打響閩菜國(guó)際知名度 福州魚丸在肯德基限定上市

福州新聞網(wǎng)4月19日訊（記者 顏學(xué)輝/文）“吃起來(lái)口感好，筋力佳，福州魚丸果然名不虛傳！”在福州游玩的東北人林女士在肯德基南街店點(diǎn)上了一碗剛剛上線的福州魚丸，吃完后贊不絕口。

體驗(yàn)制作工藝，觀賞情景劇，再吃上一碗地道美食……這一切都跟福州魚丸直接掛鉤。4月19日，福州東百中心舉行了“福”味滿滿，“魚”味無(wú)窮，“丸”轉(zhuǎn)世界——福州魚丸推介會(huì)暨肯德基福州魚丸新品發(fā)布會(huì)。今起，福州的特色美食——魚丸，正式“登陸”肯德基福建和廣東門店，進(jìn)一步打響福州魚丸的知名度，提升品牌影響力。

強(qiáng)化福州品質(zhì)魚丸品牌形象

在福州有著“無(wú)魚丸不成席”的說(shuō)法。一粒粒圓潤(rùn)的魚丸，藏著福州濃濃的人情味。“我們用東海海捕的鮮美鰻魚，經(jīng)過(guò)剔除魚皮后攪拌成膠質(zhì)，再加上淀粉后充分混合，然后包入優(yōu)質(zhì)的前腿豬肉餡制作而成。”滕師傅所在的海欣食品公司是肯德基福州的魚丸供應(yīng)商，現(xiàn)場(chǎng)向觀眾展示一顆魚丸的制作過(guò)程。

據(jù)了解，在百勝中國(guó)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化制作流程管理下，福州魚丸從選材到最后成湯在碗，都是精工細(xì)作，讓福州魚丸的外皮Q彈，餡心醇香，色澤潔白晶亮，食之滑潤(rùn)清脆。

此外，魚丸凍品等也在肯德基“自在廚房”上線售賣，回家熟制后即可嘗鮮。此次福州名小吃的代表，百年非遺產(chǎn)品——福州魚丸正式亮相肯德基菜單，無(wú)論是與安心大油條、太陽(yáng)蛋、蔥油拌面等相配合的傳統(tǒng)吃法，還是和西式帕尼尼的全新搭配，都是對(duì)福州傳統(tǒng)美食文化的深深致敬。

目前，肯德基福州魚丸作為限定產(chǎn)品已在福建、廣東市場(chǎng)共1300多家肯德基餐廳同步上市。消費(fèi)者可以在早餐、正餐等時(shí)間段品嘗到肯德基福州魚丸。

進(jìn)一步打響“福”文化名片

福州魚丸又稱“福丸”，民間有“吃福丸、中狀元”的美好寓意，福州魚丸，也是“海上福州”的一張城市文化名片。

作為中國(guó)魚丸之都，2012年8月，福州市獲中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)魚丸之都”稱號(hào)；福州魚丸先后獲得了“10+1”福州市級(jí)漁業(yè)品牌和“福建十大漁業(yè)品牌”；2016年，福州魚丸獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)；2018年5月，福州市通過(guò)“中國(guó)魚丸之都”復(fù)評(píng)。近年來(lái)，福州市委、市政府高度重視福州魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后出臺(tái)了一系列政策措施，大力扶持福州魚丸的產(chǎn)能提升、品牌建設(shè)、文化傳播和項(xiàng)目落地。

據(jù)了解，2021年底，福州市制定出臺(tái)了加快魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)文件，將打造福州魚丸國(guó)際品牌形象納入重點(diǎn)任務(wù)。其中的舉措包括推進(jìn)福州魚丸進(jìn)入肯德基大型國(guó)際連鎖門店銷售。

此次，肯德基將福州魚丸百年傳統(tǒng)工藝與自身標(biāo)準(zhǔn)化制作流程相結(jié)合，推動(dòng)福州魚丸在銷售領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化操作。同時(shí)，利用品牌連鎖門店優(yōu)勢(shì)，助力打造福州魚丸國(guó)際品牌形象，讓福州魚丸這張“福”文化名片帶著滿滿的福氣，走出福州，走出福建，走上更多消費(fèi)者的餐桌。

福州市魚丸協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)滕用莊表示，此次福州魚丸作為閩菜特色美食代表，在肯德基平臺(tái)上上線并推介給全國(guó)、全世界消費(fèi)者，這是福州魚丸走向國(guó)際化的一個(gè)大膽嘗試，也進(jìn)一步打響“福”文化名片。

此外，福州市商務(wù)局、市海洋與漁業(yè)局、中國(guó)銀聯(lián)福建分公司還聯(lián)合在云閃付上推出了“一元進(jìn)店嘗魚丸”活動(dòng)。接下來(lái)，福建銀聯(lián)還將攜手推出更多的消費(fèi)優(yōu)惠活動(dòng)，讓福州魚丸品牌更深入人心，讓閩菜更令人喜愛，形成共同推動(dòng)閩菜發(fā)展，促進(jìn)“福”文化更好傳播的良好格局。