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福州新聞網(wǎng)7月23日訊(福州日?qǐng)?bào)記者 王玉萍)近日,市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布福州市“公勺公筷”使用標(biāo)準(zhǔn)指引(試行),推動(dòng)公勺公筷更好地推廣。

《指引》明確,全市餐飲烹飪行業(yè)企業(yè)應(yīng)配置符合要求、數(shù)量充裕的公勺公筷。特大型、大型餐飲服務(wù)單位,所有餐桌除為每名顧客擺放常規(guī)的餐具、酒具、茶具外,另在餐桌上擺放公勺公筷;中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂(場所)等餐飲服務(wù)單位及農(nóng)村集體聚餐,根據(jù)就餐人數(shù)擺放公勺公筷,也可在每道菜(點(diǎn))盛器右側(cè)擺放一雙公筷(或一把公勺)。

公勺公筷材質(zhì)應(yīng)符合食品接觸材料及制品通用安全要求。公勺顏色宜為白色或類白色,且明顯不同于自用勺,勺柄處?。C)“公勺”字樣;公筷顏色宜為紅色或類白色,且明顯不同于自用筷,長度比自用筷長3厘米~4厘米,公筷粗端印(燙)“公筷”字樣。

各餐飲服務(wù)單位應(yīng)在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公勺公筷使用內(nèi)容的海報(bào)、標(biāo)語等,有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片,并在餐桌上放置提示牌。餐飲服務(wù)單位應(yīng)對(duì)服務(wù)人員加強(qiáng)公勺公筷服務(wù)培訓(xùn)。用餐前,服務(wù)員(或宴會(huì)承辦者)應(yīng)主動(dòng)宣傳和引導(dǎo)賓客使用公勺公筷,并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法,同時(shí)在就餐過程中隨時(shí)提示和糾正。

責(zé)任編輯:趙睿

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