霞浦海帶苗如何“華麗轉(zhuǎn)身”？

東南網(wǎng)3月24日報道（福建日報記者 尤方明 通訊員 陳秀靜）春日漸暖，乘船踏浪霞浦縣三沙灣海域，迎頭望見一艘采收船滿載而歸。“我們這一趟收割了5噸鮮海帶苗，為收獲季畫上了一個圓滿的句號。”39歲的養(yǎng)殖戶吳國兵抓起一把浸染著大海味道的“褐色珍珠”，訴說著豐收的喜悅。

霞浦縣于2009年被授予“中國海帶之鄉(xiāng)”稱號，養(yǎng)殖海帶是霞浦不少農(nóng)（漁）民家庭經(jīng)濟(jì)收入的主要來源之一。原先無人問津的邊角料海帶苗，近年來因鮮嫩爽口、營養(yǎng)豐富的特點走俏餐桌。是什么讓它實現(xiàn)了“華麗轉(zhuǎn)身”？身處“中國海帶之鄉(xiāng)”，霞浦企業(yè)將如何進(jìn)軍海帶苗市場？記者近日來到霞浦進(jìn)行調(diào)查。

打造高標(biāo)準(zhǔn)海帶苗

2.89萬平方公里海域面積、510公里長的大陸海岸線、265萬畝淺海灘涂、442個島嶼，這些領(lǐng)跑我省沿?？h份的資源稟賦，讓霞浦擁有了競逐海洋漁業(yè)的先發(fā)優(yōu)勢。

霞浦發(fā)展海帶產(chǎn)業(yè)已有近70年歷史，吳國兵則是這股浪潮中的后起之秀。據(jù)他回憶，海帶苗原本只用作培育大海帶，分苗后剩余的被拿去喂養(yǎng)鮑魚或銷毀。機(jī)緣巧合之下，有同行嘗試將海帶苗燙煮后食用，發(fā)現(xiàn)其滋味上佳，由此覓得了商機(jī)。

2019年，隨著海帶冬苗培育技術(shù)的問世，苗種供應(yīng)的掣肘被打破，諸多漁民開始試水海帶苗養(yǎng)殖，其中就包括吳國兵。“先期我們進(jìn)行了較為粗放的摸索，養(yǎng)殖規(guī)格不一，管理也不太規(guī)范，采收全憑人工，效率低下，當(dāng)時的產(chǎn)品銷量并不好。”他坦言。

轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在2020年，吳國兵接洽了水產(chǎn)企業(yè)福建省森華實業(yè)有限公司。森華是當(dāng)?shù)芈氏劝l(fā)現(xiàn)海帶苗食用價值并將產(chǎn)品推向市場的企業(yè)之一，吳國兵決定在該公司的帶領(lǐng)下探索科學(xué)種養(yǎng)。

“我們?yōu)轲B(yǎng)殖戶提供從苗種到技術(shù)培訓(xùn)再到銷售一條龍服務(wù)。”森華聯(lián)合創(chuàng)始人林統(tǒng)楚說，從苗種下海到采收完成的兩個多月時間里，森華每日安排專人巡邏養(yǎng)殖海域，實時監(jiān)測記錄海帶苗的生長狀況，并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，從而實現(xiàn)對水溫、天氣、間距、密度等苗種培育關(guān)鍵環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)把控。此外，在與森華公司合作后，養(yǎng)殖戶無須為市場環(huán)境變化而憂慮，收入更加穩(wěn)定。

行船來到森華海帶苗養(yǎng)殖基地，一排排整齊的養(yǎng)殖桿布滿海區(qū)，恰似一幅壯觀的“海上田園”畫卷。正因為海帶苗養(yǎng)殖于廣袤海面，其培育過程呈現(xiàn)出典型的靠天吃飯?zhí)匦?，需要加強科學(xué)管控和種質(zhì)創(chuàng)新。

“研發(fā)新苗種的出發(fā)點在于市場需求。”國家藻類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系寧德綜合試驗站站長金振輝表示，目前試驗站正與森華聯(lián)合培育一款新品種，不僅更能經(jīng)受惡劣天氣的考驗，還在寬度與厚度方面得到優(yōu)化。一旦試驗成功，將于今年11月進(jìn)行示范推廣。雙方還將就區(qū)域公共品牌與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)開展合作。

談話間，吳國兵與工友采收回來的海帶苗將交付上岸。經(jīng)過高溫燙煮后，海帶苗將被儲存至零下20℃的冷庫中，隨后根據(jù)訂單需求分批送至加工廠，完成氣泡沖洗、分級篩選、密封包裝等一系列工序。在篩選車間，有上百名工人埋頭忙碌，逐株進(jìn)行遴選，以確保送往餐桌的海帶苗均符合標(biāo)準(zhǔn)。

培育品牌打開市場

歷經(jīng)5年，森華的海帶苗養(yǎng)殖規(guī)模已由原先的幾百畝躍升至如今的3000畝，年產(chǎn)值接近2億元，較起步之年增長10倍。這樣的成績，不僅歸功于前端研發(fā)生產(chǎn)的不斷完善，也在于品牌培育與市場開拓。

半天妖餐飲集團(tuán)是森華的主要客戶之一。追憶起結(jié)緣的歷程，雙方都顯得有些“意外”。2022年3月，在一次食材博覽會上，半天妖聯(lián)合創(chuàng)始人劉陽貴注意到，海帶苗品類的攤位竟只有森華一家公司，這勾起了他的好奇心。在深入了解后，他對森華產(chǎn)品品質(zhì)、工藝、供應(yīng)及服務(wù)等給予了高度認(rèn)可。

另一方面，令林統(tǒng)楚訝異的是，先前森華關(guān)注的主要是火鍋賽道，如今卻有一家以經(jīng)營烤魚為主的企業(yè)拋來橄欖枝，且對海帶苗的每一項具體指標(biāo)都提出了細(xì)致的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

意外的邂逅促成深度的合作。2022年9月至12月，半天妖即從森華采購了44噸海帶苗，次年采購量即增至近200噸，該數(shù)字還將在今年進(jìn)一步增長。

在霞浦縣海洋漁業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人葉啟旺看來，森華與半天妖的合作模式，有助于帶動霞浦海帶苗產(chǎn)業(yè)“走出去”。

回望森華公司發(fā)展壯大的歷程，恰與霞浦深耕海帶苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軌道近乎同步。其間，當(dāng)?shù)卣畬γ绶N培育、生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代提供了相應(yīng)的資金扶持，還通過“清海行動”等舉措為海帶苗生長創(chuàng)造良好海域環(huán)境。2024年，霞浦海帶苗養(yǎng)殖40萬片，產(chǎn)量逾10萬噸，成為撬動農(nóng)戶增收的新興支點。

“健康、口感、性價比三個因素，令我對海帶苗產(chǎn)業(yè)的前景充滿信心。”林統(tǒng)楚透露，今年森華還將布局電商賽道與出海業(yè)務(wù)，希望將海帶苗這一契合大健康消費導(dǎo)向的霞浦地標(biāo)美食帶給更多消費者。