養(yǎng)鴨種菜 動(dòng)用直升機(jī) 14億中國(guó)吃貨就這樣拯救世界？

中國(guó)什么最出名？除了長(zhǎng)城和功夫，肯定還有——吃！吃貨多，吃的種類多，吃的能力強(qiáng)。前不久，中國(guó)吃貨實(shí)力再讓外國(guó)媒體嘆服，因?yàn)?ldquo;中國(guó)人在2016年吃出了一個(gè)瑞典GDP”。不過(guò)，中國(guó)人不僅是自己吃得痛快這么簡(jiǎn)單，對(duì)于世界來(lái)說(shuō)，這其中蘊(yùn)藏了巨大商機(jī)。

所以，原來(lái)不養(yǎng)鴨的加拿大人養(yǎng)起了北京填鴨，10年前不太出口給中國(guó)的智利車(chē)?yán)遄尤缃裼?5%運(yùn)到了中國(guó)，6年前只在西方國(guó)家餐桌上出現(xiàn)的墨西哥牛油果現(xiàn)在正以每年超過(guò)200%的速度增加對(duì)華出口……隨著中產(chǎn)階層的壯大，中國(guó)人需要更多種類和更優(yōu)質(zhì)的食品。正因?yàn)槿绱耍绹?guó)彭博社才得出結(jié)論：14億人的胃口正在改變世界種植和銷(xiāo)售糧食的方式。

“中國(guó)口味”讓他們開(kāi)始養(yǎng)鴨、種菜……

以前，加拿大并沒(méi)有養(yǎng)鴨業(yè)。該國(guó)最早的大規(guī)模養(yǎng)鴨場(chǎng)是成立于1912年的“布羅姆湖鴨”，當(dāng)年引進(jìn)的品種不是別的，正是來(lái)自“中國(guó)餐桌”——北京玉泉山腳下的正宗北京填鴨。從那以后已過(guò)去105年，這家公司一直打著“北京鴨”的招牌吸引顧客。

加拿大目前最大規(guī)模的養(yǎng)鴨場(chǎng)是由穆?tīng)柋刃值茉?951年創(chuàng)辦的“京·科爾鴨”，它是加拿大頭號(hào)產(chǎn)鴨和凍鴨出口大戶，年產(chǎn)北京鴨250萬(wàn)只左右。而加拿大總共年產(chǎn)鴨大概是550萬(wàn)只。

另一家為當(dāng)?shù)厝A人熟悉的北京鴨場(chǎng)是“河谷專業(yè)家禽”農(nóng)場(chǎng)，他們專門(mén)飼養(yǎng)“愛(ài)因斯坦鴨”和“臺(tái)灣走地雞”，前者其實(shí)也是北京填鴨。

有趣的是，這三大養(yǎng)鴨場(chǎng)的創(chuàng)始人和經(jīng)營(yíng)者都不是華裔。而他們雖然都飼養(yǎng)北京鴨，但只有最初的那家農(nóng)場(chǎng)是從北京直接引進(jìn)的，后兩者分別從英國(guó)和臺(tái)灣引進(jìn)。除了向中國(guó)出口，這幾家養(yǎng)鴨場(chǎng)有的主攻北美“吃貨”，有的則將目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)華裔及亞裔社區(qū)。“河谷專業(yè)家禽”農(nóng)場(chǎng)為貼近亞裔，專門(mén)起了中文名——山水農(nóng)場(chǎng)，它還效仿中國(guó)，在當(dāng)?shù)馗闫?ldquo;農(nóng)家樂(lè)”。

像加拿大這樣受“中國(guó)餐桌”影響新發(fā)展出來(lái)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的還有德國(guó)大閘蟹捕撈。在易北河、威悉河等流域經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)螃蟹泛濫，不過(guò)德國(guó)人不吃螃蟹，通常是把螃蟹磨成粉喂魚(yú)。

近年來(lái)，在德華人得知這一情況后紛紛到德國(guó)漁民處購(gòu)買(mǎi)螃蟹。一些當(dāng)?shù)貪O業(yè)公司索性把捕撈螃蟹作為業(yè)務(wù)的一部分。像德國(guó)北部的梅克倫堡漁業(yè)公司，他們每個(gè)季度提供產(chǎn)自易北河及其分支洛克尼茨河的中華絨螯蟹，客戶主要是當(dāng)?shù)刂袊?guó)和越南家庭、中餐館、亞洲超市等，每公斤的價(jià)格是5到8歐元。

有德國(guó)漁業(yè)公司稱，中國(guó)國(guó)內(nèi)的公司與商人前來(lái)問(wèn)詢的越來(lái)越多，而且據(jù)說(shuō)有德國(guó)公司開(kāi)始進(jìn)行養(yǎng)殖，希望大批出口中國(guó)。

西班牙則出現(xiàn)另外一種新興行業(yè)——“給華人種菜”。位于該國(guó)瓦倫西亞省的2000人口小鎮(zhèn)埃爾佩雷約，擁有為歐洲多國(guó)提供近20種中國(guó)蔬菜的基地?？梢哉f(shuō)，中國(guó)蔬菜重振了小鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)活力。

上世紀(jì)50年代起，埃爾佩雷約70多家農(nóng)戶組成農(nóng)業(yè)合作社，種植西紅柿、土豆等當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)幾乎是小鎮(zhèn)唯一的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。那時(shí)，小鎮(zhèn)靠得天獨(dú)厚的溫潤(rùn)氣候條件獲得穩(wěn)定收益，然而溫室種植技術(shù)出現(xiàn)后，氣候優(yōu)勢(shì)不再，經(jīng)營(yíng)陷入困境。

直到1989年一位華人提出了一個(gè)建議?，F(xiàn)任農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人貝爾特朗回憶說(shuō)：“那時(shí)候，這位華人先生與一名瓦倫西亞女孩結(jié)婚，他們開(kāi)了家中餐館，并在家中的小菜園里種了些中國(guó)蔬菜。這位先生問(wèn)我，能否為華人餐館和超市種植中國(guó)蔬菜。”后來(lái)，埃爾佩雷約農(nóng)業(yè)合作社進(jìn)行了第一次試種，大獲成功，據(jù)說(shuō)，常常菜還沒(méi)長(zhǎng)好就已被預(yù)訂走了。

西班牙蔬菜種類較為單一，超市里見(jiàn)得最多的就是生菜、西葫蘆、西蘭花等。埃爾佩雷約種植有油菜、芥藍(lán)等，這些都是原來(lái)西班牙不種的蔬菜。如今，來(lái)自荷蘭、英國(guó)等地的競(jìng)爭(zhēng)者也看到中國(guó)蔬菜的商機(jī)，因此與幾年前相比，市場(chǎng)菜價(jià)要低一些。不過(guò)埃爾佩雷約的蔬菜在冬季產(chǎn)量更大，這是一些靠北部的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法做到的，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)再次顯現(xiàn)出來(lái)。

“中國(guó)需求”讓他們動(dòng)用了直升機(jī)

如果說(shuō)德國(guó)大閘蟹和西班牙蔬菜的主要客戶是當(dāng)?shù)厝A人，滿足的是海外的“中國(guó)口味”，那么有更多國(guó)家的農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)等產(chǎn)品面向的是整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)，深受中國(guó)需求的影響。

“中國(guó)將在2017年超過(guò)加拿大，再次成為美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品最大出口市場(chǎng)。”去年10月，美國(guó)時(shí)任農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)維爾薩克如是表示。2015年，美國(guó)農(nóng)業(yè)與中國(guó)相關(guān)的出口額達(dá)到259億美元。如此大的出口量，“中國(guó)餐桌”對(duì)美國(guó)農(nóng)業(yè)的重要性不言而喻。比如生產(chǎn)美國(guó)1/3蔬菜、2/3水果和堅(jiān)果的該國(guó)最大農(nóng)業(yè)地區(qū)加利福尼亞州。

加州近些年鬧水荒，水價(jià)大漲。不過(guò)由于中國(guó)客戶青睞，加州農(nóng)場(chǎng)主仍然“舍得”種植耗水量大的作物。當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)主拉莫斯對(duì)美國(guó)媒體CNBC說(shuō)，其140英畝的柑橘年用水開(kāi)支由幾年前的約1.7萬(wàn)美元躥升至現(xiàn)在的20萬(wàn)美元，但他沒(méi)有更好的選擇，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)他而言極為重要，直接決定著他是否要繼續(xù)種植某種作物。

資料圖片：美國(guó)馬里蘭州Coatsville種植的大豆作物。

放眼整個(gè)美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品情況，對(duì)華出口總額中大豆占了60%。不過(guò)，這種一枝獨(dú)秀的狀況恐怕會(huì)慢慢發(fā)生變化。2015年美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口中，園藝產(chǎn)品出口首次超過(guò)谷物和飼料?，F(xiàn)在，特拉華州的草莓、佐治亞州的桃子等都將目光投向了“中國(guó)餐桌”。

與美國(guó)的這些水果相比，智利水果已在中國(guó)市場(chǎng)打開(kāi)了廣闊的天地。該國(guó)對(duì)中國(guó)的水果出口在2007年時(shí)僅占其總出口量不到2%，去年出口比例已上升至25%，貿(mào)易額上漲近19倍。其中，智利全國(guó)生產(chǎn)的85%車(chē)?yán)遄佣间N(xiāo)往中國(guó)，是該國(guó)對(duì)華出口規(guī)模最大的水果。它的收獲季是每年11月到次年1月，正好能趕上中國(guó)春節(jié)。

為配合中國(guó)節(jié)日氣氛，智利方面會(huì)特別挑選顏色更紅的車(chē)?yán)遄映隹凇?/p>

“以前我們生產(chǎn)很多農(nóng)作物，但這些年中國(guó)的水果市場(chǎng)很大，所以我們開(kāi)始只種水果。”智利農(nóng)場(chǎng)主胡安家族經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)已有100多年。如今，胡安的果園每年生產(chǎn)提子約50萬(wàn)箱，其中約1/4發(fā)往中國(guó)。胡安介紹說(shuō)，中國(guó)客戶喜歡個(gè)頭大、更甜的水果，他們農(nóng)場(chǎng)里品質(zhì)最高的提子許多都銷(xiāo)往了中國(guó)。

除了智利，新西蘭也瞄準(zhǔn)了中國(guó)車(chē)?yán)遄邮袌?chǎng)。據(jù)了解，七八年前新西蘭車(chē)?yán)遄記](méi)有一顆賣(mài)到中國(guó)，如今出口比例有3成以上。為了趕上中國(guó)春節(jié)，一些新西蘭南島果園會(huì)動(dòng)用直升機(jī)來(lái)“烘干”車(chē)?yán)遄?，確保其應(yīng)季成熟和質(zhì)量。

有新西蘭出口商稱，現(xiàn)在的需求是“現(xiàn)象級(jí)”的，他們會(huì)不斷收到超過(guò)其供應(yīng)能力的訂單。比如來(lái)自新西蘭克倫威爾鎮(zhèn)的一個(gè)種植者說(shuō)，“有一位中國(guó)女性想要買(mǎi)500噸，但我告訴她，我們果園最多只能生產(chǎn)50噸”。

中國(guó)人涉獵廣泛的味蕾也讓其進(jìn)口數(shù)據(jù)十分與眾不同。比如，食用牲畜內(nèi)臟僅占美國(guó)肉制品進(jìn)口的3.6%，但卻占中國(guó)進(jìn)口總量的約1/4。彭博社24日?qǐng)?bào)道稱，中國(guó)的食用牲畜內(nèi)臟進(jìn)口總額超過(guò)牛肉。其中，美國(guó)和德國(guó)是主要供應(yīng)國(guó)，兩國(guó)牲畜內(nèi)臟對(duì)中國(guó)出口的肉制品總額中分別占到70%和35%。

除了牲畜內(nèi)臟，從德國(guó)各家肉聯(lián)廠了解到，它們向中國(guó)出口的主要產(chǎn)品還有豬耳朵、豬蹄、豬頭肉、豬尾巴等。德國(guó)維斯特肉聯(lián)公司的一位負(fù)責(zé)人對(duì)記者介紹說(shuō)，1公斤豬蹄在德國(guó)賣(mài)15歐分左右，在中國(guó)能賣(mài)60歐分。豬耳朵、豬頭肉在中國(guó)能賣(mài)到3歐元左右。

吃光XXX？“中國(guó)吃貨”不背鍋！

“中國(guó)餐桌”的影響力在一些國(guó)家切切實(shí)實(shí)存在。比如《澳大利亞人報(bào)》稱，“采礦業(yè)的紅火或許正在終結(jié)，但澳大利亞養(yǎng)牛業(yè)的滾滾財(cái)源似乎沒(méi)有表現(xiàn)出任何減弱趨勢(shì)”。如今澳養(yǎng)牛農(nóng)民獲得的牛肉價(jià)格已是3年前每公斤3澳元的兩倍。

而另一方面，中國(guó)巨大的市場(chǎng)需求常常引發(fā)一些質(zhì)疑，類似于“中國(guó)人吃光/買(mǎi)光xxx”的新聞屢見(jiàn)不鮮。比如，美國(guó)著名網(wǎng)絡(luò)雜志《沙龍》5月初刊登文章稱，“全球牛油果短缺都怪中國(guó)？”

針對(duì)上述質(zhì)疑聲，中國(guó)商務(wù)部研究院海外投資咨詢中心副主任杜奇睿表示，類似“中國(guó)人吃光/買(mǎi)光xxx”的說(shuō)法不符合事實(shí)。貿(mào)易行為對(duì)雙方來(lái)講是你情我愿、互利共贏的行為。

杜奇睿進(jìn)一步分析說(shuō)：“如果因?yàn)橹袊?guó)的進(jìn)口引發(fā)出口國(guó)部分產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，這種變化也是一種市場(chǎng)行為，是出口國(guó)的市場(chǎng)主體基于自身利益最大化的自主選擇，中國(guó)作為進(jìn)口方不應(yīng)承擔(dān)相關(guān)指責(zé)。如果出口國(guó)認(rèn)為這種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化不符合本國(guó)利益，或者相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展超出本國(guó)的環(huán)境和資源承載能力，那么他們可以自主做出調(diào)整，比如提高出口價(jià)格、對(duì)相關(guān)產(chǎn)品出口采取合理的管制措施等。一些外媒不該把責(zé)任歸咎于中國(guó)消費(fèi)者，它們所在的國(guó)家說(shuō)不定就在搭乘中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的‘快車(chē)’。”