閩菜赴南京 “佛跳墻”圈粉

原標(biāo)題：閩菜赴南京 “佛跳墻”圈粉

幾位南京市民準(zhǔn)備品嘗“佛跳墻”。

海峽網(wǎng)6月6日訊（福州日報記者 葉欣童/文 鄒家驊/攝）日前，幾位一襲紅衣、手持福建名菜“佛跳墻”瓷罐的匠人，游走在南京的大街小巷，開啟了一場“佛跳墻”南京“閃拍”活動。

近日，為了更好地保護、傳承和發(fā)展閩菜文化，推動閩菜“走出去”，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會聯(lián)合江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、南京市餐飲商會舉辦一系列閩菜交流分享活動。

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長于學(xué)榮表示，閩菜和蘇菜都是八大菜系之一，而“佛跳墻”作為閩菜一絕更是聞名遐邇，通過此次交流分享活動搭起了福建與江蘇、福州與南京餐飲文化的橋梁，也極大推動了兩地民間文化的交流。

此外，6月3日至5日，閩蘇兩地餐飲行業(yè)協(xié)會共同舉辦了為期三天的佛跳墻美食文化節(jié)，不僅有元老級閩菜大師現(xiàn)場展示“佛跳墻”制作絕技，還有大廚們在美食節(jié)期間為市民們提供免費福州小吃，累計吸引了近四百名南京市民前來品嘗。