三明尤溪黑木耳“火”成金名片

原標(biāo)題：尤溪黑木耳“火”成金名片

食用菌是我市的特色產(chǎn)業(yè)。近年來，尤溪縣以食用菌產(chǎn)業(yè)列入省級農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園和省級現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建備選項目建設(shè)內(nèi)容為契機，以洋中全國食用菌品種改良中心福建分中心為技術(shù)支撐，發(fā)揮祥云、天益、安農(nóng)、臻野、昌利、安豐等龍頭企業(yè)的帶動作用，以黑木耳為重點，打造“一縣一品”特色產(chǎn)品——尤溪黑木耳，闖出了食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效新路。

去年全縣種植黑木耳3500萬袋，干品產(chǎn)量2800噸，產(chǎn)值達(dá)1.75億元。

產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好：良種中心+龍頭企業(yè)

尤溪縣是食用菌產(chǎn)業(yè)大縣，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，上世紀(jì)90年代一度成為全國11個食用菌產(chǎn)值超億元縣之一。

2011年11月，尤溪縣與福建農(nóng)林大學(xué)簽訂?？h共建合作協(xié)議，共同建設(shè)尤溪食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，“國家食用菌品種改良中心福建分中心”就此落戶在洋中鎮(zhèn)。

產(chǎn)業(yè)興旺，發(fā)展龍頭企業(yè)是關(guān)鍵。尤溪在洋中、西濱、湯川等地培育了祥云、天益、安農(nóng)、臻野、老金、綠興等龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社、種植大戶，面積1500畝的尤溪食用菌核心園區(qū)初步形成，打造出一條以“四區(qū)兩平臺”（即500畝的工廠化食用菌生產(chǎn)聚集區(qū)、600畝食用菌家庭菇場區(qū)、300畝食用菌產(chǎn)品加工區(qū)、100畝食用菌科研試驗示范孵化區(qū)、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用平臺和食用菌園管理服務(wù)平臺）為核心的食用菌產(chǎn)業(yè)集群。以綠興食用菌合作社、遵益食用菌合作社及祥泰食用菌合作社等為紐帶，帶動農(nóng)戶種植黑木耳。祥云生物工廠化栽培的銀耳和黑木耳各項指標(biāo)均達(dá)到出口國際標(biāo)準(zhǔn)。

市場說了算：首選種植黑木耳

“兩葉兩柑兩竹一油一稻一菌”是尤溪農(nóng)業(yè)九大特色產(chǎn)業(yè)。其中煙葉收入較穩(wěn)定，但受政策因素影響較大，增收幅度有限。其他八個產(chǎn)業(yè)因地域等條件局限，也無法全面大力實施。當(dāng)?shù)?~10萬戶農(nóng)戶主要靠務(wù)工收入。而祥云生物科技有限公司負(fù)責(zé)人黃暖云坦言：智能工廠化發(fā)展食用菌生產(chǎn)成本大、無法大規(guī)模普及推廣，尤溪食用菌產(chǎn)業(yè)沒有特色和品牌，面臨著轉(zhuǎn)型和升級。

洋中鎮(zhèn)后樓綠興食用菌合作社發(fā)展黑木耳的經(jīng)驗，給了人們啟發(fā)。后樓村盡管冬天溫度較低，但黑木耳還會生長，菇厚，韌性好，品質(zhì)佳。2012年村民陳禮燦開始在村里種植，2013年6月成立合作社，帶動周邊村民種植。原來菇農(nóng)只會種植黑木耳，不會賣，好的東西也無法做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。在合作社帶動下，他們既重視種植，也注重闖蕩市場。短短幾年，后樓黑木耳從10萬袋發(fā)展到820多萬袋。綠興合作社127個會員，去年種植黑木耳350萬袋，每袋利潤2~3元，收入1000多萬元。

“利用冬閑田種植黑木耳，不影響水稻的種植；產(chǎn)業(yè)鏈條，從菌棒生產(chǎn)到銷售，都有專業(yè)食用菌企業(yè)參與，比較有保障；市場價格一直很穩(wěn)定，大多在44~90元/公斤之間，每公斤干品上下波動不超過10元，近年來沒有出現(xiàn)滯銷情況。去年黑木耳干品74~76元/公斤，沒有庫存，種植黑木耳還是比較穩(wěn)的。”綠興合作社理事長陳禮燦說。

尤溪縣推廣后樓經(jīng)驗，黑木耳種植在當(dāng)?shù)仄占啊?/p>

認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)：讓黑木耳提質(zhì)增效

產(chǎn)業(yè)發(fā)展難免波折。2017年，后樓村黑木耳剛開始生長就出現(xiàn)爛棒現(xiàn)象。原來是菇農(nóng)在全國各地到處買菌種惹得禍。黑木耳菌種生產(chǎn)技術(shù)要求很高，在不同環(huán)境條件下接種可能受到污染或者帶有隱患。生產(chǎn)用水沒有處理好，受生產(chǎn)、生活污水污染的水引去噴淋黑木耳，會導(dǎo)致產(chǎn)量、品質(zhì)下降。

如何避免這種狀況？尤溪縣食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任楊彬說：“菇形外觀品相差，坐等菇販上門收購，整個生產(chǎn)沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，只是做了最低端的這一塊，農(nóng)民的種植效益不是太高。2017年，我們引進(jìn)以黑木耳加工出口為主的昌利和安豐等企業(yè)，配套建設(shè)黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，解決生產(chǎn)組織化程度不高、標(biāo)準(zhǔn)化水平低、黑木耳銷售不暢的問題。”

規(guī)劃先行，不盲目種植。從前期的規(guī)劃入手，縣里調(diào)整了食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，農(nóng)業(yè)局牽頭食用菌站具體落實做好兩個規(guī)劃：一是省級現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園發(fā)展規(guī)劃，在省級農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的基礎(chǔ)上，來打造省級食用菌產(chǎn)業(yè)園，輻射帶動全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。二是尤溪縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，摸清全縣食用菌發(fā)展底數(shù)，從而在全縣統(tǒng)籌考慮發(fā)展黑木耳。

吃過技術(shù)虧，就吸取教訓(xùn)。尤溪縣結(jié)合新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)計劃，舉辦了5期共600多人的食用菌專場培訓(xùn)，通過點對點、面對面培訓(xùn)，讓菇農(nóng)掌握黑木耳種植技術(shù)。

把生產(chǎn)牢牢掌握在手上的同時，尤溪縣針對食用菌產(chǎn)業(yè)從菌棒生產(chǎn)到銷售全過程，都出臺優(yōu)惠政策扶持。去年縣財政擠出300萬元扶持食用菌發(fā)展，對菇農(nóng)實行兩個優(yōu)惠：一是通過農(nóng)業(yè)擔(dān)保公司貼息；二是實行種植保險，把風(fēng)險控制住，不讓菇農(nóng)掏一分錢保險費，讓菇農(nóng)吃了“定心丸”。

早些年，菇農(nóng)把黑木耳放在露天田里，菌棒邊長雜草，為圖省事，就直接噴草甘膦，還用不干凈的水噴淋黑木耳，導(dǎo)致品質(zhì)下降，無人敢收購。

黃暖云說：“自從農(nóng)業(yè)部門加強對農(nóng)藥使用常識宣傳后，廣大菇農(nóng)都體會到農(nóng)藥殘留會對黑木耳造成品質(zhì)下降，不會隨便亂用農(nóng)藥。”陳禮燦說，合作社購買了7萬多元的地膜，無償提供給菇農(nóng)，給露天種植黑木耳的田墊底，既解決長雜草問題，又避免了土壤對黑木耳的污染。

品質(zhì)是關(guān)鍵，品牌最重要。尤溪縣按照“綠色、生態(tài)、環(huán)保、安全、健康”食品的發(fā)展要求，大力推廣916與黑山作為主栽品種。會同福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心和昌利、安豐等公司，堅持以出口企業(yè)、出口產(chǎn)品的要求制定黑木耳基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)菇農(nóng)按標(biāo)準(zhǔn)操作，全力提質(zhì)增效，達(dá)到了“安全、安心、安定”的要求。

加大食用菌栽培大戶的培育力度，促進(jìn)規(guī)?；?jīng)營。今年，全縣計劃發(fā)展10個50萬袋以上的黑木耳標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，帶動1000多戶發(fā)展黑木耳4000萬袋，以此示范帶動全縣食用菌規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時，構(gòu)建園區(qū)食用菌生產(chǎn)、加工、倉儲、冷鏈物流、銷售一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)旅游休閑食品、觀光、養(yǎng)生食品、功能性食品和生物制品等精深加工產(chǎn)品，建設(shè)洋中“菌菇小鎮(zhèn)”，打造線上線下互動營銷的產(chǎn)銷模式。

尤溪黑木耳前途無量！

（本報記者 巫瑞萬）