創(chuàng)業(yè)臺(tái)青陳緯：這個(gè)春節(jié)，我在大陸當(dāng)“主廚”

新華社福州2月9日電（記者付敏、李慧穎、褚萌萌）海鮮蒸鍋、臺(tái)式三杯雞、燒酒雞、清炒山蘇……這是22歲的臺(tái)灣青年陳緯正在制作的私廚菜單，他的阿緯廚房將于春節(jié)期間在廈門(mén)曾厝垵亮相。

“我會(huì)對(duì)菜品做些改良，比如適當(dāng)加入辣椒和花椒，增加一些在地香料，開(kāi)發(fā)幾款油炸食物。”陳緯對(duì)自己的廚房早已胸有成竹，“現(xiàn)在基本每天都有電話預(yù)約，朋友都問(wèn)我什么時(shí)候開(kāi)業(yè)，等不及了。”

過(guò)去的2020年，對(duì)陳緯來(lái)說(shuō)，似乎失去很多，但收獲更多。

2019年底，陳緯和父親20多天起早貪黑地忙碌，將黑蒜館重建完成。“黑蒜是很健康的食物，在臺(tái)灣非常流行。我想借由曾厝垵這個(gè)館讓更多游客可以買(mǎi)到、吃到黑蒜。”陳緯說(shuō)。

但突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，將陳緯和父親的計(jì)劃全部打亂。往日游客摩肩接踵的曾厝垵，在疫情中門(mén)可羅雀。黑蒜館遭遇“滑鐵盧”，生意冷清。為節(jié)省開(kāi)支，父親讓員工都放假。陳緯沒(méi)有回臺(tái)灣，選擇留下來(lái)陪伴父親。

接下來(lái)6個(gè)月，陳緯每天變著法子給父親做飯，飯后與父親在海邊散步聊天。

“小時(shí)候爸爸不在臺(tái)灣，跟他交流很少，一兩個(gè)月才通一次電話，每次也不超過(guò)十分鐘。長(zhǎng)大后，爸爸在工作上對(duì)我非常嚴(yán)格，私底下話題也是工作。”陳緯說(shuō)，“這六個(gè)月時(shí)光，讓我們有機(jī)會(huì)好好坐下來(lái)了解彼此，圓了小時(shí)候想要爸爸陪在身邊的心愿。”

隨著疫情逐漸得到控制，陳緯和父親開(kāi)始謀劃如何向前走。

“要不要繼續(xù)做旅游服務(wù)業(yè)，如果做，要做什么……我們一邊討論，一邊嘗試，但還是談到了‘放棄’。”陳緯回憶說(shuō)，“其實(shí)，我心里特別難過(guò)，因?yàn)閺男〉酱螅职謴臎](méi)有教過(guò)我‘放棄’。”

想到父親十多年在曾厝垵打拼，陳緯堅(jiān)定地說(shuō)：“爸爸，不要放棄，你還有我。我們一起堅(jiān)持，一起去拼。”

父子倆開(kāi)始嘗試調(diào)整經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)：調(diào)低商品價(jià)格，賣(mài)香腸、臺(tái)灣牛肉面……“我感覺(jué)去年真的好難，我把學(xué)的十八般武藝全用上了，所有事情盡力去做，但還是改變不了現(xiàn)狀。”陳緯最終和父親共同決定：經(jīng)營(yíng)私人廚房，取名“阿緯廚房”。

疫情期間，陳緯堅(jiān)持每天登陸短視頻平臺(tái)，學(xué)習(xí)美食博主分享的視頻。“我很喜歡做飯，不管朋友還是客人，吃完我做的飯后都很滿(mǎn)足，這讓我很有成就感。”

回首2020年，陳緯說(shuō)，相比失去，他得到的更多：“因?yàn)橐咔椋覜](méi)賺到什么錢(qián)，但我賺到的是父愛(ài)，是家的溫暖，這是我從小就非?？释?。我也更懂得珍惜，珍惜現(xiàn)在擁有的一切。”

今年春節(jié)，陳緯將留在大陸，第一次不跟媽媽一起過(guò)年。在他看來(lái)，春節(jié)讓朋友、客人在自己的廚房吃上美味的菜肴，是另一種“團(tuán)圓”。

“很多家在外地的人都響應(yīng)政府號(hào)召，留在廈門(mén)過(guò)年。希望他們通過(guò)我們的菜，感受到家的味道。”陳緯說(shuō)，“之前在臺(tái)灣，媽媽不讓我進(jìn)廚房，她其實(shí)知道我會(huì)做很多菜，但從沒(méi)嘗過(guò)。下次回臺(tái)灣，我一定做一大桌菜給媽媽吃。”