廈門(mén)全市首張海鮮卷小作坊拿到登記證

廈門(mén)日?qǐng)?bào)訊 （記者 陳泥 通訊員 邱瑩）廈門(mén)名小吃——海鮮卷的小作坊也有登記證了。11月20日，在同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，全市第一張海鮮卷食品生產(chǎn)加工小作坊登記證正式落戶(hù)同安區(qū)后田社區(qū)，標(biāo)志著海鮮卷小作坊在規(guī)范化管理的道路上邁出重要一步。

輕輕一卷，海的鮮味瞬間被包裹。外皮金黃酥脆，內(nèi)餡鮮美多汁，海鮮的鮮甜與蔬菜的清爽在口中交織，這便是讓人回味無(wú)窮的廈門(mén)名小吃——海鮮卷。雖然頗受歡迎，但海鮮卷主要在商鋪、小作坊等場(chǎng)所進(jìn)行生產(chǎn)加工。在過(guò)去，這些場(chǎng)所存在食品安全管理水平參差不齊、監(jiān)管難度大的問(wèn)題。

據(jù)了解，為進(jìn)一步落實(shí)海鮮卷小作坊經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)作為，積極聯(lián)合廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)制定《供廈食品 海鮮卷》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，于今年8月底正式出臺(tái)。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)海鮮卷的生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)過(guò)程進(jìn)行了規(guī)范，讓小作坊經(jīng)營(yíng)者有章可循。

為推動(dòng)海鮮卷小作坊向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)近期還開(kāi)展了“后田海鮮卷”小作坊示范點(diǎn)建設(shè)座談會(huì)，為小作坊經(jīng)營(yíng)者提供政策法規(guī)咨詢(xún)；實(shí)地走訪(fǎng)加工場(chǎng)所，指導(dǎo)小作坊經(jīng)營(yíng)者解決場(chǎng)所布局、加工操作、工藝流程等問(wèn)題，并指導(dǎo)海鮮卷小作坊經(jīng)營(yíng)者注冊(cè)“歡漁后田”“食享后田”“環(huán)東后田”等海鮮卷集體商標(biāo)，助力經(jīng)營(yíng)者們打造品牌示范點(diǎn)、賦能鄉(xiāng)村振興。

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廈門(mén)新版小作坊食品目錄

10月1日起實(shí)施

今年10月1日，《廈門(mén)市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工的食品目錄（2024版）》正式發(fā)布并實(shí)施，該《目錄》將海鮮卷等本地特色食品正式納入其中。這一舉措不僅拓寬小作坊的經(jīng)營(yíng)范圍，也為海鮮卷小作坊的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展帶來(lái)了可能。