福香四海，茶和天下丨福山福水育“福茶”，解讀福建人的茶葉密碼

世界茶葉看中國(guó)，中國(guó)茶葉看福建。

作為一個(gè)茶香滿(mǎn)懷的省份，福建有著十分悠久的制茶歷史，是烏龍茶、白茶和紅茶的發(fā)源地。

世遺制茶技藝，福茶中的閩人智慧

2022年11月29日“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，福建有六種制茶技藝位列其中。

其中，福鼎白茶歷史悠久，早在唐·陸羽《茶經(jīng)》中就有記載“永嘉縣東三百里有白茶山。”專(zhuān)家認(rèn)為此處的白茶山是福鼎的太姥山，是白茶的發(fā)源地。

（太姥山 來(lái)源：福鼎宣傳部）

白茶是制作最簡(jiǎn)單也是最接近天然的茶類(lèi)。它不炒不揉，以萎凋作為核心工藝。在加工過(guò)程中，多憑靠陽(yáng)光與風(fēng)的參與，將自然的風(fēng)味最大限度地留存下來(lái)。

它因芽頭肥壯，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名，滋味濃厚回甘或清鮮爽口，是茶類(lèi)中的珍品。同時(shí)具有極高的藥用價(jià)值，坊間流傳白茶“一年茶，三年藥，七年寶”。

（福鼎白茶 來(lái)源：福鼎宣傳部）

同樣入選世遺技藝的武夷巖茶獨(dú)有一股“巖骨花香”，則是由武夷山特殊的生態(tài)環(huán)境、氣候條件，和精湛的傳統(tǒng)制作技藝造就而成。

安溪鐵觀音，一茶有三香。介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵技藝，令其“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”。

多重窨制的福州茉莉花茶，見(jiàn)茶不見(jiàn)花、卻有茉莉香，飲上一口，沁人心脾、唇齒生花。

福安坦洋工夫，茶如其名，一番繁復(fù)精妙的制茶功夫，才得來(lái)香飄四海、茶中典范的美名。

自帶一股仙氣的漳平水仙，是烏龍茶類(lèi)唯一緊壓茶，滋味濃醇甘爽，花香馥郁清高。

福茶有福器，紛繁多樣的閩人茶器

好茶配好器，好器襯茶香，福建有如此多的好茶，各式琳瑯滿(mǎn)目的茶器便也應(yīng)運(yùn)而生。

有“中國(guó)白”之稱(chēng)的德化陶瓷被塑造成各形各樣的茶器，潔白如玉的細(xì)膩材質(zhì)，將茶湯的本色圓滿(mǎn)呈現(xiàn)。

而釉黑的建盞則始于斗茶、茶百戲，杯中絢麗而神奇的斑紋承載著宋時(shí)便興盛的茶文化。

茶中六君子之一的茶則取材自竹藝、漆藝、陶瓷等，福建各地不同的特產(chǎn)與技藝為品茶這件雅事又添了幾分閑趣。

茶和天下·福茶文創(chuàng)待君揭榜

福建的茶與茶器，經(jīng)由閩人智慧的雙手，揉入八閩各地的風(fēng)土人情，成了享譽(yù)四海的福建標(biāo)桿產(chǎn)品。

在此次“文創(chuàng)福建”2024年度主題征集活動(dòng)中，設(shè)置了“茶和天下·福茶文創(chuàng)”征集類(lèi)別。

【茶和天下·福茶文創(chuàng)】

圍繞“福”文化和茶文化元素以福鼎白茶、武夷巖茶、鐵觀音、福州茉莉花茶、坦洋工夫茶、漳平水仙茶等為基礎(chǔ)，創(chuàng)作具有文化性、藝術(shù)性、實(shí)用性的創(chuàng)意設(shè)計(jì)作品。作品成果形式包括但不限于：茶餅、茶磚等創(chuàng)意造型、茶禮包裝，茶寵、茶器、茶具、茶席等不同材質(zhì)的文創(chuàng)產(chǎn)品，可為單件作品，也可為組合、系列作品。

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