自推廣“公勺公筷”行動開啟后,“公勺公筷”瞬間成為餐飲界“新寵兒”。
7月22日,福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)布公勺公筷使用標準(試行)
從定義到制作,從使用到宣傳,將使用公勺公筷這事兒標準化,規(guī)范化,外出就餐時更加健康衛(wèi)生!
這份標準的內(nèi)容是什么呢?
福州市“公勺公筷”
使用標準指引(試行)
公勺公筷是指兩人以上同桌共餐時,取用菜點的勺子、筷子,是就餐者不與嘴接觸的分餐工具。
一、公勺公筷制作
公勺材質(zhì)應符合食品接觸材料及制品通用安全要求(GB 4806.1),顏色宜為白色或類白色,且明顯不同于自用勺,勺柄處印(燙)“公勺”字樣。
公筷材質(zhì)應符合食品接觸材料及制品通用安全要求(GB 4806.1),顏色宜為紅色或類白色,且明顯不同于自用筷,長度比自用筷長3、4厘米,公筷粗端印(燙)“公筷”字樣。
二、公勺公筷配置
應配置符合要求、數(shù)量充裕的公勺公筷。
特大型、大型餐飲服務單位,所有餐桌除為每位顧客擺放常規(guī)的餐具、酒具、茶具外,另在餐桌上擺放公勺公筷。公勺公筷放在專用的勺(筷)架上,位于酒杯橫向水平線上,與自用勺筷垂直擺放,或擺放在每道菜(點)盛器右側(或盛器內(nèi))。
中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂(場所)等餐飲服務單位及農(nóng)村集體聚餐,根據(jù)就餐人數(shù)擺放公勺公筷,也可在每道菜(點)盛器右側擺放一雙公筷(或一把公勺)。
家庭日常用餐,按人數(shù)配備人手一份公勺公筷,擺放在用餐者左手位,或在每道菜(點)盛器右側擺放一雙公筷(或一把公勺);每2-3道冷菜配一份公勺公筷;根據(jù)食品特點,需使用刀(叉)的,應配置公用刀(叉)。
三、公勺公筷使用
使用公勺公筷后應放回原處;用公勺公筷取菜宜適量,不將菜返回盛器;用公勺公筷應夾取盛器中靠近自己的菜(點),不用公勺公筷隨意翻菜;不得將公勺公筷插入菜或飯中;使用公勺舀湯應避免湯汁溢出;餐后剩余食品打包或撤盤,應使用公勺公筷。
四、公勺公筷使用宣傳引導
各餐飲服務單位應在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公勺公筷使用內(nèi)容的海報、標語等,有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片,并在餐桌上放置提示牌;餐飲服務單位應對服務人員加強公勺公筷服務培訓;用餐前,服務員(或宴會承辦者)應主動宣傳和引導賓客使用公勺公筷,并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法,同時在就餐過程中隨時提示和糾正。
福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會
2020年7月22日
多一雙公筷,多一份健康。
多一把公勺,多一份文明。
文明餐桌,公筷公勺正在成為福州新“食”尚
綜合:新聞110 福州微文明
責任編輯:趙睿
- 福州什么專業(yè)薪酬高 這份報告可參考2020-07-30
- 福州市中考成績8月3日可查!2020-07-30
- 福州幼教集團揭牌成立 已辦5所幼兒園2020-07-30
- 獎補真金白銀!福州出臺措施支持貨運航空發(fā)展2020-07-29
- 福州開展學習貫徹《習近平在福州》系列采訪實錄主題宣講展示活動2020-07-29
- 創(chuàng)新公交服務模式 福州一天開通7條特色公交2020-07-29
- 福州市美麗鄉(xiāng)村建設暨裸房整治專題現(xiàn)場會在閩清舉行2020-07-29
- 福州倉山深入開展優(yōu)化營商環(huán)境3.0改革2020-07-29
- 福州市應急管理局開展安全生產(chǎn)教育進單位活動2020-07-29
- 福州臺江兩大商務區(qū)試點根治亂停車2020-07-29
已有0人發(fā)表了評論