#第44屆世界遺產(chǎn)大會#
福州新聞網(wǎng)7月23日訊(福州日報記者 顏瀾萍)有福之州,非遺璀璨,近日,在“抖in福州 遇見世遺”2021抖inCity城市美好生活節(jié)系列活動中,主辦方特別邀請到多名福州非遺匠人,化身世遺傳承者在線助陣,向世界展示福州形象、講述閩都文化、彰顯福州魅力,同時見證“百年非遺技藝,福州匠人傳承”的堅守?;顒佑墒形麄鞑俊⑹形W(wǎng)信辦主辦,福州古厝保護開發(fā)集團有限公司、中共臺江區(qū)委宣傳部、巨量引擎福建本地直營中心承辦。
張文春:每一條金魚都是中國文化化身
世界金魚看中國,中國金魚看福州。2020年11月,福州觀賞金魚培育技藝上榜福州市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目名單。
據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會金魚分會副會長、曾獲“中國金魚匠人”稱號的張文春介紹,福州金魚養(yǎng)殖歷史悠久,明代萬歷《福州府志》記載,“金鯽,能變幻,可蓄盆中,俗呼為盆魚”。清人郭柏蒼則在《閩產(chǎn)錄異》中寫道:“‘盆魚’即金魚,福州南臺銀湘浦(今臺江區(qū)廣達路一帶)業(yè)此者數(shù)十家。”
“每一條金魚都是中國文化的化身。”張文春說,金魚培育不僅是簡單的水產(chǎn)養(yǎng)殖過程,也體現(xiàn)了養(yǎng)殖者對金魚文化的理解,通過金魚展示中國文化內(nèi)涵,反映勞動人民的勤勞智慧。
值此世遺大會在福州舉辦之際,張文春希望國際友人都能增進了解福州金魚文化,讓福州金魚走出中國、游向世界。
翁文峰:茉莉花茶制作技藝體現(xiàn)福州先民智慧
福州有句名諺:閩江兩岸茉莉香,秋水白鷺立沙洲,描繪了福州閩江兩岸當時茉莉飄香的景象。茉莉花是福州市花,福州茉莉花茶已成為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),茉莉花茶制作技藝還入選國家級非遺代表性項目保護實踐優(yōu)秀案例。
在國家級非遺名錄項目“福州茉莉花茶制作技藝”南仙“十醉九星窨花陣法”第七代傳人翁文峰看來,茉莉花茶制作技藝是福州先民的智慧,也是中華民族對世界的貢獻。茉莉花是西來,茶源于中華。花和茶融合而成的茉莉花茶,猶如一曲動聽的歌曲傳遍了世界各地,世界人民喜愛茉莉花茶,是愛好花茶一族的福音,是有福之州的奉獻。茉莉花茶在傳承中需要做茶人敬畏自然、靜守心田、凈尊其道的優(yōu)秀品質(zhì),這也是中華茶文化和世界茶文化的交流共促。
“第44屆世界遺產(chǎn)大會在福州召開,是國家對福州的厚愛,我們更應該把非遺技藝傳承好,做出更好的茉莉花茶供世人品鑒,讓茉莉花茶內(nèi)涵精神流傳服務人類。”翁文峰說。
楊偉華:匠心傳承百年名菜佛跳墻
“佛跳墻用料廣泛,有20多種主輔料,如魚翅、干鮑、瑤柱、鴿子蛋、花膠、蹄筋、刺參等;各種原料質(zhì)地不同,也采用了蒸、煮、炸、煸等不同的烹調(diào)方法……”“聚春園佛跳墻制作技藝”第八代傳承人、閩菜大師楊偉華自從業(yè)以來,堅持沉下心來,用小火慢燉的20多年閩菜生涯,匠心傳承百年名菜佛跳墻。
“這是世界獨一無二,閩菜之狀元。”楊偉華說,佛跳墻并不是一道將各種菜簡單湊一塊的菜肴。繁多的食材味道交融,互不串味、互相提味,正好印證福州的精神——海納百川,有容乃大。
“佛跳墻全國聞名,很多地方都在做,行業(yè)規(guī)范其實還沒有統(tǒng)一,不免有些良莠不齊。”他表示,作為佛跳墻的傳人,聚春園制作佛跳墻始終遵循傳統(tǒng)工藝,堅持匠心傳承。
“目前聚春園與商學院共同開辦了聚春園班專門培訓高學歷人才,也和市旅游職專等??茖W校合作培養(yǎng)技術人員。同時,我們還制定了行業(yè)標準,必須遵循古法制作,確保佛跳墻的有序傳承。”楊偉華說,在傳承上他們做了許多的努力,希望為佛跳墻的傳承盡一份力。
朱冰:擦亮福州脫胎漆器金字招牌
“脫胎漆器是福州三寶之一,非常具有地域代表性。”福州脫胎漆器髹飾技藝代表性非遺傳承人朱冰說,脫胎漆器質(zhì)地輕巧堅固,造型古樸大方,裝飾豐富多彩,是中國國家地理標志產(chǎn)品。而脫胎漆器工藝發(fā)展經(jīng)過了多年的沉淀,近年來涌現(xiàn)了很多可喜的成果。
“非遺進校園活動蔚然成風,不少學校現(xiàn)在都有了學習脫胎漆器制作工藝的課程,這是個非常好的舉措。”朱冰表示,脫胎漆器不僅在本地的認可度提高了,在全國的工藝美術展會上也屢屢受到褒獎。
朱冰說,脫胎漆器的發(fā)展還需要進一步推廣,“要把脫胎漆器推廣出去,最重要的是讓大家了解其工藝知識,加大普及力度。”他還提到,漆器行業(yè)標準需要更加規(guī)范,大漆的成分、材料都需要有相關規(guī)定,才能更好地擦亮福州脫胎漆器的金字招牌。
作為一座有著7000多年文明史和2200多年建城史的國家歷史文化名城,福州憑借悠久的歷史、薈萃的人文和特殊的地理位置,擁有尤為豐富的歷史文化遺存。截至目前,全市共有184項市級非遺代表性項目(含8項增設保護單位),省級非遺代表性項目73項(含3項增設保護單位),國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目16項。
主辦方有關負責人介紹,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是歷史的見證者,是珍貴的文化資源。在本屆世界遺產(chǎn)大會上熠熠生輝的福州非遺,其實背后折射的是一代又一代技藝傳承者的汗水與付出。希望通過福州本地匠人講述閩都文化,用好年輕人喜聞樂見的傳播方式,以精心拍攝、干貨滿滿的閩都文化主題短視頻,助力非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承,讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在“潮”起來中贏得更加美好的未來。
責任編輯:趙睿
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