日本一家罐頭食品制造商推出世界首款炸雞塊罐頭

原標(biāo)題：日本一家罐頭食品制造商推出世界首款炸雞塊罐頭

人民網(wǎng)東京3月15日電 據(jù)《朝日新聞》報道，曾經(jīng)推出風(fēng)靡日本的烤雞肉串罐頭的日本靜岡市罐頭食品制造商“HOTEI FOODS CORPORATION”最近又開發(fā)出了炸雞塊罐頭，并開始在全國范圍內(nèi)銷售。這次炸雞塊罐頭的開發(fā)耗時約兩年時間，是這家公司傾力打造的拳頭產(chǎn)品。他們信心滿滿的要使其成為公司的“第二個招牌商品”。

該公司在1970年推出的“烤雞肉串罐頭”累計銷售量達(dá)8億7千萬罐。據(jù)該公司稱，本次推出炸雞塊罐頭在世界上尚屬首次。為了能夠使罐頭長時間保存，在密封后需要從外部加壓加熱，以達(dá)到殺菌的目的。但是如果是炸雞塊，那么在殺菌的步驟中，雞肉中的水分會滲出，使雞塊外部的面糊發(fā)粘。因為這一技術(shù)上的難點，把炸雞塊做成罐頭很難實現(xiàn)。

對此，該公司反復(fù)進(jìn)行細(xì)微的調(diào)整，包括雞塊的大小、面糊的量、和炸制的時間等等。經(jīng)過70多次的改良，最終達(dá)到了成品化。該公司商品企劃課的水野拓真充滿信心的說：“雖然不能說達(dá)到了現(xiàn)炸的那種脆脆的口感，但是我們做到了和便當(dāng)里放的炸雞塊差不多的程度。”

這種罐頭的保質(zhì)期是2年，有和風(fēng)醬油味、照燒醬味、香辣醬味等3種口味，建議零售價為每罐200日元（不含消費稅）。（編譯：宋妍 審稿：陳建軍）