長樂鶴上鰻魚如何“游”上國際餐桌

鰻魚飯、鰻魚壽司、蒲燒鰻魚……近年來，做法多樣、口味鮮美的鰻魚成為廣受消費者青睞的美食，也成了日料店菜單上的“?？?rdquo;。在位于長樂區(qū)鶴上鎮(zhèn)的聚泉食品有限公司，每天都有18噸左右的活鰻在這里被制成10噸烤鰻走出國門。近日，記者走進該公司，了解這里的鰻魚如何一步步“游”上國際餐桌。

走進聚泉食品，你能看到一條鰻魚是如何走上餐桌的——鰻魚在暫養(yǎng)池的清水里養(yǎng)殖48小時，待檢測合格后被運往烤鰻加工車間；由有著20多年殺魚經(jīng)驗的老師傅將鰻魚骨肉分離后，緊接著被送入蒲燒車間；在滾動的流水線上，鰻魚需經(jīng)過烤、蒸、再烤的復(fù)雜程序，再配以特制醬汁，最終呈現(xiàn)出誘人的琥珀色。

走上餐桌要經(jīng)歷如此復(fù)雜的工序，走上國際餐桌就更是不易。近年來，隨著聚泉烤鰻產(chǎn)品出口的國家越來越多，出口的食品安全問題成為企業(yè)越發(fā)關(guān)注的重點。

“在選購原材料期間，我們就要求養(yǎng)鰻場每年都要抽取養(yǎng)殖水樣送福州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心做水樣檢測，確保養(yǎng)殖用水合格。同時，我們還自建有CNAS認(rèn)證的實驗室，對公司每一批次的鰻魚進行鰻場預(yù)檢、活鰻進廠檢驗、成品再次檢測，三次檢測全部合格后才可以出口銷售。”聚泉食品有限公司總經(jīng)理王家恩說，在烤鰻的整條生產(chǎn)線上，鰻魚從挑選到宰殺再到最終的包裝，大大小小20多道工序都必須經(jīng)過嚴(yán)格的安全衛(wèi)生把控，才能出口到多個國家。

作為長樂區(qū)烤鰻外貿(mào)出口的領(lǐng)軍企業(yè)，聚泉食品有限公司從1997年創(chuàng)立以來，持續(xù)聚焦烤鰻高端市場，在這一細分領(lǐng)域經(jīng)年深耕，闖出了外貿(mào)出口的一片“藍海”。

“得益于鶴上鎮(zhèn)給予我們企業(yè)的大力支持，今年我們聚泉出口烤鰻達3500噸，主要銷往日本、美國、歐洲等國家和地區(qū)，銷量比去年同期增長15%左右，平均出口單價比去年同期增長18%，今年累計出口總額6億元左右。”王家恩說。

為讓優(yōu)質(zhì)、安全的鰻魚銷往海外、走上國際餐桌，鶴上鎮(zhèn)不斷深化服務(wù)改革，精準(zhǔn)對接企業(yè)需求，以一系列創(chuàng)新舉措為企業(yè)打造充滿活力與機遇的發(fā)展環(huán)境。從出口政策的扶持到市場信息的共享，從物流通道的暢通到金融支持的強化，為企業(yè)提供了全方位、多層次的服務(wù)保障。

同時，在企業(yè)審批用地、擴建升級等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，鶴上鎮(zhèn)打造了一站式、高質(zhì)量、高效率的服務(wù)體系，為企業(yè)優(yōu)化審批流程，縮短辦理時限，提供便捷、貼心的服務(wù)，助力企業(yè)實現(xiàn)效益的跨越式增長。

“下一步，我們將繼續(xù)以全國農(nóng)業(yè)強鎮(zhèn)的擔(dān)當(dāng)與使命，深耕本土資源，聚焦聚泉烤鰻、鶴上茉莉花和番薯等土特產(chǎn)的培育與發(fā)展，以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，推動土特產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營與國際化拓展。我們還將深入挖掘土特產(chǎn)背后的文化故事，讓這些承載著鄉(xiāng)土記憶與地域特色的產(chǎn)品成為推動鄉(xiāng)村振興的強大引擎。”鶴上鎮(zhèn)鎮(zhèn)長陳斌說。（記者 宋亦敏 通訊員 王至瑩）