福州推進(jìn)閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定實(shí)施

福州新聞網(wǎng)5月7日訊（福州日?qǐng)?bào)記者 李白蕾）記者近日從市人大常委會(huì)獲悉，為進(jìn)一步推進(jìn)《福州市閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定》有效實(shí)施，市人大常委會(huì)主任會(huì)議審議了對(duì)市政府關(guān)于落實(shí)《福州市閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定》實(shí)施情況審議意見(jiàn)研究處理情況報(bào)告的審核意見(jiàn)，對(duì)各事項(xiàng)有序推進(jìn)給予肯定，并要求強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，研究制定閩菜發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃，有效破解閩菜保護(hù)發(fā)展中的瓶頸問(wèn)題，著力做強(qiáng)做大閩菜產(chǎn)業(yè)。

據(jù)了解，福州已出臺(tái)第一批閩菜技藝保護(hù)名錄項(xiàng)目，30道熱菜和35道福州風(fēng)味小吃上榜。全市范圍內(nèi)開(kāi)展了閩菜技藝文化調(diào)查、整理工作，選定70歲以上閩菜大師，擬以視頻等數(shù)字化形式將菜譜制作過(guò)程保存下來(lái)。

市人大常委會(huì)主任會(huì)議要求，在制定閩菜發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃的同時(shí)，要加快閩菜博物館籌建，還要加快閩菜項(xiàng)目代表性傳承人及工作室評(píng)定工作，適時(shí)啟動(dòng)下一批閩菜技藝保護(hù)名錄編制工作。還要加大對(duì)傳承人傳幫帶和學(xué)徒學(xué)習(xí)的獎(jiǎng)補(bǔ)力度，盡快組建由閩菜大師、傳承人等組成的名師隊(duì)伍，開(kāi)設(shè)多層次精品課程，提升閩菜人才培養(yǎng)能力和質(zhì)量。