當(dāng)前,福州正在爭創(chuàng)“世界美食之都”。在福州南后街,品嘗魚丸的外地游客絡(luò)繹不絕,而在美國唐人街,去福州魚丸展示館打卡的友人和僑胞不斷。“丸”轉(zhuǎn)世界的背后,離不開一群“僑”代言。
對(duì)于不少老福州人來說,魚丸既是美食,也是鄉(xiāng)愁記憶,“沒有魚丸不成席”。福州是著名僑鄉(xiāng),福州籍華僑華人遍布海外,魚丸成了他們濃濃的鄉(xiāng)愁。
“以前,嘴饞了,卻吃不到魚丸。這幾年,在美國超市就能買到魚丸了。”旅居美國的林先生說。
海外僑胞是如何吃到魚丸呢?近年來,借助“一帶一路”建設(shè)的東風(fēng),福州魚丸企業(yè)不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品,獲得輸歐盟進(jìn)口許可、輸韓許可、輸美許可以及HACCP認(rèn)證、美國FDA認(rèn)證、歐盟BRC認(rèn)證,不斷在北美洲、大洋洲、非洲、東南亞以及歐盟開辟市場,持續(xù)打響福州魚丸國際品牌。
“我們公司通過與福建農(nóng)林大學(xué)合作,研發(fā)了獲得國家專利的仿生肉餡食品制作工藝,運(yùn)用到海鮮魚丸生產(chǎn)中,打開了北美市場的大門。公司出口的魚丸占到福州魚丸出口的半壁江山以上。”福州旭煌食品有限公司工作人員介紹,尤其是在紐約,五大華人超市均有售賣魚丸制品。此外,福州百洋海味食品有限公司研發(fā)了無餡料的墨魚企鵝丸,暢銷新加坡等地。
如何進(jìn)一步向世界推廣福州魚丸呢?2022年初,在海內(nèi)外僑胞的共同努力下,福州魚丸博物館與其關(guān)聯(lián)的上海展示館、紐約展示館、費(fèi)城展示館共同開館。其中,紐約展示館選址美國紐約唐人街,費(fèi)城展示館選址美國華僑華人博物館,共同打造成海外僑胞的魚丸鄉(xiāng)愁館。
中新社刊發(fā)的《福州魚丸:像媽媽一樣的“古早味”》一文這樣寫道:“自福州魚丸在美國紐約、費(fèi)城的兩個(gè)展示館開館以來,許多旅美鄉(xiāng)親、外國友人前往參觀。紐約和費(fèi)城的展示館經(jīng)常開展試吃活動(dòng),不僅促進(jìn)了福州魚丸文化的傳播,也帶動(dòng)了福州魚丸在美國的銷售。”
“祝愿福州魚丸越來越強(qiáng)!走向世界!”值得一提的是,在首屆福州魚丸文化節(jié)上,美國福建同鄉(xiāng)會(huì)、巴西世界福建青年聯(lián)會(huì)等數(shù)十個(gè)僑聯(lián)、商會(huì)、同鄉(xiāng)會(huì)以視頻、賀電、賀信等方式,從大洋彼岸送來了祝福。
“我們將凝聚海外中華兒女的力量,把福州魚丸的美味帶到全世界。”在第二屆福州魚丸文化節(jié)上,歐洲福建發(fā)展聯(lián)盟常務(wù)副主席陳金郭等15人獲聘“全球魚丸推廣使者”,向全球推廣福州魚丸。(記者 鄭瑞洋)
責(zé)任編輯:趙睿
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