1、春茶有農(nóng)藥殘留
流言
清明前后,又到了春茶上市的季節(jié)。一則關(guān)于茶的“應(yīng)景”文章也同時刷爆朋友圈。文章指出“春茶中含過量農(nóng)藥,一喝就中毒。而夏秋季的茶葉更是可怕,連茶農(nóng)自己都不喝?!?/p>
嫩肉粉 圖源:gzxdf.com
真相
正規(guī)廠家生產(chǎn)的符合食用標(biāo)準(zhǔn)的嫩肉粉,不會對人的任何器官造成損害,可以放心使用。
嫩肉粉又稱嫩肉晶,其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解,使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。
據(jù)《食品添加劑手冊》介紹,肉類嫩化劑配方為2%木瓜蛋白酶,15%葡萄糖,2%味精及食鹽等。而且烹飪時的高溫會使蛋白酶失活,嫩肉粉既然能嫩肉也會腐蝕胃的說法純屬胡編亂造。
正規(guī)廠家生產(chǎn)的符合安全標(biāo)準(zhǔn)的嫩肉粉安全、無毒、衛(wèi)生。它實際上是將蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的水解作用提前進(jìn)行,提高蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率及利用率,增加了營養(yǎng)價值。同時,不產(chǎn)生任何異味,并能提高肉類的色香味。
4、那種抖抖抖抖抖抖……的機器能減肥
流言
許多電視劇頻道都會播出那種神奇高科技減肥儀器的廣告,比如通過各種方式讓你在運動(甚至不運動)的時候渾身顫動,就能加速脂肪燃燒的減肥神器。
甩脂機 圖源:jd.com
真相
美國奧古斯塔大學(xué)(Augusta University)的一個研究團隊拿小鼠做了個實驗。研究發(fā)現(xiàn),“全身震動”居然真的可以模擬出一些類似正常運動的效果。這些讓身體哆嗦的儀器通過震動將能量傳遞給身體,刺激身體出現(xiàn)牽張反射、促使肌肉收縮和放松。
但是,實驗中用到的小鼠有兩種,一種是專門經(jīng)過基因改造的“糖尿病”胖小鼠。用人類做類比的話,那可不是普通的胖子,而是患有糖尿病、血脂異常的肥胖癥患者;另一種是基因正常的胖小鼠。很遺憾,對這些基因正常的小鼠胖子們來說,至少在這個強度下,不管是哆嗦還是走路,肌肉和血糖的指標(biāo)都沒有表現(xiàn)出明顯的益處。
其次,它們是老鼠,不是人,而且即便是小鼠也沒有減肥。只是在一定程度上減緩了長胖的趨勢,而且是患有肥胖癥的小鼠長胖的趨勢,對正常的小鼠收效甚微。
至于人類的減肥嘛,哆嗦看來是沒什么用嘍。
5、瘧疾、陽痿、老年癡呆……O型血不容易得這些病
流言
最近,一篇文章,在網(wǎng)絡(luò)上廣為流傳。文章聲稱,O型血陽痿的幾率低、不容易患老年癡呆,發(fā)生血栓的可能也比較小。種種好處,簡直是居家旅行之必備。
圖源:10yan.com
真相
“蜜蜂消失后,人類只能活四年”這句話能一直流傳,是假借了著名物理學(xué)家愛因斯坦的光。從1994年開始,這段話就開始頻繁見諸各大知名報刊,但沒有任何證據(jù)表明愛因斯坦曾經(jīng)說過或?qū)懴逻^這樣的言論。
這一說法并不準(zhǔn)確,過于極端,但蜜蜂與人類的關(guān)系確實非常緊密。假如失去了它們,首先人類可能再享受不到蜂蜜的美味了;其次,全球約30%的農(nóng)作物依賴蟲媒授粉,如果傳粉昆蟲消失,蟲媒作物的產(chǎn)量就會顯著下降,有些甚至?xí)霈F(xiàn)減產(chǎn)甚至絕收的危機,人口數(shù)量持續(xù)暴增的人類將面臨嚴(yán)重的饑荒。蜜蜂是生態(tài)鏈中的重要一“環(huán)”,如果遭到破壞,更多的“環(huán)”將會隨之?dāng)嗔?,影響的絕不僅僅是人類。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜜蜂保護與生物安全研究室主任刁青云提供了一組實驗數(shù)據(jù):通過蜜蜂授粉的作物普遍增產(chǎn)在10%以上,其中油菜作物可增產(chǎn)30%,荔枝更是達(dá)到增產(chǎn)100%,另外,蜜蜂授粉還可以減少人類使用植物激素,種子和果實的質(zhì)量和口感普遍會更好,因此也可以保障食品的安全性。
7、洗滌劑中化學(xué)物質(zhì)多,常用會致癌
流言
最近,有篇流傳甚廣的文章《石化清潔劑是人類致命的殺手》,號稱清潔劑會誘發(fā)癌癥。
圖源:chinabzp.com
真相
日常使用洗滌劑健康問題不必?fù)?dān)心。表面活性劑是洗滌劑洗凈能力的主要來源,其經(jīng)口毒性屬于“低毒”和“實際無毒”等級。日常生活里,除非一口氣強行灌進(jìn)大量洗滌劑,平時洗滌東西經(jīng)皮膚攝入的量比起毒理實驗的口服攝入量可以忽略不計。目前也沒有確切證據(jù)表明日常使用洗滌劑會致癌。
而洗滌劑中的磷酸鹽對人體相當(dāng)安全,生物調(diào)節(jié)酸堿平衡的主要手段就是體液中的磷酸根,臨床上也有非常多的注射劑采用磷酸鹽配方。
“熒光增白劑致癌”也是以訛傳訛,目前沒有找到證明其致癌的臨床研究文獻(xiàn),歐盟2004年和日本2007年就洗滌劑用熒光增白劑對人類和環(huán)境的風(fēng)險評估報告及其他相關(guān)資料也未發(fā)現(xiàn)對人類有明顯的急、慢性毒性。
日常使用洗滌劑健康問題不必?fù)?dān)心,真正值得注意的問題在于,使用洗滌劑產(chǎn)生的污水存在污染環(huán)境風(fēng)險的,而嚴(yán)重的環(huán)境污染又可能反過來危害公眾健康。但對此,激進(jìn)態(tài)度解決不了問題,避免濫用,治理污染,改進(jìn)生產(chǎn)工藝才是該做的。
8、鮮艷的蘑菇都是有毒的,無毒蘑菇顏色樸素
流言
民間廣泛流傳著眾多辨識野生蘑菇的小竅門,其中影響力最大的就是一般鮮艷的蘑菇都是有毒的,無毒蘑菇顏色樸素。
圖源:tooopen.com
真相
白毒傘隸屬傘菌目鵝膏科鵝膏屬,是世界上毒性最強的大型真菌之一,在歐美國家以“毀滅天使”(Destroying Angel)聞名,也是近年來國內(nèi)多起毒蘑菇致死事件的元兇。白毒傘具有光滑挺拔的外形和純潔樸素的顏色,還有微微的清香,符合傳說中無毒蘑菇的形象,很容易被誤食。
然而,也有一些可食蘑菇種類是美貌與安全并重的。例如同樣來自鵝膏屬的橙蓋鵝膏(A. caesarea),具有鮮橙黃色的菌蓋和菌柄,未完全張開時包裹在白色的菌托里,有“雞蛋菌”的別稱,是夏天游歷川藏地區(qū)不可不嘗的美味。另外如雞油菌(Cantharellus cibarius)、金頂側(cè)耳(Pleurotus citrinipileatus)、雙色牛肝菌(Boletus bicolor)和正紅菇(Russula vinosa)等等,都是顏色鮮艷的食用菌。
全世界約有14000種大型真菌,形態(tài)和成分都具有很高的多樣性,辨別它們是否有毒需要專業(yè)知識,并非簡單方法和特定經(jīng)驗所能勝任。因此對于不認(rèn)識的野生菌,唯一安全的辦法是絕對不要采食。
責(zé)任編輯:海凡
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