新口味、漳州味、低糖低脂 今年的月餅?zāi)銗?ài)哪一款

距離中秋佳節(jié)尚有一周多時(shí)間，但市場(chǎng)已熱鬧非凡。為了更好地吸引消費(fèi)者，一些商家早早敲響了月餅促銷的“鑼鼓”。

連日來(lái)，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年月餅又有新花樣，一些令人意想不到的新口味月餅讓人眼前一亮，迎合年輕消費(fèi)者愛(ài)嘗鮮的心理。還有些商家在健康上下功夫，試圖撕掉傳統(tǒng)月餅重油、重糖等標(biāo)簽，吸引注重養(yǎng)生的消費(fèi)者的注意。

月餅口味忙“上新”

記者走訪發(fā)現(xiàn)，市區(qū)一些超市、糕點(diǎn)店早早設(shè)置了月餅展臺(tái)，奶黃、水果等口味月餅應(yīng)有盡有，還有些新口味月餅，引來(lái)不少市民提前嘗鮮。

在85℃漳州碧湖萬(wàn)達(dá)店，“花好月圓 流心相伴”月餅展臺(tái)格外顯眼。“早在8月初，我們就開始售賣月餅。這次我們推出了6款禮盒，有金悅風(fēng)華、燕舞金秋、金鳳禮韻、金秋頌月、金秘三酥、金月滿堂，每一款月餅禮盒都有自己的特色，像金秋頌月禮盒主打椰蓉、黑芝麻、玫瑰豆沙等經(jīng)典口味的月餅；金悅風(fēng)華禮盒里面是‘爆漿流心’系列，內(nèi)含奶黃流心、桂花流心、巧克力流心等口味；燕舞金秋禮盒為新派口味，以桃山皮將燕窩等內(nèi)餡包裹住，獨(dú)特風(fēng)味在口腔內(nèi)層層遞進(jìn)，有燕窩提拉米蘇、燕窩金沙奶黃、燕窩蓮蓉、燕窩抹茶等口味月餅和5包濾泡式掛耳咖啡。”工作人員還告訴記者，目前還有7折優(yōu)惠。

星巴克漳州印象匯店上市了星式金沙流心奶黃月餅、茶瓦納禪韻烏龍青梅月餅、日式柚柚月餅、比利時(shí)黑巧碧根果月餅、法式黑松露牛肉月餅等新口味月餅。頂鮮康焙師瑞京路店推出了法式榴蓮、金瓜板栗、荔浦香芋等新口味月餅，受到了消費(fèi)者的歡迎。

大潤(rùn)發(fā)(漳州店)的月餅多種多樣，有許多市民正在選購(gòu)。記者看到，散裝月餅每斤價(jià)格大多在40元以內(nèi)，禮盒裝月餅價(jià)格每盒價(jià)格大多在400元以內(nèi)，有廣州酒家、海西坊、榮誠(chéng)月餅等品牌。“每年中秋都習(xí)慣買些月餅，一家人一起吃餅賞月，中秋佳節(jié)才圓滿。今年特地選了些新口味月餅來(lái)嘗嘗。”正在挑選月餅的市民李先生表示。

“7月10日我們就開始銷售散裝月餅，8月10日開始設(shè)置專區(qū)銷售盒裝月餅。今年的月餅有青檸、百合、拿鐵、紅酒蔓越莓等新口味。月餅口感不錯(cuò)，價(jià)格也不貴，買的人不少。”大潤(rùn)發(fā)(漳州店)的姚經(jīng)理介紹，“由于月餅的原料成本上漲，今年月餅整體價(jià)格與去年同期相比約上漲15%。從目前銷售情況來(lái)看，100元以下的月餅受到了客戶的歡迎。”

記者發(fā)現(xiàn)，近期購(gòu)買月餅劃算不少。如在大潤(rùn)發(fā)（漳州店）部分月餅買一送一，滿218元送50元抵用券；在天虹超市，華美花開滿園月餅、金蘋果星月華彩月餅等購(gòu)買第二盒0元。

低糖低脂成賣點(diǎn)

除了口味新穎之外，不少月餅商家還推出了低糖、無(wú)油低脂等月餅，主打健康理念，來(lái)俘獲消費(fèi)者的愛(ài)美心和養(yǎng)身胃。

位于市區(qū)南昌路的一休哥跨境全球購(gòu)售有美心低糖蛋黃白蓮蓉月餅，包裝上標(biāo)注有“含糖量低于5%”的字樣。“越來(lái)越多消費(fèi)者在選購(gòu)月餅前會(huì)看配料表，優(yōu)先選擇卡路里更低、脂肪更低的月餅。”業(yè)內(nèi)人士表示，幾年前減糖無(wú)糖月餅剛推出時(shí)一度被視作糖尿病患者的專屬食品，而現(xiàn)在一些月餅品牌會(huì)在包裝醒目處打上“低糖”二字吸引追求健康的消費(fèi)者。

部分烘焙工作室也推出低糖低油月餅，如位于漳州碧湖萬(wàn)達(dá)附近的一家烘焙工作室，就推出了手工廣式低糖蛋黃月餅和手工低糖低油冰皮月餅。“通過(guò)純手工熬制檸檬糖漿或部分月餅用了海藻糖替代白砂糖，手工制作低糖餡料、餅皮等，實(shí)現(xiàn)月餅的低糖低油。同時(shí)，月餅的口味也很豐富，如冰皮系列的月餅有乳酪樹莓、榛子黑巧、伯爵焦糖、抹茶紅豆等口味。”工作室負(fù)責(zé)人介紹，“我們的月餅是純手工制作，無(wú)添加防腐劑，保質(zhì)期較短，20天內(nèi)食用完最佳。”

在網(wǎng)售平臺(tái)上，記者也看見(jiàn)許多低糖月餅。如薄荷健康推出了低糖控卡臺(tái)式月餅，通過(guò)木糖醇、海藻糖、低聚果糖實(shí)現(xiàn)低糖，使月餅熱量可控；知味觀推出了明月山間、折紙中秋、錢塘雅月等無(wú)添加蔗糖月餅禮盒，在低糖的同時(shí)，禮盒好看且實(shí)用，木盒可以秒變收納盒。

本地酒店月餅更有“漳州味”

除了超市、甜品店、烘焙店，酒店業(yè)商家也推出各類月餅，或設(shè)計(jì)與月餅相關(guān)的特色體驗(yàn)吸引消費(fèi)者。飛豬平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，近一周，酒店月餅相關(guān)商品的搜索量環(huán)比上周增長(zhǎng)超150%。

在線下，漳州皇冠假日酒店、漳州佰翔圓山酒店等酒店的月餅比拼火熱。漳州賓館今年走“百變創(chuàng)新”路線，售賣月滿中秋、中秋快樂(lè)、凌波攬?jiān)碌仍嘛灦Y盒，既有結(jié)合本土特色的月餅，也有與西式風(fēng)味碰撞出的新口味。“凌波攬?jiān)露Y盒是一款有水仙花印記的禮盒，開盒即見(jiàn)水仙花緩緩盛開；口味上，匯集江南的黑芝麻、四川的雙椒，云南的黑松露和漳州本土的六鰲紅薯、天然海鹽以及來(lái)自新西蘭的乳酪。月滿中秋禮盒主打水果味的月餅，精選荔枝、青梅、枇杷這三種漳州本土特色水果。”工作人員陳女士介紹，想購(gòu)買的消費(fèi)者可關(guān)注“漳州賓館有限公司”微信公眾號(hào)或通過(guò)“花樣漳州”微信小程序進(jìn)行購(gòu)買，購(gòu)買成功后憑訂單號(hào)至漳州賓館回餉門店進(jìn)行兌換。

在線上，旅游平臺(tái)也爭(zhēng)先推出促銷活動(dòng)。飛豬推出的“中秋團(tuán)圓季”主題促銷活動(dòng)中，既包含了廣州白天鵝賓館、廣州花園酒店、長(zhǎng)沙尼依格羅酒店、三亞灣皇冠假日酒店等經(jīng)典的酒店月餅，還有多款中秋“住店享月餅禮盒”套餐。攜程推出“中秋連國(guó)慶”主題促銷活動(dòng)，既有“月餅嘗鮮”專區(qū)，包含了上海浦東嘉里大酒店、南京金輪萬(wàn)怡酒店、福州香格里拉大酒店等酒店的月餅。（記者 林露）