漳州：價(jià)格“腰斬” 油蛤一斤12元左右

油蛤是許多市民鐘愛的一種貝殼類海鮮，近日，記者走訪市場(chǎng)了解到，眼下正是吃油蛤的絕佳時(shí)期，市場(chǎng)上的油蛤不但肉質(zhì)鮮嫩肥厚，而且價(jià)格還非常實(shí)惠。

“4、5月份天氣轉(zhuǎn)熱，是貝殼類海鮮大量上市的時(shí)候。”市區(qū)北橋市場(chǎng)專售貝殼類產(chǎn)品的海鮮攤老板告訴記者：“這階段的油蛤非常便宜，零售價(jià)還不到去年這個(gè)時(shí)候的一半。”

記者詢問了多家菜市場(chǎng)的海鮮攤了解到，去年4月份油蛤的零售價(jià)每斤25元左右，今年2月份還保持在每斤25至28元上下，3月中旬以后，價(jià)格才一路走低，當(dāng)前的零售價(jià)格約為每斤12元。

海鮮攤老板吳女士表示：“我以前是不賣油蛤的，今年看到價(jià)格這么便宜也進(jìn)了一些來賣。5月份就要海禁了，這幾天油蛤的市場(chǎng)價(jià)稍微漲了一兩元，上個(gè)禮拜價(jià)格更低，一斤只要10元。”

多位海鮮攤主均表示，這階段油蛤價(jià)格出現(xiàn)暴跌的原因主要是，受疫情影響，油蛤出口受限，再加上近段時(shí)間大量上市，市場(chǎng)上流通量增大，因此價(jià)格出現(xiàn)了大幅度的下跌。5月份以后，隨著海禁的到來，市場(chǎng)上海鮮種類和數(shù)量有所減少，油蛤的價(jià)格或?qū)⒂兴蠞q。

油蛤怎么洗才干凈

油蛤鮮美有嚼勁，但是內(nèi)含大量的泥沙，清洗不干凈的話極影響口感，那么你知道油蛤要怎么清洗才干凈？

專售貝殼類產(chǎn)品的海鮮攤老板郭女士教大家：貝殼買回家后不要立刻下鍋烹，應(yīng)該先準(zhǔn)備一盆清水，在水中加入一點(diǎn)鹽，幾滴香油，把油蛤倒入水中，泡上1小時(shí)左右，讓油蛤吐盡沙子，然后再用清水沖洗數(shù)遍，待清洗的水不再渾濁，油蛤就洗好了。（記者 陳鈴清）