新華網(wǎng)北京12月1日電 題:一片葉子激活文化密碼 “茶人”“茶藝”的進階表達
新華網(wǎng) 孫蒙蒙
這是中國“茶人”“茶藝”的進階表達,是中華文明對人類文化多樣性重要貢獻的生動實踐。
北京時間11月29日晚,我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長王晨陽介紹,中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作,以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐,是“各民族交流交往交融的生動見證,為鑄牢中華民族共同體意識發(fā)揮了重要作用”。
“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵。”一片樹葉,完成自然生息的使命后,錘煉成一盞清香的茶,這是質(zhì)變的重生。
新華社照片 工人在揉捻萎凋后的茶葉
一盞清新香醇的茶,到底需要多少道工序的雕琢?
“采茶、萎凋、搖青、殺青、揉捻……每一泡茶都要歷經(jīng)數(shù)道乃至十幾道傳統(tǒng)工序的加工。”普洱茶研究專家馬嘉介紹,中國繁多的茶葉品種按照加工工藝的不同、品質(zhì)系統(tǒng)性、茶葉茶多酚的氧化程度劃分為綠茶、黃茶、白茶、紅茶、黑茶、青茶(烏龍茶)這六大類。
這六大茶類的生產(chǎn)制作工藝,也有嚴格的工藝標準。
“比如說紅茶,制法的基本工序為萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥,其關(guān)鍵工序是發(fā)酵;綠茶,因是不發(fā)酵茶,所以綠茶品鮮;白茶是輕發(fā)酵茶,茶湯清淡鮮淳……”從事普洱茶研究二十余年的馬嘉談及茶的制作工藝如數(shù)家珍。
普洱茶研究專家馬嘉
民間有諺,“寧可一日無食,不可一日無茶”,茶在人們生活中的地位可見一斑。“為了滿足人們的飲茶需求與貿(mào)易發(fā)展,除了絲綢之路,還誕生了茶馬古道這樣的茶馬互市專屬的‘茶路’。”馬嘉說。
中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗申遺成功,也再一次向世界展示中國“茶人”守“茶藝”的工匠精神。
人茶相和,生生不息。千年時光的沉淀,茶成為了中華民族歷史文化的重要載體。
該圖片由受訪者池傳杰提供
中國是茶的故鄉(xiāng),是最早利用茶、栽培茶、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的國家。
“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。”制茶飲茶的技藝習慣起源于中國;“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,茶文化根植于中國人的習性之中,茶習俗代代相傳。
談及茶文化與中華民族的相通性,秉承“守山制茶”信念的第三代“茶人”——福鼎九斗山茶業(yè)董事長池傳杰做了形象的比喻:茶葉,經(jīng)過采青、萎凋、揉、發(fā)酵、干燥等制作程序,擠掉“身體”里的水分,再投入到沸水中,重新綻放。這亦如我們中華民族——“是歷史悠久、飽經(jīng)滄桑的古老民族,更是自強不息、朝氣蓬勃的青春民族”。“中國茶道的基本精神為‘廉、美、和、敬’,也契合我們中國人的優(yōu)良品質(zhì)‘廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人’”。
一言以蔽之,中國茶文化的特殊之處,在于它從不簡單停留在“品飲”的單一概念上,更多是人們對中國傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚以及物質(zhì)文化和深厚的精神內(nèi)涵。
茶是天地人與草木之間共通共融創(chuàng)造的杰作。 “一片葉子富了一方百姓”,茶產(chǎn)業(yè)大有前途。
福鼎九斗山茶業(yè)董事長池傳杰
18歲跟著父輩學習制茶技藝,二十多年來,池傳杰一直牢記池家“以鄉(xiāng)為本”的祖訓(xùn),深深扎根具有悠久植茶歷史點頭鎮(zhèn)后井村九斗山。
“把茶產(chǎn)業(yè)做大做強。”接手家族產(chǎn)業(yè)后,池傳杰注重品牌的拓展,通過茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶藝術(shù)“三茶”融合破局“出圈”,使藏于深山的優(yōu)質(zhì)好茶走向各大城市。
據(jù)王晨陽介紹,目前,我國茶葉的種植面積、從業(yè)人群、茶產(chǎn)量及產(chǎn)值均居世界前列。
“‘茶’字拆開,就是‘人在草木間’。”要生產(chǎn)性保護,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的核心就是要確保其自身旺盛的生命力。馬嘉表示,做大茶產(chǎn)業(yè)要處理好“古樹茶與茶園茶”“產(chǎn)品標準化和差異化”“傳統(tǒng)風味和創(chuàng)新風味”等之間的關(guān)系。
池傳杰以九斗山白茶為例,他表示,白茶產(chǎn)業(yè)的振興需要通過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭茶企發(fā)揮引領(lǐng)和帶動作用。“我們在發(fā)揮福鼎白茶生態(tài)優(yōu)勢與資源優(yōu)勢的同時,也要全面推進茶產(chǎn)業(yè)銜接鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化,打造茶產(chǎn)業(yè)特色優(yōu)勢,讓綠水青山帶富更多鄉(xiāng)親。”
“一片葉子富一方百姓”,茶園在綿延,茶業(yè)故事也正在中華大地上續(xù)寫。
責任編輯:趙睿
特別聲明:本網(wǎng)登載內(nèi)容出于更直觀傳遞信息之目的。該內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。如該內(nèi)容涉及任何第三方合法權(quán)利,請及時與ts@hxnews.com聯(lián)系或者請點擊右側(cè)投訴按鈕,我們會及時反饋并處理完畢。
- 新工藝白茶創(chuàng)制人王奕森:九旬茶人的三個關(guān)鍵年份2022-09-30
- 福建以茶為媒 擴大“朋友圈”2022-09-16
- 第10版蝴蝶老樹白茶發(fā)布 價格依舊親民2022-08-19
- 最新資訊頻道 頻道推薦
-
好房看實景才圓滿!魯能公館III期示范區(qū)盛大2022-12-05
- 進入圖片頻道最新圖文
- 進入視頻頻道最新視頻
- 一周熱點新聞
已有0人發(fā)表了評論