臺(tái)灣餐飲業(yè)近6成全年無(wú)休 其中大企業(yè)占74.7%

據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，臺(tái)灣吃飯超方便，想上餐館或吃路邊攤走幾步路就到，但也因競(jìng)爭(zhēng)激烈，近6成餐飲業(yè)全年無(wú)休，其中大企業(yè)占比高達(dá)74.7%，遠(yuǎn)高于中小企業(yè)51.4%。

據(jù)報(bào)道，臺(tái)灣2016年批發(fā)、零售及餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)況調(diào)查報(bào)告31日公布，其中餐飲業(yè)目前經(jīng)營(yíng)上遭遇的困境主要為食材成本波動(dòng)大、人員流動(dòng)率高，各占逾6成，同業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)激烈則占54.1%次之。

其他原因還有成本上升，轉(zhuǎn)嫁困難與租金成本高均占逾4成，而消費(fèi)者喜好變化快速與平價(jià)化，毛利降低分占29.1%。

臺(tái)灣美食多，方便性更高，外出用餐選擇多樣化，不過(guò)因?yàn)闃I(yè)者間競(jìng)爭(zhēng)激烈，據(jù)調(diào)查，餐飲業(yè)全年無(wú)休者占59%，其中大企業(yè)全年無(wú)休占比更高達(dá)74.7%，遠(yuǎn)高于中小企業(yè)51.4%。

其中，餐館業(yè)及飲料店全年無(wú)休者所占比率皆逾6成，其他餐飲業(yè)則以周休2日者占65.6%較高。

值得注意的是，中小企業(yè)周休1日比率約12.2%，也較大企業(yè)1.2%，高逾10個(gè)百分點(diǎn)。至于餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)時(shí)間，以8至12小時(shí)占57.5%最多，24小時(shí)營(yíng)業(yè)僅占3.7%。