福州10家農(nóng)貿(mào)市場擬升級改造 網(wǎng)上外賣推廣“陽光廚房”

市民使用追溯秤，并了解其功能。

昨日，福建省暨福州市食品安全宣傳周啟動儀式在西湖公園晨曦廣場舉行，該活動由省食安辦、市食安辦聯(lián)合主辦，省直、市直相關(guān)單位聯(lián)合協(xié)辦。20日至26日，全市相關(guān)單位和各縣（市）區(qū)將通過“主場活動+部門主題宣傳”的形式，集中展示福州市食品安全監(jiān)管成效，回應(yīng)社會關(guān)切。

記者從現(xiàn)場獲悉，今年福州市擬對南臺農(nóng)貿(mào)市場等10家農(nóng)貿(mào)市場進行“農(nóng)+超”升級改造。同時，“明廚亮灶”工程已從線下拓展到線上，將在全市網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺推廣網(wǎng)絡(luò)“陽光廚房”，逐步覆蓋福州各縣（市）區(qū)。

10家農(nóng)貿(mào)市場擬升級改造

近幾年，福州市產(chǎn)銷環(huán)節(jié)生豬“瘦肉精”尿樣檢出率已保持多年“零檢出”；全市本地產(chǎn)蔬菜、水果、茶葉等主要農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘抽檢合格率持續(xù)多年穩(wěn)定在 97%以上；全市供水水質(zhì)綜合合格率達99.8%以上，位居全國同行業(yè)先進水平；全市加工食品抽檢合格率持續(xù)穩(wěn)定在97.5%以上。

市食安辦相關(guān)負責人表示，今年福州市將繼續(xù)推進城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場“農(nóng)+超”升級改造，擬再改造10家農(nóng)貿(mào)市場，包括河口農(nóng)貿(mào)市場、南臺農(nóng)貿(mào)市場、霞鏡農(nóng)貿(mào)市場、半道農(nóng)貿(mào)市場、河下街農(nóng)貿(mào)市場等。升級后的農(nóng)貿(mào)市場實行類似超市的企業(yè)統(tǒng)一管理，設(shè)有獨立的檢測室，全面配備追溯秤，搭建智慧農(nóng)貿(mào)市場信息化綜合管理平臺。

“今年以來，省市兩級食品安全追溯管理云平臺已投入運行，馬尾名成水產(chǎn)批發(fā)市場等節(jié)點追溯子系統(tǒng)基本建設(shè)完成。”上述負責人介紹，食品安全“一品一碼”追溯體系逐步完善，目前，福州市采取“企業(yè)自建、政府獎補”等激勵政策，對批發(fā)市場、“農(nóng)+超”改造農(nóng)貿(mào)市場、特定食品零售經(jīng)營者追溯設(shè)備、系統(tǒng)運行及快檢試劑投入等予以獎補，初步搭建起以省級追溯平臺為主要架構(gòu)、市級追溯平臺整體接入、重要追溯節(jié)點自建追溯系統(tǒng)，覆蓋農(nóng)業(yè)源頭、生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)的全過程食品安全追溯體系。全市正常經(jīng)營的 1518 家農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖主體和16170家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，按要求完成在省級追溯系統(tǒng)注冊，上傳食品安全追溯信息 2276 萬余條。市級食品安全追溯管理云平臺實現(xiàn)匯聚主要批發(fā)市場、部分“農(nóng)+超”改造農(nóng)貿(mào)市場及重點餐飲服務(wù)單位等相關(guān)主體的追溯數(shù)據(jù)，并向省級平臺推送。

“明廚亮灶”工程從線下拓展到線上

上述負責人表示，目前，全市全面推行餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理，已完成動態(tài)等級評定的餐飲服務(wù)單位達 35250戶；開展各類餐飲業(yè)示范創(chuàng)建，共創(chuàng)建75家放心餐廳、15家放心食堂、37條餐飲食品安全示范街和746個餐飲食品安全示范店；開展餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”創(chuàng)建，共創(chuàng)建17574家，占比達45.38%。值得注意的是，作為福州市一項重點工作，“明廚亮灶”工程已從線下拓展到線上，首批網(wǎng)絡(luò)“陽光廚房”上線。截至目前，全市網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上，網(wǎng)絡(luò)“陽光廚房”安裝商戶已達60余家，下一步將在全市全面推廣，逐步覆蓋各縣（市）區(qū)。

上述負責人表示，市場監(jiān)管部門鼓勵已經(jīng)采用視頻方式展示的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺，供消費者點餐時實時查看，讓消費者了解餐飲食品制作過程，從而倒逼餐飲服務(wù)單位規(guī)范食品安全操作，做好后廚衛(wèi)生，形成良好的社會共治氛圍。同時，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺通過開設(shè)“陽光廚房”視頻直播專區(qū)，吸引更多的消費者進入專區(qū)，對相關(guān)優(yōu)質(zhì)商戶進行流量支持、優(yōu)惠補貼，有利于形成正向激勵。（福州晚報記者 張旭 實習(xí)生 鄭錦鑾 通訊員 福小安 文/攝）