突如其來(lái)的疫情,打破了人們?cè)緦庫(kù)o的生活,對(duì)我市餐飲業(yè)帶來(lái)不少影響。近日,記者走訪了解到,堂食顧客數(shù)量少了,餐飲外賣訂單量也有所下滑,但不少餐飲商家堅(jiān)持為市民提供餐飲服務(wù),一些原本只提供堂食服務(wù)的商家也推出了外賣服務(wù)。
堂食顧客明顯減少
近日,記者在12時(shí)-13時(shí)、18時(shí)-20時(shí)的飯點(diǎn)時(shí)間,走訪市區(qū)的縣后路、大通北路、延安路、蒼園路等,在牛太郎自助烤肉(延安北店)、豬角·閩南豬腳飯(延安北路店)、親愛(ài)的麻辣燙(閩南師大店)、太古橋拉面(中閩店)等店內(nèi),堂食的桌數(shù)不超過(guò)店里總桌數(shù)的二分之一,顧客自覺(jué)隔桌而坐。
“疫情期間,店里的生意差了一些,以往飯點(diǎn)能坐滿6桌的顧客,最近減少了超過(guò)三分之一。”市區(qū)麗琴豆花(延安廣場(chǎng)店)的朱先生告訴記者,外賣訂單也受到了影響,相比疫情前,美團(tuán)外賣平臺(tái)的訂單每日差不多減少了十多單,估計(jì)9月將減少三四百單。位于市區(qū)江景花園附近的江景燒烤(原閩南師大橋頭燒烤)老板郭女士也告訴記者:“以往晚上8點(diǎn)以后是高峰期,店里能坐滿至少4桌顧客,但現(xiàn)在堂食人數(shù)減半了。不少??透敢饨型赓u或者帶回家吃。”
“外賣大軍”突然壯大
疫情讓一些原本不提供外賣服務(wù)的餐飲店也加入了“外賣大軍”。“疫情前我們家不提供外賣服務(wù)。此前,多數(shù)顧客更愿意選擇堂食。疫情影響,我們店9月20日開(kāi)始推出外賣服務(wù),下單的人不少,截至9月21日下午3點(diǎn)已有30多單,主要集中在晚餐時(shí)間。為了讓市民有更好的烤肉體驗(yàn),下單的菜單中也銷售了可反復(fù)使用的電烤爐。”市區(qū)新華西路一番烤肉的老板林先生告訴記者。
林先生還告訴記者:“自廈門發(fā)布發(fā)現(xiàn)一名中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)輸入型關(guān)聯(lián)病例,堂食人數(shù)明顯減少,營(yíng)業(yè)額大幅下降。疫情前,飯點(diǎn)時(shí)段,店內(nèi)的20桌都能坐滿,高峰期還有不少顧客排隊(duì),現(xiàn)在最多只能坐滿三分之二。”
外賣點(diǎn)餐少了
生鮮訂單多了
9月18日起,全市居民小區(qū)(村)實(shí)行閉環(huán)管理,嚴(yán)格落實(shí)“測(cè)溫、亮碼”措施,減少人員流動(dòng)。記者看到,市區(qū)的榮昌花園、冠成國(guó)際、萬(wàn)科城璟園等小區(qū)門口均設(shè)立了快遞、外賣臨時(shí)放置點(diǎn),門口貼著“疫情期間,外賣、快遞一律不得進(jìn)入小區(qū)”“外來(lái)人員禁止入內(nèi)”等顯眼字樣。
“現(xiàn)在騎手送外賣都不能進(jìn)入小區(qū),外賣要放在小區(qū)門口的臨時(shí)放置點(diǎn),需要住戶自己來(lái)取餐。飯點(diǎn)時(shí),放置點(diǎn)一般有20件左右的外賣。”冠成國(guó)際的工作人員告訴記者。“比起面對(duì)面取餐,在臨時(shí)放置點(diǎn)取餐更安全。”住在市區(qū)東升花園的沈先生表示。“天氣熱,下樓拿外賣也麻煩。疫情期間,還是自己在家里做飯更安全。”市民張小姐表達(dá)了這樣的觀點(diǎn)。
“我們站點(diǎn)負(fù)責(zé)市區(qū)一部分地方的配送工作,包括桂溪花園、下洲花園、明發(fā)廣場(chǎng)等。”美團(tuán)外賣漳州家樂(lè)悅港站站長(zhǎng)魯友平表示,9月中旬日均配送訂單量約2000單,與9月上旬相比減少了兩三百單,中午時(shí)間段的訂單量下降得最明顯。
記者從餓了么漳州運(yùn)營(yíng)中心也了解到,外賣訂單量少了。9月中旬市區(qū)日均配送的訂單量約1.5萬(wàn)單,與9月上旬相比整體下降了約10%,對(duì)比上月同期下降了20%。餓了么漳州運(yùn)營(yíng)中心城市經(jīng)理陳楚杰告訴記者:“近來(lái),上午的超市訂單量出現(xiàn)增長(zhǎng),增幅超100%,集中在糧油、生鮮等必需品。其他時(shí)間段訂單均有下滑。”
業(yè)內(nèi)人士分析,一方面,受疫情影響,小區(qū)實(shí)施閉環(huán)管理,騎手進(jìn)不去,有些顧客不愛(ài)出來(lái)取餐,導(dǎo)致外賣訂單量減少;另一方面,部分人覺(jué)得在家自己做飯更安全衛(wèi)生,因而外賣點(diǎn)餐少了,糧油、生鮮等訂單增多了。
“相比疫情前,近期超市日均訂單量增長(zhǎng)35%~40%,訂單主要集中在生鮮食品類。”大潤(rùn)發(fā)薌城店的姚經(jīng)理告訴記者,疫情期間市民降低外出頻次,更愿意選擇線上購(gòu)物,這可能是超市訂單量增加的主要原因。(記者 林 露)
責(zé)任編輯:唐秀敏
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