“亞明杯”2017閩菜創(chuàng)新菜品技藝交流評(píng)選活動(dòng)在福州舉行

“亞明杯”2017閩菜創(chuàng)新菜品技藝交流評(píng)選頒獎(jiǎng)典禮

7月1日，“亞明杯”2017閩菜創(chuàng)新菜品技藝交流評(píng)選活動(dòng)在福州市海峽會(huì)展中心8號(hào)館舉行。經(jīng)過一天的激烈角逐，在評(píng)委們的嚴(yán)格認(rèn)真審評(píng)之下，最終黃順源等人獲得2017年度“創(chuàng)新菜品金獎(jiǎng)”、郭希榕等人獲得2017年度“創(chuàng)新菜品獎(jiǎng)”、聚春源大酒店鄭偉等人獲得閩菜名師獎(jiǎng)、閩北大飯店施志明等人獲得閩菜大師榮譽(yù)。“這些名廚們做的菜實(shí)在太精美了，以至讓人都舍不得吃！”，參會(huì)觀眾們發(fā)自肺腑的點(diǎn)評(píng)，側(cè)面映證了這些獎(jiǎng)項(xiàng)的獲得并非浪得虛名。

精美的名廚美食引得觀眾絡(luò)繹不絕

據(jù)了解，本次“亞明杯”2017閩菜創(chuàng)新菜品技藝交流評(píng)選活動(dòng)共設(shè)立了創(chuàng)新閩菜、新概念西餐、創(chuàng)意面點(diǎn)三大比賽項(xiàng)目，共吸引了來自福州、泉州、廈門、龍巖等全省各地的知名餐飲名店、星級(jí)酒店的廚師骨干報(bào)名參加。比賽當(dāng)天，共有來自全省各地的200多位廚師在比賽現(xiàn)場(chǎng)大顯身手，蒸、煮、煎、炸、雕刻等各色技能輪番上演，各地特色閩菜爭(zhēng)奇斗艷，展現(xiàn)出了廚師們?cè)鷮?shí)的基本功和別具匠心的菜品創(chuàng)意，令評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾大飽眼福。

名廚們的菜品展示

名廚們的菜品展示2

名廚們的精美雕工

除了激烈的廚藝大比拼，在比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的八閩美食展示區(qū)，除了讓現(xiàn)場(chǎng)群眾一睹大廚們的精彩技藝外，更讓觀眾們有幸品嘗到了地道的福建各地特色小吃。

福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長王新營接受記者采訪

主辦方表示，此次活動(dòng)目的旨在大力促進(jìn)閩菜發(fā)展，為業(yè)界同仁搭建一個(gè)技藝交流平臺(tái)，同時(shí)為發(fā)掘和培養(yǎng)青年廚師提供舞臺(tái)。選手們鉚足了勁，精心制作出了福建各地的美味佳肴，達(dá)到了讓大家互相比較學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短的目的?；顒?dòng)不僅展示了福建餐飲業(yè)廣大烹飪好手的高超技藝，也取得了加強(qiáng)交流、選拔人才、提高技能的良好效果，獲得各界一致好評(píng)。

冠名單位福建亞明食品有限公司董事長吳其明接受記者采訪

當(dāng)天的頒獎(jiǎng)典禮上，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、福建省職業(yè)技能鑒定烹飪專業(yè)委員會(huì)主任林量為本次創(chuàng)新菜品交流評(píng)選菜品做了點(diǎn)評(píng)發(fā)言，冠名單位福建亞明食品有限公司董事長吳其明、福建省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心副主任馬光凱、福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長王新營也分別在頒獎(jiǎng)典禮上致辭。

本次活動(dòng)由福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦、福建省職業(yè)技能鑒定烹飪專業(yè)委員會(huì)和福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)共同承辦、福建省亞明食品有限公司冠名。本次活動(dòng)旨在為弘揚(yáng)中華飲食文化，推動(dòng)閩菜的傳承、創(chuàng)新和發(fā)展，面向大眾，拓展閩菜發(fā)展新思路。