福州晉安區(qū)公立學校食堂實現“明廚亮灶”

原標題：晉安區(qū)公立學校食堂實現“明廚亮灶”

晉安區(qū)市場監(jiān)管局檢查校園食堂。

海峽網4月17日訊 （福州晚報記者 張旭 通訊員 張莉 文/攝）學校食品安全是食品安全監(jiān)管工作的重中之重，福州市晉安區(qū)市場監(jiān)管局通過重拳監(jiān)管、創(chuàng)新方式、標桿引領和風險防控等措施，筑牢校園食品安全防線。目前，全區(qū)公立學校食堂全部實現“明廚亮灶”，132家學校食堂完成食材采購全過程追溯系統注冊。

132家學校食堂完成 食材追溯系統注冊

“晉安區(qū)校園食堂超百家，監(jiān)管范圍較大，針對現狀已建立起以自查、檢查、督查為核心的監(jiān)管體系，保障校園食品安全。”晉安區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，在自查環(huán)節(jié)，區(qū)市場監(jiān)管局督促各學校食堂負責人落實主體責任，鼓勵學校運用互聯網手段，公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學生家長和社會監(jiān)督。

同時，晉安區(qū)市場監(jiān)管局推進食品安全責任險投保和食材采購全過程追溯系統建設等。目前，全區(qū)132家學校食堂已完成食材采購全過程追溯系統注冊，32家學校食堂投保食品安全責任險，通過軟硬件改造，全面提升學校食品安全事故預防能力和救助水平。

在檢查和督查環(huán)節(jié)，晉安區(qū)市場監(jiān)管局以學校食堂為中心，輻射至周邊餐飲服務單位，開展食品安全專項檢查行動。同時，晉安區(qū)市場監(jiān)管局聯合區(qū)教育局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食安辦，成立工作小組開展專項督查行動，重點檢查學校食品安全管理主體責任落實情況。“其中重點關注是否建立校長（園長）為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專職食品安全管理人員等內容。”上述負責人表示。

全區(qū)公立學校食堂 實現“明廚亮灶”

上述負責人表示，目前，全區(qū)公立學校食堂全部實現“明廚亮灶”，實施視頻“明廚亮灶”工程的學校食堂及學生集體用餐配送單位共有69家。

據了解，晉安區(qū)共有省級餐飲服務“明廚亮灶”示范單位5家，其中學校食堂2家，分別是福州第七中學學校食堂、福州市晉安區(qū)教師進修學校附屬幼兒園，集體用餐配送單位1家：福州飛龍餐飲管理有限公司。

該負責人表示，為確保校園食品安全，晉安區(qū)市場監(jiān)管局全面推進食品安全追溯系統建設，突出監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測問題導向，委托第三方機構開展食品抽檢工作，加快農貿市場、大型超市快檢室規(guī)范化建設。目前，晉安區(qū)已有1898家食品生產經營單位注冊啟用食品安全追溯系統，其中食品生產企業(yè)43家、食品流通企業(yè)1278家、餐飲企業(yè)577家。“通過對校園食品流程全鏈條的嚴格監(jiān)管，全區(qū)校園食品安全風險得到有效控制。”上述負責人說。