林貴寬、林斌：想給魚丸機裝“智腦”

中央電視臺《我愛發(fā)明》欄目組前段時間來到連江縣，將鏡頭對準了林貴寬、林斌父子研發(fā)的一分鐘能包350粒魚丸的魚丸機。近日，記者采訪了這對父子。

擺擂包魚丸 魚丸機獲勝

《我愛發(fā)明》欄目組在連江魁龍坊歷史街區(qū)擺起擂臺，請來造出世界最大魚丸的陳宜秋及14名包魚丸師傅組成人工隊，和魚丸機對決。

人工隊的15名魚丸師傅手拿小勺，和魚漿、裹肉餡、擠魚丸，動作嫻熟；機器隊一邊，林斌等3人往魚丸機上方倒入魚漿和肉餡，機器下方的小口便不斷“吐”出魚丸，速度驚人。

最終，魚丸機在“人機大戰(zhàn)”中獲勝：速度方面，魚丸機一分鐘能包350粒魚丸，人工隊的一名魚丸師傅一分鐘只能包20粒；口感方面，經(jīng)現(xiàn)場觀眾投票，魚丸機得票比人工隊多一張。

父子接力 造出三代魚丸機

近日，記者在福州西南機械有限公司見到了這款魚丸機。它如冰箱大小，由供料系統(tǒng)、供餡系統(tǒng)、成型系統(tǒng)組成，可模仿人手包魚丸。

今年82歲的林貴寬是魚丸機的發(fā)明人。他出身木匠世家，癡迷機械，退休前是西南機械廠廠長。

林貴寬說：“魚丸要賣到全國去，不能一粒一粒地包。有一次，我看到女工包魚丸的手都凍壞了，就下定決心要造一臺魚丸機。”

就這樣，當時年近古稀的林貴寬開始了艱辛的發(fā)明之路。2005年，他研制出第一代魚丸機，每分鐘能包100粒魚丸。2012年，他又研制出第二代魚丸機，每分鐘能包200粒魚丸。

魚丸機很受市場歡迎，接到了來自全國各地甚至國外的訂單。

2017年，林斌接過了父親的接力棒，不斷提高機器的效率，并努力縮小機制魚丸和手工魚丸口感上的差距。

去年，一分鐘能包350粒魚丸的第三代魚丸機研制成功。林斌說，這款魚丸機引入數(shù)控技術(shù)，可以包出不同形狀、大小、重量的魚丸。他說：“我們正和魚丸廠家溝通，計劃改良推廣這種魚丸機。”

“我們的目標是造國內(nèi)最好的魚丸機，打響福州魚丸的品牌。”林斌說，公司計劃借助大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，研發(fā)新一代魚丸機，給它裝上“智腦”，未來只要在手機或電腦上點一點，就可以輕松包魚丸。

福州晚報記者 鄭瑞洋/文 石美祥/攝