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掌上福州5月9日訊(記者 劉必泳/文 鄭帥/攝)福山福水出福味。5月9日,由福州市商務(wù)局主辦的“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會在上海舉辦。據(jù)悉,本次活動旨在打造閩菜文化品牌,進(jìn)一步擴(kuò)大閩菜影響力,強(qiáng)化閩菜保護(hù)傳承,助力福州申創(chuàng)“世界美食之都”。

閩菜宣傳推介走進(jìn)上海:來有福之州暢享福味

“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會首站在上海舉行。

來有福之州暢享福味

吃佛跳墻有一個特殊儀式;“閩菜皇后”雞湯汆海蚌背后有什么奧秘;一碗太平燕居然蘊(yùn)含著如此深厚的“飲食福文化”;海外福州鄉(xiāng)親最惦記的家鄉(xiāng)味竟是那“一抹紅”……活動現(xiàn)場,閩菜大師、非遺傳承人以及福州本土美食達(dá)人輪番上臺推薦閩菜,講述閩菜故事,讓現(xiàn)場來賓直觀感受閩菜的獨(dú)特風(fēng)韻和榕城的深厚歷史文化。

閩菜宣傳推介走進(jìn)上海:來有福之州暢享福味

“有福之州 美食之都”閩菜宣傳首站推介會上進(jìn)行閩菜保護(hù)與發(fā)展推介。

現(xiàn)場還設(shè)置了閩菜風(fēng)味小吃的品鑒檔口,精心挑選了魚丸、肉燕、元宵、芋泥等4道最能代表福州本土風(fēng)味的知名小吃,并邀請福州百年中華老字號傳承人親臨現(xiàn)場烹飪。到場來賓們一邊品嘗著熱氣騰騰的美食,一邊了解閩菜千年歷史傳承變化和融合山海特色風(fēng)味。

閩菜宣傳推介走進(jìn)上海:來有福之州暢享福味

來賓體驗(yàn)打肉燕。

近年來,福州市高度重視閩菜保護(hù)與傳承,首創(chuàng)頒布實(shí)施了《閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定》地方性法規(guī),以培育建設(shè)國際消費(fèi)中心城市為目標(biāo),申創(chuàng) “世界美食之都”,將福州打造成為美食文化的新地標(biāo),吸引全國乃至世界各地更多的人來有福之州,暢享福味。

助推閩菜文化傳承發(fā)展

福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長黃履冰在接受記者采訪時表示:“如今,在外開閩菜館的福州人很多,在上海就有近60家。”

在活動現(xiàn)場,主辦方授予了22家上海市經(jīng)營閩菜的餐廳為“閩菜(福州)體驗(yàn)館”。通過授牌,將進(jìn)一步搭建起兩座城市之間的閩菜交流、傳播的新平臺,讓閩菜餐飲文化在上海進(jìn)一步落地生根,助推對閩菜文化的傳承和發(fā)展。

閩菜宣傳推介走進(jìn)上海:來有福之州暢享福味

“閩菜(福州)體驗(yàn)館”授牌儀式。

上海榕港集團(tuán)董事長兼總裁李建平表示,此次授牌給予了餐飲企業(yè)更大的信任,獲得授牌后也將在上海不斷加大推廣閩菜力度。

據(jù)悉,此次閩菜宣傳推介會系列活動在上海亮相之后,福州市商務(wù)局將在成都、揚(yáng)州等國內(nèi)城市繼續(xù)舉辦閩菜宣傳推介會,擦亮閩菜文化這一獨(dú)有的城市名片,加快福州申創(chuàng)“世界美食之都”的步伐。

責(zé)任編輯:楊林宇

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