去年賣3元多的大蒜 今年為何漲到8元

從6月開(kāi)始，大蒜的價(jià)格漲幅明顯。而在市場(chǎng)零售端，去年這個(gè)時(shí)候賣3-4元一斤的大蒜，今年賣到了8元。面對(duì)大蒜價(jià)格的持續(xù)高位，有的精明主婦在家種起了大蒜。

批發(fā)價(jià)同比漲了近兩倍

昨天，在位于南京建鄴區(qū)的興達(dá)菜場(chǎng)，記者詢問(wèn)大蒜價(jià)格時(shí)，好幾位攤主“搶答”并且給出類似的答案：“去年這時(shí)候賣3塊多一斤，現(xiàn)在都是8塊錢一斤”、“沒(méi)辦法，今年大蒜就是特別貴”。

眾彩的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月份批發(fā)大蒜的均價(jià)在8.2-11.4元/公斤，同比去年，漲幅達(dá)到了164.05%。

不過(guò)，賣菜的攤主們和前來(lái)買菜的市民都表示，大蒜不是餐桌“主角”，面對(duì)漲價(jià)雖然無(wú)奈，但是該買的買該賣的賣，和以往沒(méi)什么差別。“還是希望蒜價(jià)能降下來(lái)，不然都不敢吃蒜蓉扇貝了。”一位市民開(kāi)玩笑說(shuō)。

產(chǎn)量偏低是漲價(jià)主因

眾彩工作人員分析，造成今年蒜價(jià)上漲局面的原因，一是春季惡劣天氣較多，導(dǎo)致大蒜產(chǎn)量偏低。二是大蒜、生姜此前銷量長(zhǎng)期低迷，農(nóng)戶種植積極性降低，種植面積有所下降，產(chǎn)量要低于去年。

由于國(guó)內(nèi)大蒜市場(chǎng)信息嚴(yán)重不對(duì)稱，有“炒蒜軍”趁著產(chǎn)量下降進(jìn)一步炒作，大蒜幾經(jīng)囤積、倒手，存放和人工成本驟增，到了消費(fèi)者手里價(jià)格就翻了好幾番。

那么，蒜價(jià)什么時(shí)候能夠回落？眾彩工作人員坦言，6月份大蒜批發(fā)價(jià)格為8.6-12元/公斤，7月大蒜進(jìn)入收儲(chǔ)期，產(chǎn)地端蒜農(nóng)出貨積極，貨源增加，蒜價(jià)一度降了5%左右，不過(guò)下跌趨勢(shì)很快停止，目前又處于一個(gè)較穩(wěn)定的高價(jià)狀態(tài)，“后續(xù)的變化趨勢(shì)誰(shuí)都說(shuō)不準(zhǔn)。”

精明主婦家里自己種蒜

面對(duì)短期內(nèi)很難降下來(lái)的蒜價(jià)，特別偏愛(ài)吃蒜和蒜苗的你不妨可以自己在家種上一盆。

市民王大姐就在家里種起了大蒜，她的體驗(yàn)是只要操作得當(dāng)，種下一頭大蒜，收獲的將是盆栽、蒜苗、蒜薹加很多頭新蒜。

王大姐說(shuō)，大蒜不挑土壤，不過(guò)最喜歡的是營(yíng)養(yǎng)豐富的沙質(zhì)土壤，為了操作簡(jiǎn)便，自家種植的時(shí)候，可以直接購(gòu)買處理好的動(dòng)物性糞肥或植物類有機(jī)肥。拿一個(gè)大花盆裝滿土，施足底肥后，選擇飽滿、個(gè)頭大的蒜，掰開(kāi)，放在陽(yáng)臺(tái)上曬一下再種，播種之后澆一次水，充足的光照和水分能保證大蒜生根出苗更快。需要注意的是，蒜不要種得太密，保證后期通風(fēng)透光。而綠油油的蒜苗完全可以充當(dāng)家里的綠植，蒜苗長(zhǎng)到20厘米左右的時(shí)候，可以收割一次，追肥之后，蒜苗還能再長(zhǎng)一茬。只要光照、水分和養(yǎng)料充足，接下來(lái)能收獲一茬蒜薹（大蒜的花莖）和土里新長(zhǎng)的蒜頭。（通訊員 王舒怡  記者 劉麗媛）