福州企業(yè)食堂剛?cè)嵯酀?jì)反浪費(fèi)

福州新聞網(wǎng)9月9日訊（福州晚報(bào)記者 江海）“按量取餐”“拒絕浪費(fèi)”……7日中午12時(shí)，正是中國(guó)福萬(wàn)（福建）玩具有限公司職工午餐時(shí)間，食堂里的一條條溫馨提示提醒著每名員工要把節(jié)約糧食、拒絕浪費(fèi)的理念落到實(shí)處。

“我們現(xiàn)在用餐，每天要提前申報(bào)，食堂根據(jù)用餐人數(shù)準(zhǔn)備食材，分成三種不同的套餐供大家選擇。”福萬(wàn)員工小許告訴記者，“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的號(hào)召發(fā)出后，企業(yè)多方位宣傳，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍，員工在取餐時(shí)會(huì)下意識(shí)地減量，避免浪費(fèi)。“現(xiàn)在這已經(jīng)是我們公司全體員工的共識(shí)。之前有人說(shuō)，我們是企業(yè)，怎么也和政府機(jī)關(guān)的食堂一樣做宣傳活動(dòng)?，F(xiàn)在大家都意識(shí)到，不浪費(fèi)糧食是每個(gè)人都應(yīng)該做到的事，吃多少打多少，珍惜糧食，人人有責(zé)。”

這樣做的福州企業(yè)，并不只有福萬(wàn)公司。福州智恒科技負(fù)責(zé)人說(shuō)，相關(guān)倡議發(fā)出后，公司第一時(shí)間建立了反對(duì)餐飲浪費(fèi)的約束機(jī)制。特別是作為反對(duì)浪費(fèi)“主戰(zhàn)場(chǎng)”的公司食堂，迅速制定了新規(guī)，按需準(zhǔn)備菜量，做到采購(gòu)有計(jì)劃、食材保新鮮、儲(chǔ)存不過(guò)量，避免過(guò)量采購(gòu)造成浪費(fèi)。同時(shí)，取餐窗口將過(guò)去采用的服務(wù)員分餐制，改為員工自助打菜，滿(mǎn)足不同員工的菜量需求。

在福州高新區(qū)多家企業(yè)的食堂里，采取“強(qiáng)化防護(hù)、錯(cuò)時(shí)取餐、分散就餐”的方法，實(shí)施三餐制供應(yīng)方式。為了避免“舌尖上的浪費(fèi)”，有的食堂后廚人員每周對(duì)菜品進(jìn)行規(guī)劃調(diào)整，確保員工合理健康就餐；有的公司辦公室對(duì)全公司所有食堂進(jìn)行摸排調(diào)查，合理管控食堂運(yùn)行情況，控制成本支出；有的公司食堂提倡“不夠吃再添加”。各項(xiàng)舉措既有剛性的要求，又有柔性的勸導(dǎo)，從源頭上有效杜絕浪費(fèi)。

“現(xiàn)在，并不只是黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位以及國(guó)有企業(yè)的食堂、餐廳重視治理‘餐飲浪費(fèi)’。可以說(shuō)，福州各類(lèi)企業(yè)都先后加入文明餐桌行列，倡導(dǎo)文明用餐、節(jié)儉惜福的社會(huì)風(fēng)尚。”市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)人士表示。

記者還獲悉，很多原來(lái)提供工作餐全額補(bǔ)貼的企業(yè)，在實(shí)行新的反浪費(fèi)制度后，亂倒飯菜現(xiàn)象得到有效遏制，衛(wèi)生狀況明顯改善，膳食開(kāi)支明顯減少。