽眼福。

名廚們的菜品展示

名廚們的菜品展示2

名廚們的精美雕工

除了激烈的廚藝大比拼，在比賽現(xiàn)場設(shè)置的八閩美食展示區(qū)，除了讓現(xiàn)場群眾一睹大廚們的精彩技藝外，更讓觀眾們有幸品嘗到了地道的福建各地特色小吃。

福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長王新營接受記者采訪

主辦方表示，此次活動目的旨在大力促進(jìn)閩菜發(fā)展，為業(yè)界同仁搭建一個技藝交流平臺，同時為發(fā)掘和培養(yǎng)青年廚師提供舞臺。選手們鉚足了勁，精心制作出了福建各地的美味佳肴，達(dá)到了讓大家互相比較學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短的目的?；顒硬粌H展示了福建餐飲業(yè)廣大烹飪好手的高超技藝，也取得了加強(qiáng)交流、選拔人才、提高技能的良好效果，獲得各界一致好評。

冠名單位福建亞明食品有限公司董事長吳其明接受記者采訪

當(dāng)天的頒獎典禮上，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長、福建省職業(yè)技能鑒定烹飪專業(yè)委員會主任林量為本次創(chuàng)新菜品交流評選菜品做了點(diǎn)評發(fā)言，冠名單位福建亞明食品有限公司董事長吳其明、福建省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心副主任馬光凱、福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長王新營也分別在頒獎典禮上致辭。

本次活動由福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會主辦、福建省職業(yè)技能鑒定烹飪專業(yè)委員會和福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會名廚委員會共同承辦、福建省亞明食品有限公司冠名。本次活動旨在為弘揚(yáng)中華飲食文化，推動閩菜的傳承、創(chuàng)新和發(fā)展，面向大眾，拓展閩菜發(fā)展新思路。