煲湯時(shí)間越長(zhǎng)湯中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高嗎？湯中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和什么有關(guān)

最近玩螞蟻莊園這款游戲的玩家都在問，游戲里面8月15日的每日一題答案是什么，8月15日螞蟻莊園的問題是小雞寶寶考考你煲湯時(shí)間越長(zhǎng)湯中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高嗎？小編我特意整理了相關(guān)的資訊，下面就是蠶豆網(wǎng)小編帶來的攻略了，感興趣的玩家就一起來看看8月15日的答案吧。

螞蟻莊園8月15日正確答案

問題：小雞寶寶考考你，煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，湯中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高嗎?

答案：不對(duì)

答案解析：

長(zhǎng)期以來，人們認(rèn)為“煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，湯就越有營(yíng)養(yǎng)”。對(duì)此，同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與保健食品研究所進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究。他們選擇了蹄膀煲、草雞煲、老鴨煲，通過檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：蹄膀的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時(shí)后明顯增高，之后逐漸降低;草雞肉的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0.5小時(shí)后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱 1.5小時(shí)，脂肪加熱0.75小時(shí)可達(dá)到最大值;鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱1小時(shí)后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時(shí)升至最高值。長(zhǎng)時(shí)間煲湯并沒像人們所期望的那樣使這三種湯中的營(yíng)養(yǎng)有所增高。尤其是草雞煲和老鴨煲，煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)含量越低。