張文宏問(wèn)領(lǐng)導(dǎo)給你夾菜吃不吃怎么回事 張文宏為什么這么問(wèn)

今年這個(gè)特殊的“五一”假期，

我們可以出去玩嗎？

4月29日，張文宏在參加活動(dòng)時(shí)表示，

五一長(zhǎng)假，

在我們采取了保護(hù)措施的情況下，

應(yīng)該出去走一走、看一看。

但這期間社交距離不能忘，

近距離要戴口罩，

不要扎堆、密切交流。

為什么要提倡分餐制，

張文宏在參加講壇時(shí)表示，

分餐制解決了公眾一起吃飯，

把口罩摘下來(lái)的時(shí)候怎么做，

是非常重要的，

給生活恢復(fù)常態(tài)化提供了“武器”。

▽

張文宏說(shuō)，分餐是一個(gè)概念。一起也不行。比如說(shuō)豆沙甜湯，每個(gè)人用自己的勺子去舀，那這鍋豆沙湯團(tuán)，就是一個(gè)洗調(diào)羹的水。但是，我們?cè)谕饷嬗X(jué)得惡心，在家往往就不覺(jué)得。

張文宏表示，拿自己筷子給別人夾菜，在中國(guó)認(rèn)為是好客的表現(xiàn)。“你說(shuō)，如果吳院長(zhǎng)（吳凡）給我?jiàn)A菜，我到底吃還是不吃？

張文宏強(qiáng)調(diào)，新冠肺炎疫情大部分是通過(guò)呼吸道傳播，但唾液里有大量的病毒，這次疫情很多人就是一家人得病。所以從流行病學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，分餐制是很重要的事情。“最可怕的是什么？是別人用自己的筷子給你夾菜。”

張文宏說(shuō)，我們讀的這個(gè)專業(yè)，所以對(duì)用餐的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。你看到的是菜是酒，我看到的全是病毒細(xì)菌，還要夾給我吃，怎么可能？“現(xiàn)階段，吃飯用分餐制，是我們可以做到的。所以分餐制不是倡導(dǎo)不倡導(dǎo)的問(wèn)題，是你一定要做的事情。你今天不分餐，就是裸奔，很危險(xiǎn)。”

與張文宏共同出席講壇的復(fù)旦大學(xué)上海醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)吳凡則表示，不能封鎖生活，生活要繽紛多彩，兩者要平衡。公勺公筷分餐制，就是找到平衡點(diǎn)。

中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，關(guān)系好才一鍋吃，分餐感情在哪里？其實(shí)不然。吳凡表示，分餐不僅防止傳染，還涉及營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。分餐好處，吃多少，都在眼前，看到總量，也看到不同菜的搭配。品種上有概念，總量也有控制，對(duì)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白有所幫助。

分餐制如何保證不同群體的健康飲食攝入？吳凡回答，吃得最健康的是老年人，各類營(yíng)養(yǎng)比較均衡；飲食不太健康的群體是年輕人，有頻繁在外就餐的特點(diǎn)。

吳凡建議，第一，膳食總體要平衡，什么都吃，品種要多、顏色要多，谷物、雜糧、肉類等顏色都要多、要雜。

第二，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋、奶、魚(yú)和豆類都是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白。上海成年人飲食問(wèn)題在于，脂肪攝入太多，這在于兩個(gè)誤區(qū)。第一個(gè)誤區(qū)，大家喜歡吃排骨。千萬(wàn)不要覺(jué)得排骨就是瘦肉或骨頭，排骨里的脂肪含量其實(shí)是很高的。第二個(gè)誤區(qū)，用的食用油太多。