冬至來臨！福州人，你家搓“C”了嗎？

搓“C”齊搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥……

每年冬至來臨，福州人搓“米時”（生僻字，左米右時），焚香點燭，全家圍坐桌前，齊搓“米時”。

明天就是冬至啦！相信不少福州人的的朋友圈早已被搓“米時”刷屏。

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冬至搓“米時”

福州人在冬至有著搓“米時”的風(fēng)俗，福州話稱之為“C”(糍)  。

那么，搓“米時”具體怎么搓？一起看看去↓↓↓

一、磨

將糯米連同秈米浸泡4至6小時，然后磨成米漿。

二、壓

將磨好的米漿倒入布袋中，扎好摳后尋一重物，將米漿中多余的水壓出，“米時”的米粉團就做好啦。

三、搓

接下來就是搓“米時”了，將米粉團搓成直徑約2厘米的長條，再分成一個個大小均勻的劑子，搓圓后待水開下鍋，煮熟后撈出粘糊粉即可。

四、滾

糊粉一般由黃豆或黑芝麻等依據(jù)個人口味加入白糖磨成粉，“米時”搓好煮熟后放入糊粉中滾一滾，熱騰騰的“米時”就可以吃啦。

“米時”圓滾滾的，外香甜、內(nèi)軟糯，一口咬下，嫩糯細膩，細嚼回味無窮！

搓"米時"也稱搓圓，寓意團圓，"米時"則象征時來運轉(zhuǎn)。

與北方冬至吃餃子不同，在福州冬至要搓“米時”吃“米時”，而且冬至前一天晚上要全家一起動手搓“米時”，冬至當天一早再煮“米時”當早飯吃。

福州人還會選擇在冬至釀青紅酒，因為福州到冬至這一天，真正進入隆冬季節(jié)，此時的氣候比較適合釀酒。

來源：網(wǎng)友@ 百合烘焙愛笑愛生活

釀好的酒正好能趕上來年的正月辦春酒。都說“冬至大如年”，像福州“米時”這樣類似的小吃，福建的平潭和閩南等地也有！ 一起來看看，長知識！