踐行“大食物觀” 共謀餐農(nóng)融合發(fā)展 榕城餐農(nóng)對(duì)接論壇峰會(huì)成功舉辦

12月13日，榕城餐農(nóng)對(duì)接論壇峰會(huì)在華威西營里農(nóng)產(chǎn)品交易中心舉辦。本次峰會(huì)以“踐行‘大食物觀’ 我們?cè)谛袆?dòng)”為主題，由福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局擔(dān)任指導(dǎo)單位，由福建華威農(nóng)商集團(tuán)、福州晚報(bào)主辦。

福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、福州小吃協(xié)會(huì)、福清市鰻魚協(xié)會(huì)等多個(gè)行業(yè)團(tuán)體，聚春園集團(tuán)、福建天馬供應(yīng)鏈管理有限公司、三生石等近百個(gè)餐農(nóng)企業(yè)與品牌出席本次峰會(huì)，共謀餐飲與農(nóng)業(yè)融合發(fā)展新篇章，探索食物供給多元化與高質(zhì)量發(fā)展之路。本次峰會(huì)還同步舉辦“大食物 迎豐收”山海集市，多款“菜籃子”“果盆子”“肉案子”“魚簍子”的代表性福農(nóng)優(yōu)品參與展示。

本次峰會(huì)共規(guī)劃“對(duì)接·豐富供給”“破卷·提質(zhì)增效”“創(chuàng)新·山海資源”三大主題。峰會(huì)現(xiàn)場，華威西營里農(nóng)產(chǎn)品交易中心總經(jīng)理?xiàng)顒儆路窒砹巳A威農(nóng)商集團(tuán)近年在構(gòu)建多元化食物供給體系、助力特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全面發(fā)展等方面的創(chuàng)新案例與實(shí)踐成果。

華威西營里農(nóng)產(chǎn)品交易中心作為農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)流通樞紐，年交易額超過100億元，依托水產(chǎn)、凍品（預(yù)制菜）、干貨、調(diào)味品、肉類、蔬菜、水果7大品類產(chǎn)品，積極打造“源頭食材市場”與“批零兼營”新零售業(yè)態(tài)，現(xiàn)已成為企業(yè)消費(fèi)者的“一站式源頭市場”與福州市民優(yōu)質(zhì)食材、品質(zhì)餐飲消費(fèi)新地標(biāo)，在緊密鏈接農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與餐飲產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，也讓市民的“菜籃子”更加豐富多彩。

面對(duì)餐飲市場環(huán)境復(fù)雜嚴(yán)峻，消費(fèi)模式與行為持續(xù)變化的行業(yè)現(xiàn)狀，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長黃履冰表示，各餐飲企業(yè)應(yīng)“提供真品質(zhì)，匹配真消費(fèi)”，積極對(duì)接優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，拓寬產(chǎn)品供應(yīng)鏈，積極跨越行業(yè)周期。

福州市小吃協(xié)會(huì)會(huì)長董正偉、連江縣魚丸協(xié)會(huì)會(huì)長陳宜乾、福建天馬供應(yīng)鏈管理有限公司管理部副總經(jīng)理陳子怡分別展示了福州小吃、連江魚丸、福清鰻魚在實(shí)現(xiàn)有效餐農(nóng)合作層面的生動(dòng)案例，強(qiáng)調(diào)餐農(nóng)產(chǎn)業(yè)應(yīng)共同依存、相互促進(jìn)，攜手達(dá)成“提質(zhì)增效”的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，打破無序競爭局面。

聚春園集團(tuán)采集中心經(jīng)理王法燕、三生石品牌官石向東、圍鍋產(chǎn)品部負(fù)責(zé)人全飛分別代表各餐飲企業(yè)，展示構(gòu)建“從田間到餐桌，從田頭到灶頭”的餐飲食材供應(yīng)鏈代表性案例，為專業(yè)觀眾提供了示范與借鑒意義。

福州日?qǐng)?bào)社“一碗福州”負(fù)責(zé)人黃君薇分享了“一碗福州”助力閩菜全產(chǎn)業(yè)鏈，服務(wù)閩菜發(fā)展，助力閩菜“走出去”的品牌故事。

“大食物觀”的核心在于食物的多元化、綠色化、健康化，不僅要關(guān)注食物的數(shù)量，更關(guān)注食物的質(zhì)量，不僅要滿足基本的食物需求，更要追求食物的營養(yǎng)價(jià)值和文化價(jià)值。在這一觀念指導(dǎo)下，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、福州小吃協(xié)會(huì)、福清市鰻魚協(xié)會(huì)等行業(yè)團(tuán)體以及聚春園集團(tuán)、福建天馬供應(yīng)鏈管理有限公司等餐農(nóng)企業(yè)積極行動(dòng)，共同探索食物供給的多元化與高質(zhì)量發(fā)展之路，為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)提供了實(shí)踐的范例與行動(dòng)的力量。

本次峰會(huì)搭建起了一個(gè)跨企業(yè)高效溝通合作的新平臺(tái)，通過展示“田間到餐桌”的全鏈條優(yōu)化、餐農(nóng)合作引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、多元化食物供給體系構(gòu)建等內(nèi)容，樹立餐農(nóng)合作機(jī)制新標(biāo)桿，助力推動(dòng)餐農(nóng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量融合發(fā)展階段。