沿著漳州海岸線追“鮮”去

近日，南海伏季休漁期正式結(jié)束，隨著各地漁船揚帆起航、奔赴漁場，一大波肥美的海鮮即將向漳州人襲來。恰逢開漁季，記者為大家奉上一條追“鮮”路線，從市區(qū)出發(fā)，沿著海岸線一路吃海鮮、賞美景，開啟愜意之旅吧！

龍海 紫泥鎮(zhèn)→榜山鎮(zhèn)→海門島

從市區(qū)驅(qū)車向東南方向出發(fā)，半個小時左右即可到達追“鮮”第一站——龍海紫泥鎮(zhèn)。“跳跳魚面線”是紫泥的一張美食名片。來自紫泥紅樹林淡鹽水地區(qū)的跳跳魚肉質(zhì)細嫩、肥潤，味道鮮美，且富含蛋白質(zhì)，食用價值高，被譽為“水中人參”。把魚油炸后和面線一起煮，魚肉清甜細膩，湯底濃郁鮮美，許多游客專程來到紫泥，只為一飽口福。

跨過九龍江，來到龍海榜山鎮(zhèn)，這里產(chǎn)的江東鱸魚十分有名。江東鱸魚又稱“闊嘴鱸”，肉嫩潔白、味美不腥。在榜山鎮(zhèn)的江東鱸魚美食一條街，游客可以吃到江東鱸魚宴，包含紅燜鱸魚、炸鱸魚、鱸魚粥、鱸魚卷等菜色。石碼鎮(zhèn)與榜山鎮(zhèn)相鄰，車程約為10分鐘。嘗過鱸魚宴，還可以去逛逛石碼古街，古街上有閩南地區(qū)保留最完整、規(guī)模最大的騎樓建筑群，還保留有許多明清和民國時期的古厝，其樣式頗具南洋特色，別具一格。

沿著江水順流而下，來到位于浮宮鎮(zhèn)的海門島。島上的捕撈業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達，盛產(chǎn)扇貝、蝦、鰻魚、黃花魚、文蛤、海蟶、馬鮫等名貴海產(chǎn)品，這里的水域與紫泥鎮(zhèn)一脈相承，咸淡水交接，水質(zhì)優(yōu)良，出產(chǎn)的海鮮味香色美。海門島環(huán)境優(yōu)美，漁家風(fēng)情濃郁，也是個不錯的旅游打卡地，餐后可以到海邊信步沙灘、觀海聽潮，欣賞漁村的別樣景致。

漳浦 佛曇鎮(zhèn)→六鰲鎮(zhèn)→霞美鎮(zhèn)

離開龍海，追“鮮”之旅第二站要前往漳浦佛曇鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上的東坂村被譽為“中國河豚第一村”。河豚的肉質(zhì)和普通魚肉口感差別較大，東坂村產(chǎn)出的河豚肉厚而綿，口感Q彈。村內(nèi)打造了河豚美食一條街，美食街上各家店的烹飪方式五花八門，能做出幾十種乃至上百種的“河豚宴”，沾著醬油吃涼拌河豚魚皮，開胃又健脾；清蒸河豚保留原汁原味，鮮美無比；蒜香河豚濃稠多汁，十分下飯……總之，不管是紅燒、煲湯，還是油炸、剁椒、清蒸，河豚的鮮味都能勾住每位食客的味蕾。

沿著201省道來到六鰲半島，六鰲鎮(zhèn)是漳浦鮑魚的主產(chǎn)區(qū)，這里的鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈完善，鮑魚養(yǎng)殖規(guī)范，口感好、品相佳，很受游客歡迎。鮑魚可以紅燒、煲湯、清蒸等，當(dāng)?shù)剡€生產(chǎn)鮑魚速凍制品、干制品、罐頭等加工產(chǎn)品，游客可以作為伴手禮帶回家。除了海鮮美食，六鰲鎮(zhèn)還有翡翠灣、龍美灣兩處海灣值得一游。

隔著舊鎮(zhèn)港，霞美鎮(zhèn)與六鰲半島遙遙相望，鎮(zhèn)上盛產(chǎn)牡蠣，養(yǎng)殖的牡蠣肉質(zhì)潔白細嫩、鮮甜可口，有“海洋牛奶”的美稱。牡蠣可以煎、烤或熬粥吃，不過在霞美，海蠣煎是最有名的吃法，將牡蠣洗凈，加上雞蛋、地瓜粉和其他佐料，攪拌均勻后加熱煎熟即可。入口酥脆清香，牡蠣汁水清甜，讓人回味無窮。

東山 南門灣→銅陵小吃城

在漳州，要實現(xiàn)海鮮自由，一定要去趟東山。旅途的最后一站，從東山南門灣開始。雖說在東山想挑個地方品嘗海鮮有很多選擇，但像南門灣美食和美景兼而有之的地方卻不多見。走在半是民居半是海的南門灣，一側(cè)是隔著堤壩一望無際的碧藍大海，而另一側(cè)則是民宅、民宿和各色海鮮排檔，東山的海鮮美食在這里基本都能吃到。

小管是東山島的地理標(biāo)志性美食，有白灼、油燜、燒烤等吃法。其中，最地道的烹飪方式莫過于白灼，白灼是海鮮鮮度的試金石，東山的小管絕對能經(jīng)受這一考驗，只需要將小管洗凈放至熱鍋中燙熟，再加入油、蔥末、姜、辣椒等佐料，簡單的做法即可嘗到鮮甜的口感。等夜幕降臨，海上的漁排亮起星星點點的漁火，沿著堤壩漫步賞景，游客如果有興趣還可以到漁排上體驗一把夜捕小管，能吃上自己親手捕撈的海鮮，別有一番趣味。除了小管，東山產(chǎn)的巴浪魚、黃翅魚、皮皮蝦、寄居蟹等，都是上等的海鮮食材，吃的就是一個“鮮”。如果想試試東山傳統(tǒng)小吃，還可以去離南門灣不遠的銅陵小吃城，燒腱靈、肖米、熏鴨、金錢肉、肉管，都值得嘗嘗。

當(dāng)然了，東山絕不止好吃，也好玩。如果時間允許，逛過南門灣和銅陵小吃城一飽口福以后，還可以去東山風(fēng)動石、馬鑾灣、金鑾灣、蘇峰山環(huán)島路逛逛，你一定不會失望。

■記者 王怡婧 通訊員 王瑩瑩