福州：統(tǒng)籌興“三茶” 融合促發(fā)展

福州用心傳承非遺技藝，打造生態(tài)茶園，提升科技創(chuàng)新力——

統(tǒng)籌興“三茶”　融合促發(fā)展

盛產(chǎn)于福州的茉莉花茶是“中國歷史名茶”，無論歷史、文化、品質(zhì)，在業(yè)內(nèi)都享有崇高聲望。眼下在福州，“這杯茶”不僅是傳承弘揚閩都文化的重要載體，也是推動福州鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。

在第二屆中國茶葉交易會啟幕之際，記者走訪福州各地，探尋“三茶”統(tǒng)籌的舉措與成效。

傳播茶文化 非遺“活”起來

翻開這份“三茶”統(tǒng)籌的“新茶經(jīng)”，“茶文化”被排在第一位。千百年來，文化支撐起茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，是不可或缺的內(nèi)核和靈魂。茶產(chǎn)業(yè)要加快發(fā)展，文化要先行。

去年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，福州茉莉花茶窨制工藝作為重要組成部分名列其中。這給福州茶文化的挖掘和利用，提供了千載難逢的機會。

追本溯源——作為一朵“舶來花”，茉莉花原產(chǎn)印度一帶，西漢時傳入中國并扎根福州，而花與茶的結(jié)合，源于宋，成于明，盛于清。如今福州民間結(jié)婚習俗里的“三茶六禮”，多用茉莉花茶，寓意愛情不離不棄。

重振雄風——百年前，武夷山等地的茶葉原料、福州的水運優(yōu)勢等，帶動茶葉大規(guī)模、跨地域流動，令福州這座“世界茶港”興盛二三十年；百年后，福州一面深挖“世界茶港”歷史，一面著手發(fā)展產(chǎn)業(yè)、促成交易，再造“世界茶港”的生命力和影響力。

活態(tài)傳承——福州開創(chuàng)國內(nèi)傳統(tǒng)工藝傳承大師比賽賽制先河，每兩年舉辦一次茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承人、傳承大師賽，累計培養(yǎng)傳承大師32位，推動技藝傳承從主動引導向自發(fā)參與轉(zhuǎn)變。

當然，能講好福州茶葉故事的方式遠不止于此。

在福州的大街小巷、各大活動現(xiàn)場，茉莉花茶的身影越來越多，茶文化已深深植根人們的生活。今年第四個“國際茶日”期間，上下杭里的一間間別致小院，吸納了15個省份、44項非遺技藝及習俗，濃縮茶文化精華，吸引了世界各地的游客和茶葉愛好者；連續(xù)三屆福州茉莉花茶文化節(jié)不僅上演窨制工藝表演等傳統(tǒng)項目，還再現(xiàn)泡茶、品茶、鑒茶等場景，備受市民群眾歡迎……

福州還積極推動茶（花）文旅融合發(fā)展，開發(fā)茉莉花茶文旅基地、現(xiàn)代茶（花）莊園、體驗店、大眾茶館等項目，打造集采花、采茶、制茶、品茶、購茶為一體的福州茉莉花茶文化之旅，促成越來越多的“茶文化新地標”接連亮相。

做好茶產(chǎn)業(yè) 書寫“致富經(jīng)”

福州茶種植面積約18萬畝，形成以綠茶、紅茶、烏龍茶為主，茉莉花茶為特色的生產(chǎn)格局，總產(chǎn)值約70億元，與福州其他產(chǎn)業(yè)相比似乎并不突出。

然而，近年來，福州緊緊圍繞傳統(tǒng)茉莉花茶這塊世界級“金字招牌”，走出一條省會城市發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的新路徑——用“一朵花”加“一片茶”，帶動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，勇闖國際茶葉大市場。

“福州持續(xù)擴大茉莉花種植面積，加強種質(zhì)資源保護，發(fā)布首個福州單瓣茉莉花與雙瓣茉莉花高質(zhì)量基因組，為茉莉花茶發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員說，福州還加大政策支持力度，對茉莉花種植的補助金額也從2009年的每畝300元提升到如今的每畝3000元。

護好“一朵花”，還要種好“一片茶”。福州大力推進綠色生態(tài)茶園建設(shè)，已創(chuàng)建15萬畝生態(tài)茶園，帶動茶葉品質(zhì)實現(xiàn)明顯提升。

福州是世界茉莉花茶發(fā)源地，要想讓茉莉花茶撐起整個茶產(chǎn)業(yè)，離不開對國家級非遺福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝的保護、傳承及創(chuàng)新。在這個方面，福州“以賽促進”“以節(jié)壯名”，舉辦茉莉花茶茶王賽、茉莉花茶文化節(jié)等活動，不斷提升福州茉莉花茶制作工藝和品牌形象。

參加過茉莉花茶茶王賽的中國科學院地理科學與資源研究所研究員閔慶文表示，茶王賽將茉莉花茶生產(chǎn)者、加工者、消費者及其背后的自然生態(tài)、經(jīng)濟發(fā)展、文化傳承緊密聯(lián)系在一起，“希望其他的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地可以向福州學習”。

今年，福州茉莉花茶產(chǎn)量預計達1.95萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值有望突破百億元大關(guān)，在榕茉莉花茶生產(chǎn)加工企業(yè)平均銷量增長20%以上，品牌價值161.71億元，位列中國區(qū)域品牌百強榜單第18位。

在茉莉花茶的帶動下，福州茶產(chǎn)業(yè)掀起新一輪發(fā)展熱潮。福州加快提升改造五里亭茶葉交易市場，建設(shè)國際茶葉聯(lián)合交易中心；借助中國茶葉交易會、“絲路海運”航線、“閩都號”中歐班列等，打通國內(nèi)國際貿(mào)易“雙循環(huán)”，重振“世界茶港”雄風。

提升茶科技 走出創(chuàng)新路

綠意盎然的茶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)“長青”，必須厚植于科技沃土，進而推動和支撐茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“在科技創(chuàng)新方面，我們出臺相應政策，鼓勵科企聯(lián)合，推動科技成果向?qū)嶋H生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負責人說，福州還積極組建科技服務(wù)團隊，為茶企提供科技服務(wù)。

位于長樂鶴上鎮(zhèn)的一塊茉莉花基地，有一支從事地理學、分子生物學、園林學研究的“科特派”隊伍。4年來，他們同在一片花田中耕耘，改良茉莉花種植土壤、破解茉莉花基因組，讓茉莉花更清香、茶味更濃郁。

“茶科技領(lǐng)域是公司近年來重點攻關(guān)的方向。”閩榕茶業(yè)副總經(jīng)理嚴錦華說，科技團隊的入駐與服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展注入“強心劑”，接下來還將和團隊配合，在品種改良、新品種研發(fā)等方面多下功夫。

如今，從良種選育、茶葉種植到茶園管理，福州的茶園越來越有“科技范”。

在晉安區(qū)宦溪鎮(zhèn)春倫生態(tài)茶園，茶樹掩映下，傳感器、VR全景攝像頭等隨處可見。“我們引進了數(shù)字管理系統(tǒng)，茶園一旦出現(xiàn)異常，前端會及時反饋，光照度、風向、風速等信息也一目了然。”福建春倫集團有限公司項目信息部負責人陳楠說，茶園中的“耳目”不僅幫助企業(yè)節(jié)省大量的人工和時間成本，茶葉品質(zhì)也得到保障，茶園優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量提升15%。

科技加持下，越來越多的“福州茶”發(fā)生改變，從“清一色”的傳統(tǒng)茉莉花茶，到速溶花茶、便攜花茶餅等全面開花，甚至“跨界”研發(fā)出健康茶點、系列保健品、護膚品等，品類更加豐富。

立足福州、面向全國，小葉子里蘊藏的新科技不斷被發(fā)掘。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負責人說，福州市將在產(chǎn)學研聯(lián)合、種質(zhì)資源保護與選育、現(xiàn)代茶業(yè)智慧園建設(shè)等方面做深做實，進一步推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（記者 藍瑜萍 馮雪珠 通訊員 鄭泓）