福州：“中央廚房”配餐 守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”

福州新聞網(wǎng)12月3日訊（福州日報(bào)記者 沐方婷）2日11時30分，華僑小學(xué)的教室里，飯菜冒著熱氣，學(xué)生們正大快朵頤，這是“中央廚房”統(tǒng)一配送的餐食。“炒面味道比我媽媽做的還好吃，特別香。”一名學(xué)生說。

“我們學(xué)校教室用房緊張，12個班的學(xué)生中午就餐一直是個難題，和其他供餐方式相比，這樣配送的飯菜更新鮮、更衛(wèi)生，家長也放心。”華僑小學(xué)校長薛樂說。

近年來，福州積極引進(jìn)專業(yè)餐飲公司，在全市多家中小學(xué)校推行“中央廚房”配餐模式，有效提升校園食品安全質(zhì)量水平。

在福建省供銷云廚餐飲管理公司的中央廚房里，記者隔著玻璃看到，全封閉的配餐間里“全副武裝”的工作人員正有條不紊地將各類飯菜分裝進(jìn)餐盒。菜品打包完畢后，再次被送入微波隧道復(fù)熱，經(jīng)由X光機(jī)檢測出品后保溫封箱，最后由專門配送車隊(duì)送到全市20多所中小學(xué)校。

市市場監(jiān)管局還對中央廚房從原料采購、設(shè)施設(shè)備、明廚亮灶等多個環(huán)節(jié)、關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，保證食品安全。