澳大利亞三文魚(yú)泛濫 漁民賤賣(mài)做餌料 三文魚(yú)真有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？（2）

小編作為大西洋鮭屬三文魚(yú)主要養(yǎng)殖國(guó)，挪威三文魚(yú)早在1985年就開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在90年代中期，它曾坐擁過(guò)中國(guó)近九成的三文魚(yú)進(jìn)口量占比。

▲圖片來(lái)源：DT財(cái)經(jīng)

隨后，三文魚(yú)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，俄羅斯、日本和美國(guó)成為了野生三文魚(yú)主要供給國(guó)。但與出口鮮冷大西洋三文魚(yú)為主的挪威不同，這三個(gè)國(guó)家出口中國(guó)的多是冷凍太平洋鮭魚(yú)。

天貓成交數(shù)據(jù)顯示，2016年，丹麥三文魚(yú)成交額占比接近半數(shù)，其次熱銷(xiāo)的三文魚(yú)進(jìn)口自英國(guó)和智利，挪威三文魚(yú)的占比甚至不敵國(guó)產(chǎn)。

▲圖片來(lái)源：DT財(cái)經(jīng)

從這些數(shù)據(jù)來(lái)看，澳大利亞并不是三文魚(yú)主產(chǎn)國(guó)，但如果他們能學(xué)習(xí)丹麥政府，把三文魚(yú)推銷(xiāo)給中國(guó)人，受不得能取得意外之喜。

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三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分有哪些 三文魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎

三文魚(yú)是一種深海食用魚(yú)類，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。

　　三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分有哪些

每100克三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分為：熱量(大卡)133，蛋白質(zhì)(克)22.3，脂肪(克)4.1，碳水化合物(克)0.01，膽固醇(毫克)54，維生素A(微克)63，維生素B1(毫克)0.11，維生素B2(毫克)0.14，煙酸(毫克)8.8，維生素C(毫克)1，維生素E(毫克)2.3，鈣(毫克)15，磷(毫克)260，鉀(毫克)390，鈉(毫克)53，鎂(毫克)36，鐵(毫克)0.4，鋅(毫克)1.8，硒(微克)17.2，銅(毫克)0.03。

　　三文魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎

三文魚(yú)生魚(yú)片愛(ài)吃的人很多，但是很多人在生吃三文魚(yú)的時(shí)候總是有點(diǎn)顧慮，擔(dān)心三文魚(yú)會(huì)不會(huì)有寄生蟲(chóng)。直接生吃會(huì)不會(huì)不健康。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題就要從三文魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境說(shuō)起了。

三文魚(yú)為溯河洄游性魚(yú)類，在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。

我們知道一般淡水魚(yú)因?yàn)橛屑纳x(chóng)的關(guān)系是不宜生吃的，而生活在海水中的魚(yú)類則由于海水鹽分的關(guān)系寄生蟲(chóng)會(huì)少很多。具體到三文魚(yú)，則因?yàn)楦鞣N品種的不同，生活水域也有很大不同。

有部分三文魚(yú)品種是幼時(shí)生活在海中，成年產(chǎn)卵時(shí)會(huì)洄游進(jìn)淡水水域的。這類三文魚(yú)不可避免的身上會(huì)有一些寄生蟲(chóng)。而另外有些三文魚(yú)則是終生生活在海水中的，身上有寄生蟲(chóng)的可能就小很多。

而且現(xiàn)在我們食用的三文魚(yú)大部分都是人工養(yǎng)殖的，這類養(yǎng)殖的三文魚(yú)都是被終身圈養(yǎng)在近海海水中的，所以大可不必?fù)?dān)心寄生蟲(chóng)的問(wèn)題。

同時(shí)三文魚(yú)生魚(yú)片雖然不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，但是在食用前往往會(huì)經(jīng)過(guò)急凍處理，在急凍的過(guò)程中寄生蟲(chóng)也會(huì)被有效殺滅，所以大可以放心食用享受美食。