鼓樓“達明潮吃節(jié)”：遇見寶島美好“食”光

遇見寶島美好“食”光

——鼓樓“達明潮吃節(jié)”側(cè)記

臺灣美食吸引許多市民游客前來品嘗。記者 池遠 攝

兩岸花開的春日，一群臺灣青年帶著地道美食秘方和寶島人文風情，跨越海峽登陸達明美食街。3月28日至4月6日，鼓樓區(qū)舉辦“臺灣‘食’光 達明潮吃節(jié)”活動，一波又一波市民游客來此品嘗古早味、結(jié)識逐夢人、共敘兩岸情。

臺灣“食”光的古早味

蚵仔煎、花生卷冰淇淋、石板烤肉、臺灣泡菜臭豆腐……上周末起，位于鼓西街道的達明美食街開啟一場美食快閃，16名新亮相的臺灣美食主理人，帶來近20種原汁原味的臺味美食。

“麻煩再來兩個，我要帶給家人嘗嘗！”“臺灣大叔車輪餅”攤位的回頭客不少，每一塊車輪餅都色澤金黃，咬開松軟的外皮，香甜的內(nèi)餡在口中爆漿。

“我今年55歲了，臺灣車輪餅是一種比我年紀還大的美食。”來自臺北的主理人蔡亦家熱情招呼食客，手上動作不停。從外皮到內(nèi)餡，他都堅持手工制作，還原古早味的同時，也傳遞著健康飲食理念。

每一種成為經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，都有其獨特的風味和制作方法，更沉淀了無數(shù)人的記憶與情感。年過七旬的吳東祥從臺中逢甲夜市來到福州，展示傳承了一代又一代的家族手藝——蚵仔煎。

圓潤肥美的蚵仔在鐵板上滋滋作響，青菜、豆芽、蛋液相互交融，出鍋后再淋上特制的醬汁。“我從小學起就跟著父輩出攤，這道蛋酥蚵仔煎已經(jīng)做了60多年。”如今的吳東祥不僅帶出許多徒弟，還將這份傳統(tǒng)臺灣味道帶到了大陸各地。

煙火升騰、人頭攢動，美食愛好者們陸續(xù)來到達明美食街，開啟“獵食”之旅。“我們坐在路旁，邊吃邊看美食街上人來人往，人間煙火的氣息滿滿！”周六傍晚，與朋友“逛吃”的市民楊先生表示，一份又一份用心制作的臺灣美食，為他和朋友驅(qū)散了春寒，讓人感受到兩岸文化交融的溫暖。

煙火氣里的逐夢人

這場美食快閃活動中的每一個攤位，都承載著臺灣同胞逐夢大陸、扎根創(chuàng)業(yè)的拼搏故事。

在“臺灣石板烤肉”攤位前，臺灣青年毛冠宇忙個不停，烤物在他的翻動下飄出香味。用于烤肉的三大塊石板，是他從臺灣海運而來，“高溫石板能很好地鎖住肉汁”。

毛冠宇與達明美食街結(jié)緣于去年。路過“臺灣廚房”餐車時，他認識了主理人劉玉香。致力于將臺灣古早味帶到大陸的劉玉香，與毛冠宇聊起了家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食，并鼓勵他把石板烤肉引入美食街。

“石板烤肉是我們飲食的日常，能把生活的真實樣子呈現(xiàn)給大家，加深兩岸的了解，是很有意義的。”抱著這樣的想法，毛冠宇在這次美食節(jié)首次出攤，并決定留在大陸發(fā)展。

在他的攤位隔壁，就是“臺灣廚房”。從多汁的鹵肉飯到咸香的鹽酥雞，再到綿密的豆花，展現(xiàn)了臺灣美食的多元。來自臺灣的劉玉香是福州媳婦，她與丈夫在大陸有著20年的餐飲經(jīng)驗，也結(jié)交了許多同行朋友。“聽說要做一場臺灣美食節(jié)，我馬上就答應幫忙邀請臺灣美食同行。”她說，希望這次美食節(jié)能留下更多常駐的臺灣商戶。

“我不怕同行競爭，有競爭才會有成長。”劉玉香說，她很樂意與兩岸商戶們交流、切磋，不斷精進小吃制作技藝，共同讓達明美食街的煙火氣更足、人氣更旺。

福味交融的兩岸情

一條路，牽起福味共享的兩岸情。穿梭于達明美食街，“閩臺融合”“心靈相通”俯拾皆是。

“00后”陳虹羽從小就在兩岸飲食文化的交融中成長，此次來到美食節(jié)擺攤，希望將正宗的臺灣手搖奶茶分享給大陸的年輕人。她認為：“奶茶不僅是飲料，更是兩岸青年的社交密碼。”

音樂融合，讓歡樂升級。“達明潮吃節(jié)”還邀請了閩臺樂隊到場，打造沉浸式視聽盛宴。曾有駐唱經(jīng)驗的毛冠宇也登臺，大方讓市民游客點歌，在歌聲的互動中架起兩岸連心橋。

沿途的文創(chuàng)市集，匯聚漆藝、花藝、文玩陶瓷、萌寵綠植等多彩風物，為這場兩岸春日盛宴增添亮色。“這里很適合與三五好友一起來打卡，吃美食、逛市集、淘好物，喜悅與收獲翻倍。”來自浙江的游客陳女士說。

“閩臺兩地一衣帶水，飲食文化同根同源。”達明美食街相關負責人表示，希望通過美食架起兩岸交流的橋梁，共同致力于中華傳統(tǒng)美食文化的傳承、創(chuàng)新和發(fā)展，持續(xù)做熱文旅市場。2025年是達明美食街品質(zhì)提升年，下一步將打造更多豐富的活動體驗，吸引更多優(yōu)質(zhì)商家入駐，持續(xù)打造海絲主題美食文創(chuàng)新地標。（記者 莫思予 通訊員 彭輝）