您現(xiàn)在的位置:海峽網(wǎng)>新聞中心>國(guó)內(nèi)頻道>時(shí)政新聞
分享

海峽網(wǎng)訊(洪偉)大田自古產(chǎn)茶,是全國(guó)唯一的“中國(guó)高山茶之鄉(xiāng)”,境內(nèi)多山,重巒疊嶂,云霧繚繞,光照適宜,金萱、軟枝烏龍、金牡丹、金觀音、鐵觀音等大田美人茶適制品種在此繁盛生長(zhǎng)。

1995年末大田縣引進(jìn)金萱、青心大冇(音mǎo)等優(yōu)良品種和東方美人茶制茶工藝,依托高山、區(qū)域獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件,秉承當(dāng)?shù)厣詈竦膫鹘y(tǒng)制茶技藝,經(jīng)過二十幾年的發(fā)展,成就了品質(zhì)獨(dú)特的大田美人茶,成為“大田高山茶”最具特色的品牌,目前,大田縣已成為國(guó)內(nèi)面積最大的美人茶生產(chǎn)基地,產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。

高山云霧有好茶·大田縣吳山茶園(蘇晉鍛攝)

高山云霧有好茶·大田縣吳山茶園(蘇晉鍛 攝)

大田美人茶屬烏龍茶類,茶品外觀自然卷縮、緊致成條,有紅、黑、白、綠、黃等多種顏色,也稱作“五色茶”;因白毫顯露,又名白毫烏龍茶。大田美人茶特別之處,源自于小綠葉蟬(又稱浮塵子)對(duì)茶樹嫩芽、嫩葉的叮咬。小綠葉蟬叮咬吸食后水解酶的作用和茶樹本身的自愈功能,可增加茶葉單萜類及醇類等芬芳物質(zhì),發(fā)揮出蜜糖香氣,蟬的叮咬程度越高,茶的果香蜜味越濃,造就了大田美人茶濃厚的“蜜香”“幽香”特質(zhì)。

搖青、涼青交替進(jìn)行,是大田美人茶制作的重要工序 (范一彬 攝)

搖青、涼青交替進(jìn)行,是大田美人茶制作的重要工序 (范一彬 攝)

大田美人茶制作工藝繁雜、講究,須手工采摘“一芽一、二葉”之嫩茶,經(jīng)“萎凋→涼青→做青(搖青←→涼青)→發(fā)酵→殺青→回潤(rùn)→揉捻→烘干”等工序精制,發(fā)酵度為60%-80%,是半發(fā)酵烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品,但卻不苦不澀,散發(fā)著“六香”交織的輕柔風(fēng)韻,即“果香”(烏龍茶制作工藝產(chǎn)生的果香)、“蜜香”(茶青經(jīng)小綠葉蟬叮咬是特殊蜜香味的來源)、“花香”(做青工藝產(chǎn)生的香氣)、“甜香”(茶氨酸含量高及發(fā)酵工序產(chǎn)生的香氣)、“嫩香”(一芽一、二葉新鮮柔軟,制茶及時(shí),帶有嫩香)、“幽香”(大田山澗云霧,山高水細(xì),制出的茶葉獨(dú)有一種幽遠(yuǎn)綿長(zhǎng)的地域香),沁人心脾。

大田美人茶干茶外觀呈鮮艷的紅、黑、白、綠、黃五色

大田美人茶干茶外觀呈鮮艷的紅、黑、白、綠、黃五色

大田美人茶性平偏溫,葉質(zhì)肥厚,茶葉內(nèi)含物質(zhì)多,耐泡十足(可連泡10次以上)。所沖泡出的茶湯,呈現(xiàn)明亮清澈的琥珀色、橙黃色,滋味兼具烏龍茶的清雅、普洱茶的醇厚(回潤(rùn)工藝所致),茶湯入喉,甘柔醇綿,潤(rùn)滑爽口,飲后一股清甜芳香氣息縈繞兩頰,徐徐生津,令人回味綿長(zhǎng)。

取5.5克特級(jí)美人茶沖泡品鑒,蜜韻幽遠(yuǎn),葉底軟亮

取5.5克特級(jí)美人茶沖泡品鑒,蜜韻幽遠(yuǎn),葉底軟亮

美人茶還有多種泡法,如在熱茶中添加一兩滴白蘭地,味道便如香檳一般,稱為香檳烏龍;亦可加入水果酒調(diào)制成雞尾酒;因有天然蜂蜜之芳香,加入鮮奶,即成蜂蜜奶茶。除了熱沖、添加泡,美人茶也可冷飲,冷泡的美人茶湯,澄黃透亮,讓人沉醉的蜜韻緩緩釋放,耐人尋味。

責(zé)任編輯:趙睿

最新時(shí)政新聞 頻道推薦
進(jìn)入新聞?lì)l道新聞推薦
福州上空鋪滿了絕美晚霞,你看到了嗎?
進(jìn)入圖片頻道最新圖文
進(jìn)入視頻頻道最新視頻
一周熱點(diǎn)新聞
下載海湃客戶端
關(guān)注海峽網(wǎng)微信
?

職業(yè)道德監(jiān)督、違法和不良信息舉報(bào)電話:0591-87095414 舉報(bào)郵箱:service@hxnews.com

本站游戲頻道作品版權(quán)歸作者所有,如果侵犯了您的版權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們,本站將在3個(gè)工作日內(nèi)刪除。

溫馨提示:抵制不良游戲,拒絕盜版游戲,注意自我保護(hù),謹(jǐn)防受騙上當(dāng),適度游戲益腦,沉迷游戲傷身,合理安排時(shí)間,享受健康生活。

CopyRight ?2016 海峽網(wǎng)(福建日?qǐng)?bào)主管主辦) 版權(quán)所有 閩ICP備15008128號(hào)-2 閩互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)備案編號(hào):20070802號(hào)

福建日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)擁有海峽都市報(bào)(海峽網(wǎng))采編人員所創(chuàng)作作品之版權(quán),未經(jīng)報(bào)業(yè)集團(tuán)書面授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其他方式使用和傳播。

版權(quán)說明| 海峽網(wǎng)全媒體廣告價(jià)| 聯(lián)系我們| 法律顧問| 舉報(bào)投訴| 海峽網(wǎng)跟帖評(píng)論自律管理承諾書

友情鏈接:新聞?lì)l道?| 福建頻道?| 新聞聚合