匠心為先 科學護航 五糧液打造白酒行業(yè)品質建設標桿

加強質量建設，是推動企業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展的必經之路，也是滿足人們對品質生活追求的重要途徑。在品質號角吹響的當下，作為中國濃香型白酒典型代表和行業(yè)龍頭企業(yè)，為了保障釀酒糧食供應充足、品質優(yōu)越，五糧液“種、釀、選、陳、調”美酒五字訣以“種”為首，把品質管控環(huán)節(jié)前置到釀酒源頭。

精于工、匠于心、品于行，每一滴五糧液美酒的醞釀都離不開“千錘百煉”的打磨。

五糧液參照良好農業(yè)示范標準，采取“核心示范”“戰(zhàn)略合作”兩種管控模式，在全國范圍內共升級建設超120萬畝符合五糧液品牌發(fā)展需要的高品質標準化釀酒專用糧基地;與此同時，建設五糧液專用糧基地智慧農業(yè)溯源管理系統(tǒng)，利用遙感分析、精準氣象、標準種植、田間管理、地塊管理等科技為基地生產的每一批糧食植入品控標簽，進行“從一粒種子到一滴美酒”的全程記錄與追溯，為五糧液提升產品、品牌價值夯實堅實基礎。

筑牢糧食原料關后，從進廠、磨粉、制曲、釀酒、陳釀、勾調到包裝出廠，還要歷經100多道嚴格工序，最后才能釀就成一杯芬芳四溢的五糧美酒。依托于不間斷持續(xù)使用的始于元明時期的活態(tài)古窖池群，傳承國家級非物質文化遺產“五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝”，經過“跑窖循環(huán)”“續(xù)糟發(fā)酵”“沸點量水”等多道極其復雜的工序，堅持“優(yōu)中選優(yōu)”“花中選花”層層臻選，確保產出的滴滴美酒都是精華，方以釀就“大國濃香”傳奇。

除此之外，五糧液以加大科研創(chuàng)新為美酒締造、品牌發(fā)展筑牢品質之基。近年來，五糧液先后投資4億元建設國家酒檢中心，采購世界一流的檢測類專業(yè)設備，在快速分析檢測、食品安全評估等方面形成了一系列行業(yè)領先的核心技術;建立了五大質量管理體系，做好質量過程管理;通過信息化建設，加強產品全生命周期質量管理，實施質量安全數字化管理等，將質量為本和質量優(yōu)先落實到作業(yè)流程上，規(guī)范質量行為，始終為消費者提供每一滴極致五糧美酒。

正是五糧液對釀造完美品質極致追求，使得五糧液四度問鼎“全國質量獎”，更是五糧液享譽世界的“奧秘”所在。抓住新機遇，開啟新一輪發(fā)展，五糧液將繼續(xù)堅守品質為先，堅持守正創(chuàng)新，狠抓精細管理，促進提質增效再升級，夯實五糧液發(fā)展核心競爭力，為中國酒業(yè)高質量發(fā)展注力，為打造白酒行業(yè)品質建設標桿多做貢獻，以中國式現代化發(fā)展引領中國酒業(yè)向世界一流企業(yè)邁進。