連江160萬(wàn)條馬面魚(yú)上市 形如馬臉味道鮮美

長(zhǎng)相丑陋、性情如狼卻味道鮮美，這樣的魚(yú)你吃過(guò)嗎？近日，連江漁民近海養(yǎng)殖的160萬(wàn)條綠鰭?cǎi)R面鲀上市，緩解了禁漁期市面活鮮的緊缺。

綠鰭?cǎi)R面鲀俗稱馬面魚(yú)（外形像馬臉）、扒皮狼（性情如狼、具有攻擊性）等，一度是我國(guó)海洋捕撈中產(chǎn)量第二的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類（僅次于帶魚(yú)）。

連日來(lái)，在連江縣安凱鄉(xiāng)奇達(dá)村近海養(yǎng)殖塑膠漁排上，漁民從一口口長(zhǎng)約8米、寬約4米的網(wǎng)箱里，撈起一條條長(zhǎng)約15厘米的綠鰭?cǎi)R面鲀。通過(guò)活水運(yùn)輸，魚(yú)兒被銷往福州等地。

“當(dāng)前市場(chǎng)上比較缺這種活鮮，我們每天都過(guò)來(lái)收貨，賣到廣東去。”收購(gòu)商林孝其說(shuō)。

據(jù)了解，得益于“北魚(yú)南養(yǎng)”模式，連江綠鰭?cǎi)R面鲀品質(zhì)優(yōu)良。

養(yǎng)殖戶吳忠解釋說(shuō)，綠鰭?cǎi)R面鲀屬于北方魚(yú)種，能在9攝氏度至31攝氏度的海水中生長(zhǎng)。北方地區(qū)冬季水溫過(guò)低，南方地區(qū)夏季水溫過(guò)高，均不適宜全年養(yǎng)殖。去年11月，他從山東收購(gòu)了50多萬(wàn)尾野生苗種，運(yùn)到水質(zhì)優(yōu)良、水溫適宜的奇達(dá)村南面海域過(guò)冬飼養(yǎng)。如今這些魚(yú)兒已可上市，他每天能賣出5000公斤左右。隨著夏季水溫升高，他打算在6月份將魚(yú)全部售完。

長(zhǎng)期以來(lái)，市場(chǎng)上的綠鰭?cǎi)R面鲀主要靠野生捕撈和進(jìn)口。2020年起，福建省農(nóng)科院與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，引進(jìn)綠鰭?cǎi)R面鲀，在霞浦開(kāi)展繁育和海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖工作，最終實(shí)現(xiàn)綠鰭?cǎi)R面鲀南方繁育和規(guī)?；B(yǎng)殖。

隨著福州都市圈的建設(shè)，綠鰭?cǎi)R面鲀的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，連江、羅源等地漁民也紛紛嘗試養(yǎng)殖。據(jù)連江縣海洋與漁業(yè)部門(mén)不完全統(tǒng)計(jì)，連江漁民去年底養(yǎng)殖的綠鰭?cǎi)R面鲀達(dá)160萬(wàn)條，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量約40萬(wàn)公斤。

“北魚(yú)南養(yǎng)”是福州向海洋要蛋白的一個(gè)縮影。根據(jù)規(guī)劃，福州將打造成踐行“大食物觀”的先行示范區(qū)，即不斷向森林、草原、江河湖海要食物，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，多途徑開(kāi)發(fā)食物來(lái)源。

綠鰭?cǎi)R面鲀渾身是寶——肉質(zhì)鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，魚(yú)肝可制魚(yú)肝油，魚(yú)骨可做魚(yú)排罐頭，魚(yú)皮能制成可溶性食用魚(yú)蛋白。（記者 鄭瑞洋 通訊員 吳其法 文/攝）