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傍晚時分,街道上的暑氣還未完全褪去,火車站商貿(mào)城旁的“八閩美食第一站”特色夜市已熱鬧起來,六旬臺胞攤主林麗澤正忙著準備食材。這個販賣臺灣臭豆腐的小攤位對他來說,是延續(xù)15年前餐飲情懷的“新起點”。

2008年,林麗澤來到福州創(chuàng)業(yè),開始嘗試做餐飲生意。他輾轉(zhuǎn)幾個地方,嘗試過不同品類,但因為各種原因,餐廳都沒有支撐下去,于是他和伙伴們也放下了這個念頭。

然而,舍不得離開福州的他,索性長住在這里。“我很喜歡這里的生活和朋友。”林麗澤說,如今他生活在臺胞公寓,在家里做點美食,邀請鄰里來吃一吃,和不同的人打打交道,生活也十分快樂。

兩個月前,他受到夜市主辦方的邀請,又召集了當年的大陸伙伴,重新開啟了當年的餐飲事業(yè)。“臺灣臭豆腐來自大陸,現(xiàn)在是臺灣最親民的小吃之一,之所以堅持這份情懷,是希望大陸民眾也能嘗到地道的臺灣味道。”林麗澤說,“兩岸美食一本同源,把臺灣味道帶回大陸,就像把孩子帶回家。”

“做餐飲最重要的就是食材新鮮,我不想掙快錢,已經(jīng)在福州十幾年了,我有耐心。”林麗澤說,在臺灣,夜市已有百年歷史,留下來的攤點都經(jīng)過市場的優(yōu)勝劣汰,甚至許多攤販是家族傳承、世代經(jīng)營,口味品質(zhì)有保障,才形成如今這樣著名的臺灣夜市文化。

“福州發(fā)展‘夜色經(jīng)濟’,我認為是非常好的政策,未來可以成為長期業(yè)態(tài)。”在林麗澤看來,臺灣夜市文化已經(jīng)非常成熟,形成了一種地攤經(jīng)濟,實實在在地帶動了就業(yè)增長,這些經(jīng)驗可以被大陸的夜市所借鑒,兩岸都應(yīng)該用心將“夜市文化”發(fā)揚光大。

現(xiàn)在,這家小小的攤點成了在榕臺胞的“聯(lián)絡(luò)站”。閑暇之余,許多臺胞都會來到林麗澤的攤點,點上一份臭豆腐,喝著臺灣啤酒嘮嘮家常。大家聊天中最多的話題就是大陸各級政府對于臺胞的關(guān)照。

“這幾年,臺胞不僅在福州做到了安居,也實現(xiàn)了樂業(yè)。”林麗澤說,臺胞在福州可以享受公租房的優(yōu)惠政策,隨著夜色經(jīng)濟的發(fā)展,相信會有很多臺灣青年愿意來大陸發(fā)展創(chuàng)業(yè)。

記者離開時,林麗澤的手機里又彈出了一條來自臺胞公寓鄰居的消息:“林老師,回來時幫我?guī)煞葜蟪舳垢?,一份炸臭豆腐,謝謝!”(記者 唐蔚嬙)

責任編輯:趙睿

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