科技，讓年輕人愛上“這杯茶”

時下，多地紛紛念起茶旅融合的“新茶經(jīng)”，推動茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合發(fā)展。走進中國茶葉交易會，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代科技正悄悄影響著這杯古老而傳統(tǒng)的茶。更重要的是，科技正在讓這杯茶“圈粉”年輕人。

福建省致青生態(tài)環(huán)保有限公司工作人員介紹茶樹專用有機肥。記者 石美祥 攝

更“綠”，好肥育好茶

一包包整齊堆疊的肥料，引來不少茶企和茶農好奇詢問。30日，茶交會上最接“地氣”又富含科技的，或許就是福建省致青生態(tài)環(huán)保有限公司帶來的沃茗®茶樹專用有機肥。

一方水土養(yǎng)一方茶。對追求茶葉品質的茶企和茶農來說，適合的土壤和正確的施肥方式是種植出高品質茶葉的根基。市面上傳統(tǒng)的有機肥料多為通用型養(yǎng)分配比，并不完全符合茶樹生長需求，常見的平衡型復合肥又可能造成養(yǎng)分浪費，對土壤有一定的影響，因此茶農們的選擇頗為受限。

種茶大省福建，能否研制出一款量身打造的肥料產(chǎn)品？2015年起，福建農林大學根系生物學研究中心廖紅教授帶領團隊走遍福建的茶葉產(chǎn)區(qū)，收集分析上萬份茶青樣品和茶園土壤樣品后，總結出一套茶園土壤生境優(yōu)化技術。

“沃茗®茶樹專用有機肥根據(jù)福建農林大學廖紅教授一系列科研成果，采用奶牛糞便和豆粕等低氯原料，通過超高溫堆肥技術，為茶樹提供精準的營養(yǎng)方案，能夠等量替代化肥。”現(xiàn)場負責人說，目前，使用沃茗®的武夷巖茶茶園面積已經(jīng)超過3萬畝，產(chǎn)品不僅符合茶樹喜酸怕堿、喜鋁嫌鈣的特性，還能改善土壤、穩(wěn)定產(chǎn)量、提升品質。

更“精”，萃取出新意

投入茶粉，輕輕一搖，就是一杯湯色明亮的烏龍茶。“這款烏龍茶粉，不僅即沖即溶，三秒成茶，還冷熱雙泡，特別適合在戶外工作、運動和駕車遠游等場景，讓年輕人實現(xiàn)喝茶自由。”茶交會上，立醇食品運營經(jīng)理何浪熱情地向客商和消費者推薦新品。

他們還帶來了各式各樣的壓片茶糖、單樅茶湯、茶膏等茶葉深加工產(chǎn)品。“濃縮就是精華，別小看一克茶膏，其實需要幾十克茶葉才能提取出來。”何浪說。

從茶葉到茶粉、茶膏等多種形態(tài)的演變，藏著一門精深的萃取技術——超臨界二氧化碳萃取技術。該技術過程無廢氣廢水排出，成品也無有機溶劑殘留等問題。

“獨特的萃取技術，能充分挖掘、保護茶葉中葉綠素等活性物質，提升茶的保健價值。”何浪介紹，立醇生物科技有限公司深耕茶葉萃取工藝，從去年正式運營以來，累計研發(fā)了20多款茶類新產(chǎn)品。

為了保持技術前沿創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展，立醇食品還與天津科大、廈大、福建農林大學等單位建立合作，不斷提高茶葉中的“科技含量”。眼下，這家年輕的茶企，正在為茶產(chǎn)業(yè)帶來更多發(fā)展新可能。

更“潮”，沖泡玩法多

方便又快捷的新式茶飲對于年輕人有著天然的“接近性”，傳統(tǒng)功夫茶要吸引年輕人還需在便捷性上下功夫。在中國茶交會現(xiàn)場，甘一露首發(fā)新產(chǎn)品——“52度一露甘”，將為年輕人喝茶帶來新體驗。

“我們這款產(chǎn)品有2泡巖茶、6泡白茶，還加入了一個速冷保溫杯，不僅可以在1分鐘之內使將近100攝氏度的水降至50攝氏度左右，還能將常溫水升溫至30多攝氏度。”甘一露業(yè)務總監(jiān)陸帥介紹，巖茶可解困，白茶能解渴，這款產(chǎn)品主打“解渴解困更健康”。

如果喝茶能夠像喝咖啡一樣，用咖啡機“一鍵搞定”，會不會有更多年輕人愛上喝茶？除了速冷保溫杯，甘一露展位上使用的智能茶飲機“茶魔方”就是一種探索。

誕生于福州高新區(qū)的“茶魔方”曾被媒體譽為“茶界特斯拉”，從抽水、辨水質、燒水到泡茶、倒茶渣、清洗，全部自動完成，還能根據(jù)不同的茶品和個人喜好，選擇茶類和克數(shù)，茶飲機自動匹配水量，自動調整合適的水溫和濃淡度。（記者 馮雪珠 吳樺真 藍瑜萍）