日企將大力推廣昆蟲食品：蟋蟀比牛肉更實(shí)惠

日企生產(chǎn)的蟋蟀餅干、蟋蟀糖果等零食（《日本經(jīng)濟(jì)新聞》）

海外網(wǎng)6月20日電 據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》20日報道，日本多家企業(yè)日前聯(lián)合研發(fā)廢熱養(yǎng)殖可食用昆蟲技術(shù)，用低碳節(jié)能方式養(yǎng)殖蟋蟀。日本研究還稱，作為人類補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源，蟋蟀比牛肉更實(shí)惠，部分日企將在日本大力推廣蟋蟀食品。

《日本經(jīng)濟(jì)新聞》介紹，適合蟋蟀養(yǎng)殖的室溫是30-35攝氏度，特別是冬季，需要一定量的能源。為減少環(huán)境污染，日本企業(yè)將聯(lián)合研發(fā)利用廢熱養(yǎng)殖可食用昆蟲技術(shù)。該技術(shù)主要用焚燒處理設(shè)備產(chǎn)生的廢熱，以及干燥后加水就會發(fā)熱的特殊蓄熱材料，來提高室內(nèi)溫度，使之達(dá)到適合養(yǎng)殖蟋蟀的數(shù)值。這些企業(yè)也在著手研發(fā)提高蟋蟀口感的餌料。

《日本經(jīng)濟(jì)新聞》表示，昆蟲食品作為蛋白質(zhì)來源的一種，備受各界關(guān)注。日本能率協(xié)會綜合研究所預(yù)測，到2025年，可食用昆蟲的世界市場占有額將達(dá)1000億日元（約合人民幣49億元），為2019年的14倍。與牛肉相比，若獲取1克蛋白質(zhì)，飼養(yǎng)蟋蟀所需的餌料和水量顯然更少，且對環(huán)境更加友好。近年來，“無印良品”等日本企業(yè)接連推出蟋蟀相關(guān)零食制品，并大力在國內(nèi)推廣。（海外網(wǎng)/王珊寧 實(shí)習(xí)編譯/陳柳圻）