您現(xiàn)在的位置:海峽網(wǎng)>新聞中心>海峽兩岸>臺(tái)灣新聞
分享

新華社臺(tái)北12月5日電(記者陳鍵興、徐瑞青)首家來(lái)臺(tái)投資的大陸?yīng)氋Y餐飲企業(yè)——揚(yáng)州“冶春茶社”臺(tái)北分店走過(guò)11年歷程,今年遭遇島內(nèi)疫情影響,仍克服困難打造新店重新迎客,近期更首度推出揚(yáng)州菜精品代表“紅樓宴”,讓臺(tái)灣民眾品味中華文化與美食融合之韻。

“冶春茶社”創(chuàng)建于1877年,2010年9月投資1億多元新臺(tái)幣在臺(tái)北開(kāi)設(shè)分店,憑借精湛的烹飪技藝與獨(dú)特的文化品位,一直深受臺(tái)灣消費(fèi)者青睞,得到島內(nèi)餐飲業(yè)和挑剔“老饕”好評(píng)。

臺(tái)北“冶春”現(xiàn)任總經(jīng)理兼行政主廚申濱坦言,今年特別不易,餐廳更換新址,臺(tái)灣本土疫情突發(fā)使裝修進(jìn)程受到很大影響,疫情趨緩后才重新開(kāi)張。為不辜負(fù)臺(tái)灣消費(fèi)者長(zhǎng)期的喜愛(ài)與支持,餐廳努力保持水準(zhǔn),更要推出高質(zhì)量新品。

此次推出“紅樓宴”,從菜譜設(shè)計(jì),到食材選擇、佳肴烹調(diào),再到講述其中的故事內(nèi)涵,臺(tái)北“冶春”都精心投入、格外考究。取材《紅樓夢(mèng)》中劉姥姥進(jìn)大觀園的“姥姥鴿蛋”,史料文章里記載曹雪芹親手做過(guò)的江南名菜“老蚌懷珠”……申濱說(shuō):“我們會(huì)跟顧客講解揚(yáng)州菜的歷史典故,希望大家深入了解美食背后的文化,從而有更好的就餐體驗(yàn)。”

“以前來(lái)的長(zhǎng)輩多,現(xiàn)在來(lái)的年輕人越來(lái)越多,也對(duì)餐飲的歷史文化感興趣。”申濱喜歡在餐廳里和食客聊聊天,不只為了解他們的感受,還像個(gè)“說(shuō)書(shū)人”。一位臺(tái)灣美食專(zhuān)家說(shuō),到“冶春”吃飯,能聽(tīng)申濱“說(shuō)菜”,是一種愉悅的體驗(yàn)。

從事餐飲業(yè)本就十分辛苦,近年來(lái)更難的是要如何扛住疫情沖擊。今年5月臺(tái)灣本土疫情暴發(fā),三級(jí)警戒期間一度禁止堂食,許多餐廳被迫歇業(yè)甚至倒閉。而依照臺(tái)灣當(dāng)局相關(guān)防疫規(guī)定,大陸廚師目前仍無(wú)法來(lái)臺(tái)。如今,還在島內(nèi)堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)的純陸資餐飲企業(yè),就只剩“冶春”一家。

申濱告訴記者,目前他不但負(fù)責(zé)整體經(jīng)營(yíng)管理,還得“下廚”。臺(tái)北“冶春”用的都是臺(tái)灣廚師,只能是他慢慢教,一些精品“套餐”還做不了,要等大陸廚師過(guò)來(lái)四五個(gè),再帶著臺(tái)灣師傅,才能有個(gè)穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)。

“再難,我們也要努力做得更好,不怕辛苦。餐飲文化也是兩岸交流的一部分,我們希望兩岸同胞吃好、喝好,日子過(guò)好!”不久前,申濱剛做過(guò)一個(gè)手術(shù),但幾乎沒(méi)有休息,就又在餐廳與后廚之間忙得不可開(kāi)交。

責(zé)任編輯:莊婷婷

       特別聲明:本網(wǎng)登載內(nèi)容出于更直觀傳遞信息之目的。該內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如該內(nèi)容涉及任何第三方合法權(quán)利,請(qǐng)及時(shí)與ts@hxnews.com聯(lián)系或者請(qǐng)點(diǎn)擊右側(cè)投訴按鈕,我們會(huì)及時(shí)反饋并處理完畢。

相關(guān)閱讀
關(guān)鍵詞: 紅樓宴
最新臺(tái)灣新聞 頻道推薦
進(jìn)入新聞?lì)l道新聞推薦
CDPR承諾改進(jìn)《巫師4》玩法和獵殺怪物
進(jìn)入圖片頻道最新圖文
進(jìn)入視頻頻道最新視頻
一周熱點(diǎn)新聞
下載海湃客戶(hù)端
關(guān)注海峽網(wǎng)微信
?

職業(yè)道德監(jiān)督、違法和不良信息舉報(bào)電話(huà):0591-87095414 舉報(bào)郵箱:service@hxnews.com

本站游戲頻道作品版權(quán)歸作者所有,如果侵犯了您的版權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們,本站將在3個(gè)工作日內(nèi)刪除。

溫馨提示:抵制不良游戲,拒絕盜版游戲,注意自我保護(hù),謹(jǐn)防受騙上當(dāng),適度游戲益腦,沉迷游戲傷身,合理安排時(shí)間,享受健康生活。

CopyRight ?2016 海峽網(wǎng)(福建日?qǐng)?bào)主管主辦) 版權(quán)所有 閩ICP備15008128號(hào)-2 閩互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)備案編號(hào):20070802號(hào)

福建日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)擁有海峽都市報(bào)(海峽網(wǎng))采編人員所創(chuàng)作作品之版權(quán),未經(jīng)報(bào)業(yè)集團(tuán)書(shū)面授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其他方式使用和傳播。

版權(quán)說(shuō)明| 海峽網(wǎng)全媒體廣告價(jià)| 聯(lián)系我們| 法律顧問(wèn)| 舉報(bào)投訴| 海峽網(wǎng)跟帖評(píng)論自律管理承諾書(shū)

友情鏈接:新聞?lì)l道?| 福建頻道?| 新聞聚合