京臺(tái)兩岸青年職工廚藝技能交流大賽在北京舉辦

新華社北京7月12日電（記者 邰思聰）2023年兩岸青年峰會(huì)系列活動(dòng)之“情系兩岸 香溢京華”京臺(tái)兩岸青年職工廚藝技能交流大賽11日在京舉辦。來(lái)自京臺(tái)兩地的20名選手，以中華傳統(tǒng)文化二十四節(jié)氣中夏季的節(jié)氣為創(chuàng)作靈感，同臺(tái)競(jìng)技，上演了一場(chǎng)色香味俱全的比拼。

此次比賽包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、宴會(huì)冷盤(pán)和西式面點(diǎn)四個(gè)項(xiàng)目。比賽采用評(píng)委評(píng)分制，邀請(qǐng)烹飪大師王海東等資深專家擔(dān)任比賽評(píng)委，對(duì)所有菜品的“色香味形意時(shí)”進(jìn)行打分。經(jīng)過(guò)激烈角逐，10名選手獲得金獎(jiǎng)。

記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，此次比賽可謂高手云集，北京同和居食府有限公司、北京便宜坊京味緣餐飲有限公司、臺(tái)北市餐飲業(yè)職業(yè)工會(huì)等單位，均派出從業(yè)多年、經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師參賽。

夏沐荷酥、彩拼攜手共進(jìn)、飄香盛夏藕蔬之戀……在一個(gè)個(gè)動(dòng)聽(tīng)的菜名背后，是一道道美味的菜品。比賽中，廚師們各展所長(zhǎng)，煎、炒、烹、炸輪番上陣，比賽現(xiàn)場(chǎng)香飄四溢。

來(lái)自北京同和居食府有限公司的選手楊春元說(shuō)，此次比賽為京臺(tái)兩地選手搭建了學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，也讓他的廚藝進(jìn)一步提升。此次比賽中，他憑借精心制作的油淋萵筍圈獲金獎(jiǎng)。

京臺(tái)職工廚藝技能交流大賽此前已在臺(tái)灣舉辦三屆，今年是首次在北京舉辦。本次比賽由北京市總工會(huì)主辦，北京市總工會(huì)職工服務(wù)中心、海峽兩岸勞工發(fā)展交流協(xié)會(huì)、臺(tái)北市總工會(huì)承辦。